Ishibashi （石ばし）

東京・江戶川橋站步行3分鐘，位於寧靜街道上的『石ばし』

創業於明治43年，由初代 根本 良（ねもと りょう）先生創立。繼承了傳統的家族經營模式，現由第四代 根本 和典（ねもと かずのり）先生擔任社長，守護這家店。師傅是他的父親，第三代 根本 光昭（ねもと みつあき）先生。從20歲開始修行，守護著『石ばし』引以為豪的鰻魚味道。

嚴選靜岡產和九州產的優質鰻魚，店內的靈魂醬汁自創業以來一直傳承。蒲燒鰻魚先經過切割、串燒，然後進行白燒。接著放入蒸籠等待一小時，確認魚肉變軟後，再用備長炭進行蒲燒，最後盛放在輪島塗的重箱中提供。

這些重箱被非常珍惜地使用，有時甚至會用到初代傳承下來超過100年的歷史重箱。

在等待鰻魚烤好的過程中，唎酒師（ききざけし）兼年輕女將 根本 亞由子（ねもと あゆこ）女士會根據客人的要求，選擇搭配套餐料理或單品料理的日本酒。店內常備20至30種季節性日本酒，每兩週更換一次。與酒藏的關係廣泛，還有許多只能遇到一次的稀有日本酒，因此也受到日本酒愛好者的青睞。

此外，店內還提供與初代有交情的神樂坂名茶『楽山（らくざん）』的茶葉。

店內有3間榻榻米房間和3張桌子，共約40個座位。無論是商務還是私人場合，都希望您能盡情享受『石ばし』的空間和傳統味道。

我們也提供英文菜單，因此可以自信地推薦給海外客人。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 175.08 - USD 230.37
  晚餐: USD 175.08 - USD 230.37

• 飲食限制 / 過敏:

  如果您對某些食材過敏或不喜歡，請務必提前告知。如果有廣泛的食材無法食用，我們將無法接受您的預訂。

• 抵達時間:

  請您在預約時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果您未提前聯繫並超過預約時間，我們將自動取消您的預訂。

• 穿著要求:

  商務便装（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 孩童（兒童）:

  16歲或以上可以。我們不接待包括嬰幼兒在內的兒童。請理解當天將拒絕入店，並且不予退款。

• 其他注意事項:

  從開始到最後一道菜大約需要2個半小時，請預留充足的時間。