「鮓はやし」の店主の林喜生氏は、京都や海外等で研鑽を積み、2019年に『鮓はやし』をオープンしました。 魚に対する強い思いをもち鮨ダネは三重、和歌山、淡路など近海ものを直送で取り寄せ、そこでしか手に入らない地元の魚を提供しています。

鮨は江戸前と京寿司を取り合わせる独自のスタイルで、江戸前鮨をベースとして、蒸し鮨などの京寿司を、季節の鮨として一品ほど取り入れています。 鮨に合わせるワインや日本酒は、提供する料理に合わせて常にラインナップを入れ替えています。

京都ならではの美しい風景とともに、『鮓はやし』で心ゆくまでご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: 22,000 円 - 34,100 円
  ディナー: 34,100 円 - 34,100 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。