긴자(銀座)에서 꼭 경험해볼 만한 5곳의 고급 야키니쿠 및 철판요리 맛집

1. 마토이 긴자(まとい銀座) / 야키니쿠(일본식 고기 구이)

"긴자역에서 도보 5분, 도심의 분주함을 잊게 만드는 차분한 일본 전통 공간의 야키니쿠 레스토랑"

이곳에서는 독자적인 루트를 통해 공수한 코베규(神戸牛), 마츠사카규(松坂牛), 요네자와규(요네자와규) 등 일본의 명품 브랜드 소고기를 맛볼 수 있습니다. 또한, 그날의 가장 신선한 최고급 소고기와 함께 마츠타케(松茸, 송이버섯), 하나잔쇼(花山椒, 화산초) 등 산 속의 진미는 물론, 쿠로 아와비(黒鮑, 흑전복), 에치젠 가니(越前蟹, 에치젠 게)와 같은 해산물까지 다양한 고급 식재료를 제공합니다.

음식점 내부는 정교한 석공예와 전통적인 벽면 장식, 수령 200년 이상의 분재 등 일본 장인의 기술이 돋보이는 공간으로 꾸며져 있습니다. 카운터석에서는 우아한 분재를 감상하며 셰프의 섬세한 요리 과정을 눈앞에서 즐길 수 있습니다.

또한, 400병을 보관할 수 있는 특별 제작 와인 셀러에는 프랑스 부르고뉴 와인을 중심으로 이탈리아, 미국, 일본 등에서 엄선한 다양한 와인이 준비되어 있습니다. 일본주는 물론 와인 페어링 옵션도 제공되니, 고급 요리와 완벽하게 어울리는 주류를 함께 즐기며 더욱 풍성한 미식 경험을 느껴보세요.

추천 메뉴와 시그니처 메뉴

와규 샤토브리앙 카츠산도(カツサンド, 일본식 돈까스 샌드위치), 키슈 비초즈미(紀州備長炭, 키슈 지방의 숯) 숯불 스테이크, 제철 채소를 곁들인 샤부샤부 등

이런 분들께 추천 드립니다

장엄한 일본 전통 분위기를 만끽하며, 와규뿐만 아니라 엄선된 고급 해산물과 채소 요리도 즐기고 싶은 분들께 추천합니다.

2. 긴자 야마시나(銀座 山科) / 야키니쿠(일본식 고기 구이)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2021 - 24)

긴자역에서 도보로 가까운 거리에 위치한, 전 객실이 프라이빗 룸으로 구성된 고급 야키니쿠 레스토랑.

이곳은 2021년부터 4년 연속 일본의 대표적인 미식 리뷰 사이트에서 베스트 100에 선정된 명소로, "소고기를 논한다면 일본 최고"라는 평가를 받을 정도로 인정받고 있습니다. 일본 최고의 감별사가 엄선한 쿠로게 와규(黒毛和牛, 흑모 와규)만을 사용하며, 숙련된 전담 그릴 셰프가 고기 부위와 상태, 두께에 따라 최적의 굽기 상태로 제공해 줍니다.

맥주, 와인, 칵테일 등 다양한 음료 메뉴는 물론, 일본산 위스키도 풍부하게 준비되어 있어 음식과의 완벽한 조화를 즐길 수 있습니다.

차분하고 세련된 모던 인테리어로 꾸며진 이곳은 긴자의 야경을 감상할 수 있는 프라이빗 룸도 마련되어 있어, 가족 모임이나 연인과의 특별한 식사 자리로 강력 추천합니다.

추천 메뉴와 시그니처 메뉴

저온에서 천천히 조리된 최상급 고기를 그릴 마스터가 눈앞에서 완벽하게 마무리해주는 샤토브리앙 레어 카츠산도(カツサンド, 일본식 돈까스 샌드위치)

쿠로게 와규(黒毛和牛, 흑모 와규)와 해산물이 어우러진 타가라바코 스시(宝箱寿司, 보물 상자 초밥)

이런 분들께 추천 드립니다

셰프의 섬세한 손길로 최상의 상태로 구워낸 고기를 맛보고 싶거나, 소중한 사람과 여유롭고 특별한 시간을 보내고 싶은 분들께 강력 추천합니다.

3. 혼텐 야마시나(本店 山科) / 텟판 야키(철판 요리)

앞서 소개한 '야마시나' 철판구이 레스토랑은 일본 전국의 최상급 와규에 집중한 철판구이 요리를 선보이는 곳입니다.

"최고의 와규 중 하나"로 평가받는 시가현 오카자키 목장에서 40개월 이상 숙성시킨 '숙성 오미규(近江牛)'를 비롯해, 전국 각지에서 엄선한 와규를 가장 맛있는 상태로 조리해 제공합니다.

눈앞에서 요리가 진행되는 카운터석에서는 셰프의 숙련된 기술을 감상하며, 빌딩 11층에서 펼쳐지는 긴자의 야경을 즐길 수 있습니다. 내부는 바카라 샹들리에가 돋보이는 우아한 분위기로, 무단차 구조로 설계되어 휠체어 이용 고객도 편안하게 방문할 수 있습니다. 프라이빗한 공간을 선호하는 분들을 위한 개별 룸도 마련되어 있습니다.

이 레스토랑은 이탈리아와 프랑스를 중심으로 1,000여 병의 와인을 보유하고 있으며, 로마네 콩티와 페트뤼스 같은 세계적인 와인을 포함한 고급 라인업을 자랑합니다. 이외에도 희소성 있는 일본주와 일본산 위스키도 다양하게 준비되어 있어 요리와 완벽한 페어링을 즐길 수 있습니다.

추천 메뉴와 시그니처 메뉴

야마시나 와규 슬라이더'(눈앞에서 미니어처 햄버그를 직접 구워 햄버거로 제공하는 인기 요리)와 40개월 동안 숙성된 오미규 스테이크

이런 분들께 추천 드립니다

엄선된 오미규 스테이크와 신선한 해산물을 셰프가 눈앞에서 조리해주는 철판구이를 즐기고 싶은 분, 또는 미니어처 햄버그 등 셰프의 독창적인 요리를 맛보고 싶은 분들께 추천합니다.

4. 니혼 야키니쿠 하세가와 긴자 혼텐(日本焼肉 はせ川 銀座本店) / 야키니쿠(일본식 고기 구이)

일본 전통 야키니쿠와 일본 요리가 만난 혁신적인 다이닝 경험을 선사하는 레스토랑.

"상식을 뛰어넘는 특별한 미식 경험"으로 높은 평가를 받고 있습니다.

일본 각지에서 엄선한 흑모 와규(黒毛和牛)의 최상급 부위를 전문 육류 전문가의 손길로 완벽하게 준비하며, 상급 야채 소믈리에가 전국 농가에서 선별한 신선한 재료를 활용해 야키니쿠와 어울리는 독창적인 일본 요리를 선보입니다.

플레이팅에는 세계적으로 주목받는 도예 아티스트 우치다 코이치(内田鋼一)의 작품이 사용되고, 인테리어는 일본을 대표하는 사칸 쇼큐닌(左官職人, 일본의 전통 미장공) 쿠스미 아리키(久住有生)가 디자인하여 전통과 현대가 조화를 이루는 공간을 제공합니다.

또한, 25년 경력을 가진 서비스 전문가가 모든 고객이 편안하고 특별한 시간을 보낼 수 있도록 세심하게 응대하며, 300종의 와인과 50종의 일본주를 포함한 다양한 음료가 준비되어 있습니다. 전문 소믈리에의 추천 페어링을 곁들여 더욱 완벽한 미식의 세계를 경험해보세요.

추천 메뉴와 시그니처 메뉴

육류 장인이 엄선한 최상급 와규 부위로 완성된 특별한 미식 경험

- 쿠로게 와규 탄모토(黒毛和牛タン元, 흑모 와규의 혀 부위 중 가장 부드러럽고 육집이 풍부한 부위)

- 쿠로게 와규 하라미(黒毛和牛ハラミ, 흑모 와규의 안창살)

- 코베규 키소부이(神戸牛希少部位, 코베규의 마블링과 맛이 뛰어난 희소 부위)

- 마츠사카규 키소부이(松阪牛希少部位, 마츠사카규의 극히 일부에서만 얻을 수 있는 희소 부위)

- 마츠사카규 샤토브리앙(松阪牛シャトーブリアン, 마츠사카규의 최상급 안심 부위)

일본을 대표하는 최상급 와규인 마츠사카규(松阪牛)와 고베규(神戸牛)의 비교 시식

이런 분들께 추천 드립니다

육류 장인과 야채 소믈리에가 엄선한 최고급 식재료로 완성된, 전통 야키니쿠와 일본 요리의 콜라보레이션을 즐기고 싶은 분들께 추천합니다.

5. 니혼 야키니쿠 하세가와 벳테이 긴자텐(日本焼肉はせ川 別亭 銀座店) / 야키니쿠(일본식 고기 구이)

"니혼 야키니쿠 하세가와 긴자 본점"의 더욱 프리미엄한 지점에서 만나는 최고급 미식 경험

이곳은 육류 장인이 사육 기간과 생산자를 엄격히 선별하여, 구하기 어려운 미경산 흑모 와규(출산 경험이 없는 암소)만을 사용합니다. 계절별로 새롭게 구성되는 코스 요리에서는 코베규 샤토브리앙(シャトーブリアン, 최고급 안심 부위), 사로인(サーロイン, 등심 부위), 리브로스(リブロース, 갈비뼈 주변의 등심 부위), 탄(タン, 우설), 하라미(ハラミ, 안창살) 등 다양한 최상급 부위를 선보입니다.

세계적으로 주목받는 도예 아티스트 우치다 코이치(内田鋼一)의 작품으로 만들어진 도자기 식기는 시각적인 즐거움을 더하며, 카운터석에서는 셰프가 눈앞에서 펼치는 정교한 요리 퍼포먼스를 감상할 수 있어 특별한 식사 경험을 제공합니다.

또한, 경험 많은 소믈리에가 엄선한 희귀 일본주, 양주, 와인은 각 요리와 완벽하게 어우러지는 페어링을 제공합니다. 일본 각지에서 공수한 신선한 재료로 준비된 계절 요리는 일본의 사계절을 오감으로 느낄 수 있도록 설계되었습니다.

일본 전통 미식과 현대적 감각이 조화를 이루는 이곳은, 고급스러운 미식 여행을 꿈꾸는 분들에게 최상의 선택입니다.

추천 메뉴와 시그니처 메뉴

도쿄 시바우라 식육시장의 노포인 "카미야 쇼텐(神谷商店)"이 엄선한 "카미노 탄(神のタン, 신이 내린 우설)"과 "카미노 하라미(神のハラミ, 신이 내린 안창살)"를 취급하는 추천 매장입니다. 이 희소한 부위들은 하루 입하량이 제한되어 있어, 도쿄 내에서도 소수의 매장에서만 맛볼 수 있습니다.

또한, 계절에 따라 케가니(毛蟹, 털게), 후카히레(フカヒレ, 상어 지느러미), 마츠타케(松茸, 송이버섯) 등 최고급 식재료를 활용한 특별한 오마카세 코스를 제공합니다. 이는 계절마다 변화하는 신선한 재료로 구성되어, 미식가들에게 잊지 못할 특별한 경험을 선사합니다.

이런 분들께 추천 드립니다

구하기 어려운 고급 식재료와 일본 특유의 계절감을 살린 고급 요리를 즐기고 싶은 분들께 추천합니다.