银座值得品尝的5家高级烧肉・铁板烧

1. Matoi Ginza / 烧肉

从银座站步行5分钟。在这家餐厅，您能够远离都市喧嚣，享受宁静的日式空间。

店内提供通过独特渠道采购的“神户牛”以及“松阪牛”，“米泽牛”等品牌牛肉。

除了精选当日最佳的牛肉外，该店还提供松茸和花山椒等山珍以及黑鲍和越前蟹等海鲜等高级食材。

店内墙面展现泥瓦和石材加工之美，还有树龄超过200年的盆栽等，您可以欣赏到日式工匠技术的精髓。

在优雅盆栽伫立在眼前的吧台，您可以一边欣赏职人细腻的手艺，一边享用美食。

特制的红酒酒窖可容纳400瓶酒，以勃艮第为主，还有来自法国、意大利、美国、日本等地的各式红酒。也推荐您搭配日本酒一起享用。

推荐菜单・特色料理

和牛夏多布里昂炸三明治、使用纪州备长炭的炭火烤牛排、搭配时令蔬菜的涮锅等

推荐对象

适合想在雅致的日式氛围中，不只享用和牛，还想品尝精选高级鱼类和蔬菜菜品的人

2. 银座 山科 / 烧肉

1. 2021 - 2024年度百大精选餐厅

位于银座站附近，完全包房制的高级烧肉餐厅。

自2021年起连续4年被日本大型美食评论网站评选为百大餐厅。

论及牛肉，说这家店是日本第一也不为过，由日本首屈一指的专家精选黑毛和牛。

经验丰富的专属烧肉师会根据肉质状态、部位和切法等，调整到最佳的烧烤火候。店内提供啤酒、红酒、鸡尾酒等多样饮品选择，还有种类丰富的日本威士忌。

店内采用沉稳的现代风格装潢，还设有可眺望银座夜景的包房。非常适合与家人或恋人共度特别的用餐时光。

推荐菜单・特色料理

使用低温慢煮的最上等肉品，由烧肉师在您面前制作稀有的夏多布里昂炸三明治、黑毛和牛与海鲜的完美组合的宝箱寿司

推荐对象

推荐给想享受以专业技术完美控制火候烧烤肉品的人，以及想与重要的人共度休闲时光的人

3. 本店 山科 / 铁板烧

前面介绍过的山科的铁板烧店。提供近江牛等日本全国精选和牛的铁板烧料理。

以“最高级和牛之一”著称的滋贺县冈崎牧场的40个月以上熟成的“熟成近江牛”为首，将日本全国精选的和牛调理至最美味的状态。

在吧台座位可以欣赏现场烹制料理的过程，还可以从11楼俯瞰银座夜景。

店内摆设巴卡拉水晶吊灯令人眼前一亮，且无台阶的设计方便轮椅通行。

另备有包房供想享受私密空间的客人使用。

该店提供以意大利、法国产为主的1,000瓶葡萄酒，其中包括“罗曼尼康帝”、“柏翠”等名酿。

此外还有丰富的稀有日本清酒和日本威士忌。

推荐菜单・特色料理

招牌的山科和牛肉滑块汉堡(在客人面前现烤迷你汉堡饼，制成汉堡的人气料理)，以及熟成40个月的近江牛牛排

推荐对象

推荐给想享受精品近江牛等牛排和新鲜海鲜，并欣赏职人现场制作铁板烧的人，以及想品尝迷你汉堡等主厨创意料理的人

4. 日本烧肉Hasegawa 银座本店 / 烧肉

结合日本传统烧肉与日本料理的创新风格餐厅。

以能体验“非常识变成常识”而闻名。

由经验丰富的肉品职人精选日本全国黑毛和牛的极品部位。高级蔬菜品酒师从全国农家严选食材，由经验老道的职人制作成与烧肉相得益彰的日本料理。

餐具使用世界知名陶艺艺术家“内田钢一”的作品，日本著名的泥瓦职人“久住有生”也参与了店内装潢。拥有25年经验的服务职人确保每位客人都能舒适用餐。

店内提供300种葡萄酒与50种日本酒等日式和西式的各种饮品，建议体验品酒师的搭配推荐。

推荐菜单・特色料理

肉品职人精选的黑毛和牛牛舌舌尖、黑毛和牛横膈膜肉、神户牛稀有部位、松阪牛稀有部位、松阪牛夏多布里昂

和牛最高等级的松阪牛与神户牛的品尝比较

推荐对象

推荐给想享受肉品职人和蔬菜品酒师精选的奢华食材，以及传统烧肉与日本料理相结合的人

5. 日本烧肉Hasegawa 別亭 銀座店 / 烧肉

前面介绍的可享受日本料理与烧肉结合的“日本烧肉Hasegawa 別亭 銀座店”的更高级别的店铺。

肉品职人根据饲养期间和生产者精选难以入手的未生产过的黑毛和牛。

随季节变化的套餐提供神户牛的夏多布里昂、沙朗、肋眼、牛舌、牛横膈膜肉等丰富种类。

该店同样使用陶艺艺术家“内田钢一”等艺术家制作的精美餐具，在吧台座位可以一边欣赏美丽的餐具，一边观赏充满临场感的职人制作料理的过程。

经验丰富的品酒师精选难以入手的日本酒和洋酒，以及丰富的葡萄酒。

推荐享受采用日本全国精选食材制作的四季时令料理。

推荐菜单・特色料理

提供东京芝浦肉品市场老店“神谷商店”精选的“神之牛舌”、“神之牛横膈膜”的推荐店。

每日供应量有限的稀有牛舌和牛横膈膜肉，在东京都内仅有少数店家可提供。

以主厨特定套餐为基础，加入应季毛蟹、鱼翅、松茸等超豪华食材的特别套餐

推荐对象

推荐给想品尝难以入手的稀有高级食材，以及采用日本时令食材烹制的优质料理的人

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