Crony: 事实与预订提示

轻盈料理中蕴藏精湛技艺的Crony

Crony是一家位于麻布的创新法式餐厅，荣获了米其林指南二星和绿色之星。该料理融合了法国菜与北欧风味的创意元素，展现出独特的魅力。团队由在三颗星的Quintessence拥有9年经验的侍酒师小泽一贵和在全球最受好评的厨房中拥有横跨三大洲经验的主厨春田先生领导。2021年，Crony获得了米其林指南二星，2023年又增加了绿色之星。此外，在2025年“亚洲50佳餐厅”评选中，该餐厅荣登第30位。

作为Crony的侍酒师，小泽收集了超过2000瓶葡萄酒。酒窖中约70%的葡萄酒来自香槟和勃艮第。还备有丰富的国产葡萄酒，并致力于支持国内生产商。2025年，该店还被“世界50最佳餐厅”委员会评选为亚洲最佳侍酒师。

春田主厨曾立下“三十岁前独立创业”的个人目标，在二十多岁时辗转于“每位厨师都向往的厨房”。他先后在Ledoyen、Quintessence、Kadeau、Maaemo、Saison等名店积累经验，不拘泥于师承特定名厨，而是周游世界学习技艺，不断探索自我风格。小泽先生的专注力与春田主厨的活力，为Crony餐厅缔造了完美的平衡。

与友共聚的餐桌

“Crony”这个名字是为了象征终生友谊而命名的。该店的核心成员由曾在名店“Quintessence”共事的伙伴组成，可谓名副其实。2016年小泽先生独立创业时，便与包括刚从加州「Saison」归国的春田主厨在内的旧友们开始共同经营这家餐厅。

Crony友好的理念不仅体现在厨房，更融入菜单开发之中。以“从农场到餐桌”为基础，清晰呈现食材产地与相关生产者的面貌，却不刻意强调，而是将每道菜肴化作独特的故事。在日本，“能看到生产者的面孔”并非身份象征，而是表明与可靠的供应商建立深厚纽带的证明。在Crony，这份信任自然而然地流淌于每个细节。

宁静的可持续性

当众多餐厅争相宣传自身的可持续举措时，Crony却反其道而行之。尽管已获得绿色星级认证，其官网“关于我们”页面的角落里仅有简短提及。若想发掘菜单中处处减少浪费的巧思，以及悄然替换为更可持续食材的细节，客人需要格外留心观察。

例如，每餐从一杯茶开始，这些茶叶会被重新利用，作为精緻的冰淇淋来结束用餐。在肉类菜品之后，会提供用骨头和边角料制成的高汤，并使用来自高知县的日晒海盐。主厨春田会热情讲述亲身接触过的农人、渔民、酿造师们的魅力，让宾客通过食材亲身感受与生产者的联结。他的料理将Crony的原材料生产者与食客连接起来，建立起一种厨师、食客和生产者之间相互支持的团结感。

趣味

在Crony，春田主厨的个性通过年轻而不失创意的巧思展现出来。 土豆舒芙蕾完美复刻了“薯片的罪恶美味”，而令人联想到北欧时期的丹麦煎饼球风格料理，则让人想起美式漏斗蛋糕。菜品上点缀着小巧的蟹肉与花卉切片，精致得宛如大马士革纹饰。在精湛技艺支撑下的创意巧思，营造出“与挚友围坐餐桌般的温暖氛围”。

高高的天花板、大窗户、北欧家具与干花鲜花交织的质感，营造出国际化而精致的氛围。这里既是温暖相迎的空间，又带着几分质朴，宛如朋友母亲端来热腾腾面包的温馨感。每桌现烤的整条酸面团面包，若有剩余便会打包带走，将这份回忆延续至次日的早餐时光。

在Crony的预订方法

预订方法1: 官方网站

仅接受通过餐厅官方TableCheck账号进行的预订。您可通过官网预订链接跳转至TableCheck平台。由于营业日与休息日可能变动，建议提前查看日历。晚餐预约接受2至6人团体，16岁以上孩子可随行。如需变更预订，请于一周前通过电话或邮件更改。

预订方法 2: 电话

一般情况下，不接受电话预订。

预订方法 3: 在线

Crony通过Tablecheck接受您的预订。