てのしま （てのしま）

虽然位于港区，但北青山却有着广阔的绿地和宁静的住宅区。

『てのしま』位于从外苑东通进入小道的建筑二楼。

店主林亮平（はやし りょうへい）先生大学毕业后，进入京都的老字号三星料亭「菊乃井（きくのい）」，师从村田吉弘先生。在担任“菊乃井”本店的副料理长和赤坂店的渉外料理长的同时，还参与了在17个以上国家推广和食的活动。2018年3月，他与从平面设计师转型为和食料理人的女将紗里女士一起开设了『てのしま』。

店名取自香川县的小岛「手岛（てしま）」。林先生希望通过料理，将与手岛相关的魅力广泛传播到国内外。

在不拘泥于怀石料理等传统日本料理框架的基础上，店主希望客人能轻松自由地享受料理。食材注重日本的时令，主要使用广岛・高掛农园的微型香草等濑户内的蔬菜和海鲜。菜单中有让人感受到季节的てのしま寿司和用精致味道调制的煮面等，让人感到温馨的料理。

不拘泥于传统常识的想法不仅限于料理。除了日本酒，还有精选的苹果酒和精酿啤酒，甚至还有餐后原创咖啡，女将紗里女士根据料理选择的搭配也令人期待。

内饰以有土间的厨房为基调，模仿传统灶台的水泥台面厨房，墙壁和地板混合了从手岛运来的土，与铜制的架子和障子相协调，营造出精致的氛围。客席有6个吧台座位和3张四人桌。

希望大家能享受让人感到更亲近的日本料理。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: USD 172.39 - USD 172.39

• 飲食限制 / 過敏:

  如果您有任何過敏或不喜歡的食材，請務必提前告知。如果有廣泛的食材無法食用，我們將無法接受您的預訂。

• 抵達時間:

  請在預訂時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果您未能在預訂時間內到達且未提前通知，我們將自動取消您的預訂。

• 穿著要求:

  商務便装（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 孩童（兒童）:

  Available

• 其他注意事項:

  請避免使用過濃的香水或柔順劑。