日本各地の風土と、生産者の情熱。その想いを受け継ぎ、一皿の料理へと編み上げるのが、ここ「J」のスタイルです。

カウンター越しに広がるのは、炭火の香りと繊細な熱気が心地よく響く美食の空間。

世界の名店で研鑽を積んだシェフ・山家洋翼は、炭を操り、素材のポテンシャルを極限まで引き出します。特に、独自の技術で仕立てた「カビ熟成の有田牛」は、ここでしか出合えない芳醇な旨みの結晶。一火ごとに変化する香りや温度を、五感で味わう至福のコースをご堪能ください。

この食体験を完成させるのは、40年以上のキャリアを誇るソムリエ・金丸浩之による至高のペアリング。料理とワインが共鳴し、一口ごとに新しい驚きを届けます。

生産者の想いと職人の技が交差する。大切な方とともに、日本の豊かさを再発見する唯一無二のひとときをお過ごしください。

• 予算:

  ディナー: 16,500 円 - 27,500 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間30分を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。強い香りが確認された場合、ご入店をお断り、またはコースの提供を控えさせていただく場合がございます。ご来店の際はご協力をお願い申し上げます。