出身は石川県、修業は関西。

北陸の食材が多く昆布だしの利いた淡味に、中村学氏の生い立ちが表れる。

能登の鮑、千里浜の牡蠣、金石の加能ガニが季節の味覚。

日本海の幸に珠洲の塩を合わせ、ご飯は地元津幡町のコシヒカリ。

輪島塗や九谷焼、金沢情緒あふれる佇まい。

屋号の「東茶屋」に郷愁の念を抱く。

• 予算:

  ディナー: 30,000 円 - 30,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。

  11月～2月頃まで加能ガニのお料理が入ります。アレルギーのある方については大変申し訳ございませんが、ご予約をご遠慮いただいております。上記、同伴者の方に必ずお伝えください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を30分過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  15歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方（お子様は個室利用可能）

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  店内での大声での会話はお控えください。店内でのカメラ撮影は、シャッター音やフラッシュを使った撮影はご遠慮下さい。