古きよき伝統と、華やかで楽しい日本料理”が寺田繁の信条。八寸に伝統行事を織り込み、屈託のない笑顔でもてなす。

現代の器を選ぶのは、作家と共に今を歩むため。旬の野菜は三重県の実家から届き、コースターの挿絵は母が描く。

店内の設計は兄が手掛けるなど、家族の愛がそっと見守る。

自然の循環を利用する米農家と関係を深め、伝統農法を未来に繋げます。

実践するのは、雨水が川へと流れる天水を活用した米作り。

専用の棚田で栽培されたコシヒカリを料理に使います。また、実家から届く野菜は、環境に負荷をかけずに栽培したものです。

• 予算:

  ディナー: 30,000 円 - 30,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。