店名の「桐紋」は日本人が大切にする家紋であり、ユネスコ無形文化遺産に登録されている日本伝統の和食を鮨で表現し、日本人や外国人の方々にも伝統継承していきたいという思いで名づけられました。

鮨桐紋のこだわりの握りは、全てが超越した旨さです。

厳選した種を丁寧に仕込み、こだわりの温度と握りに合わせたわさびを使い分け、必要に応じて醤油も使い分けします。

店主の摂田（セッタ）氏は東京、京都、大阪と数々の名店やミシュラン店で修行と経験を積み、 一流職人の料理と技法を学ぶ為、日本全国の鮨を食べ歩き、25年以上の人生を鮨一筋に捧げてきました。

食材にもこだわり、日本全国の漁業産地や鮨に関連する生産地に自らが足を運び、漁師や生産者の想いを一緒に料理します。

お客様に「来店して良かった。また食べたい。」と思ってもらえるお店となれるよう精一杯のおもてなしでお迎えします。

• 予算:

  ランチ: 16,500 円 - 16,500 円
  ディナー: 19,800 円 - 350,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。