고급 다이닝부터 캐주얼까지: 오사카(大阪) 최고의 스시 레스토랑 14곳

오사카(大阪)의 스시에 대해서

오사카는 도쿄에 이어 일본에서 두 번째로 큰 도시로 스시를 비롯해 다양한 장르의 음식점들이 즐비한 곳입니다. 그렇다면 오사카의 전통적인 스시는 무엇일까요?  

일본에서 가장 대중적인 스시는 도쿄에서 발전한, 네타(생선)와 샤리(초밥용 밥)(초밥 밥)를 손으로 쥐어 만든 ‘에도마에 스시’입니다. 오사카의 많은 스시 전문점들도 에도마에 스시를 다루며, 미쉐린 가이드에 등재된 레스토랑을 포함해 일본을 대표하는 명점이 많이 있습니다. 오사카는 도쿄보다 서쪽에 위치해 있으며, 인근의 세토 내해에서 잡히는 도미 등 신선한 흰살 생선이 유명합니다.  

한편, 오사카 특유의 스시로는 재료와 밥을 층층이 쌓아 만드는 ‘오시즈시’가 오래전부터 사랑받아 왔습니다. 보존성이 뛰어나 도시락이나 선물로도 많이 활용됩니다. 

고급 스시 전문점 8곳

예산이 약 20,000엔 전후인 미쉐린 가이드에 등재된 명소나 일본 최대 규모의 리뷰 사이트의 '100대 맛집'에 선정된 레스토랑, 또는 이에 준하는 유명하고 평판 좋은 고급 스시 전문점을 소개합니다.  

이러한 고급 스시 전문점은 기본적으로 완전 예약제로 운영되므로, 여행 계획을 세우는 단계에서 예약 가능 여부를 꼭 확인하시기 바랍니다.

1. 스시 유덴(鮨 悠伝)

선정된 레스토랑

미쉐린 가이드, 2025

점주 니시무라 씨는 100년 이상의 역사를 자랑하는 노포 '후쿠키스시'에서 수련을 쌓고, 더 리츠칼튼 교토 내의 '스시 스이키'에서 글로벌 고객을 접하며 환대의 정신을 배운 후 독립하였습니다. 매일 시장을 찾아 엄선한 신선한 네타와 샤리(초밥용 밥)의 균형을 즐길 수 있는 곳입니다.  

수령 160년 이상의 히노키 원목으로 만든 8석 규모의 카운터에서 에도마에 스시를 만끽할 수 있습니다. 2023년 미쉐린 1스타를 획득한 명점으로, 1인 손님부터 가족, 친구, 연인, 직장 동료와 함께 차분한 분위기에서 스시를 즐길 수 있는 완벽한 장소입니다.

2. 스시 호시야마(鮨 ほしやま)

1스타

미쉐린 가이드, 2025

미쉐린 1스타를 11년 연속 획득한 '스시 호시야마'는 전통적인 에도마에 스시를 맛볼 수 있는 명소입니다.  

오너 셰프인 호시야마 타다시 씨는 1889년에 창업한 역사를 자랑하는 '츠키지 스시세이 교토'에서 7년, 교토 미쉐린 1스타 레스토랑 '스시 마츠모토'에서 5년간 수련하며 실력을 쌓았습니다. 이후 2012년 고향인 오사카에서 독립하여 이듬해 미쉐린 1스타를 획득했습니다.  

혁신적인 메뉴보다는 전통을 지킨 정통 에도마에 스시를 제공하는 이곳은 세심하게 관리된 카운터에서 바카라 앤티크 글라스를 사용해 일본주도 함께 즐길 수 있는 명점입니다.

3. 야스케(弥助)

1. 2021년, 2022년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트의 관서지방 스시 탑 100 레스토랑으로 선정

1938년에 창업한 '야스케'는 오사카 사카이를 대표하는 3대째 이어져 내려오는 노포 스시 전문점으로, 일본 최대 규모의 리뷰 사이트에서 '관서지방 스시 100대 맛집'에 2021년과 2022년 2년 연속 선정되었습니다.  

무역이 활발한 항구 도시라는 지리적 이점을 살려 일본 전역에서 신선한 천연 재료를 공수하며, 두 가지 종류의 샤리(초밥용 밥)를 적절히 사용해 전통의 맛을 계승하고 있습니다.  

또한, 3대째 운영자인 오오가 아츠유키 씨의 아들이 4대째로 가업을 잇기 위해 음식점의 맞은편에 개업한 '스시 오오가'는 일본 최대 맛집 리뷰 사이트에서 오사카 1위를 차지하며, 부모와 자식 4대가 스시에 대한 열정을 이어가고 있습니다.

4. 스시 도코로 쿠로스기(寿し処 黒杉)

1. 2021년, 2022년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트의 관서지방 스시 탑 100 레스토랑으로 선정

도쿄의 에도마에 스시와 간사이 스시를 융합한 스시를 즐길 수 있는 이곳은, 일본 최대 리뷰 사이트의 '관서지방 스시 100대 맛집'에 2021년과 2022년 연속 선정된 스시 전문점입니다.  

간사이 스시 문화에 맞춘 샤리(초밥용 밥)는 지나치게 시지 않고 부드러운 맛으로 네타(재료)의 풍미를 돋보이게 합니다. 계절에 맞춰 제공되는 오마카세 코스에서는, 점주가 전국 각지에서 공수한 신선한 해산물을 스시와 일품 요리로 즐길 수 있습니다.  

다양한 지역의 일본주는 물론, 와인과 샴페인도 제공되며, 음식에 어울리는 술을 점원에게 추천받아 주문하는 것을 권장합니다. 나무를 기본으로 한 인테리어와 따뜻한 조명으로 비춰진 차분한 카운터가 매력적인 분위기를 자아냅니다.

5. 스시 키리몬(鮨桐紋)

미쉐린 1스타를 획득한 '기온 스시 타다야스'를 비롯해 수많은 명점에서 수련을 쌓은 셋타 나오유키 씨가 운영하는 '스시 키리몬'은, 2023년에 '가장 비싼 스시(Most expensive sushi)'로 기네스 세계 기록에 인증된 35만 엔짜리 20점의 '극 오마카세 코스'로 유명합니다. 물론, 보다 일반적인 오마카세 코스도 준비되어 있습니다.  

샤리(초밥용 밥)와 네타의 온도 조절, 150종 이상의 간장 중에서 선택한 특별 간장, 스시마다 다르게 사용하는 고추냉이 등, 세세한 부분까지 신경 쓴 스시 장인의 솜씨를 경험할 수 있는 특별한 장소입니다.

6. 스시 요헤이(鮨屋 与兵衛)

도쿄 긴자의 스시 격전지에서 일본 최대 리뷰 사이트의 '스시 TOKYO 100대 맛집'에 2021년과 2022년 2년 연속 선정된 에도마에 스시 '사에키'에서, 교토점에서 수련을 쌓은 이마니시 켄지 씨가 2023년 오사카에 오픈한 '스시야 요헤에'.

이 음식점의 가장 큰 특징은 철저한 온도 관리입니다. 산지와 계절에 따라 달라지는 스시의 맛을 최상으로 끌어올리기 위해, 네타(재료)와 샤리(초밥용 밥)(밥)의 온도를 세심하게 관리하며, 생선의 지방이 적절히 녹아들 수 있는 타이밍에 스시를 제공합니다. 코스는 18개의 스시로 구성된 오마카세만 제공되며, 메뉴에는 각 스시의 네타와 샤리(초밥용 밥) 온도가 표기될 정도로 섬세한 관리가 이루어집니다.  

일본 전통 다실을 연상시키는 차분한 일본식 공간에서 정통 에도마에 스시를 만끽해 보세요.

7. 스시 도코로 신(寿司処 しん)

일본 최대 리뷰 사이트의 '관서지방 스시 100대 맛집'에 2021년과 2022년 2년 연속 선정된 스시 전문점. 계절에 따라 바뀌는 신선한 스시 재료를 사용한 오마카세 코스에서는, 다채로운 쓰마미(안주 요리)와 니기리(손으로 쥔 스시)를 함께 즐길 수 있습니다.

쿠마모토에서 직송된 신선한 생선과 도쿄에서 엄선된 참치를 포함해 재료 선정에 세심한 신경을 쓰며, 네타(스시 재료)에 따라 두 종류의 샤리(초밥용 밥)를 사용해 최상의 조화를 이룹니다.

약 15종류의 일본주가 추천 메뉴로, 다양한 맛을 비교하며 즐길 수 있으며, 엄선된 와인도 스시와 쓰마미와 잘 어울립니다. 비밀스러운 분위기의 음식점 내부는 캐주얼하면서도 편안하게 시간을 보낼 수 있는 공간입니다.

8. 스시 요시(寿し芳)

1. 미쉐린 (2018 - 2023)：2스타

미쉐린 가이드 2023년에서 오사카에서 단 두 곳만 선정된 미쉐린 2스타 스시 전문점 중 하나. 에도마에(江戸前) 스시를 배우던 오너 셰프 나카노우에 히로키(中ノ上公起) 씨는 프랑스 등 서양으로 건너가 음식 문화를 배우며, 에도마에 스시 전통에 서양 요리의 영감을 더한 창의적인 오마카세 코스를 선보입니다.  

오사카 외에도 홍콩과 타이베이에 세 곳의 지점을 운영 중이며, 홍콩 지점에서는 '우니와 캐비어를 곁들인 스크램블 에그'라는 독창적인 요리가 화제를 모았습니다. 오사카 지점에서는 일본에서 들여온 뛰어난 식재료를 바탕으로, 전통적인 에도마에 스시에 현대적인 변화를 더한 코스를 제공합니다.

합리적인 가격의 스시 전문점 3곳

5,000엔 ~ 10,000엔의 예산으로 즐길 수 있는 가성비 좋은 스시 전문점을 소개합니다.

1. 스시도코로 카이하라(寿司処 かい原)

1. 미쉐린 (2016 - 2023): 빕 구르망
2. 2021년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트의 관서지방 스시 탑 100 레스토랑으로 선정

"스시도코로 카이하라"는 가성비가 뛰어난 스시 전문점으로 알려져 있습니다. 메뉴는 창작 요리와 스시를 함께 즐길 수 있는 오마카세 코스 단일 구성으로 10,000엔 이하의 가격에 고품질 카운터 스시를 제공합니다. 방문객들은 이곳에서 맛과 가격의 격차에 놀라며, 높은 가성비에 만족하고 있습니다. "최고 수준의 스시를 합리적인 가격에 맛보고 싶다"는 바람을 가진 분들에게 추천할 만한 장소입니다.

음식점 내부는 카운터석만 마련되어 있으며, 아늑하고 차분한 분위기를 자랑합니다. 또한, 일본주, 화이트 와인, 샴페인 등 스시에 잘 어울리는 다양한 주류도 준비되어 있습니다. 이곳은 해외 여행객들에게도 인기가 높아, 글로벌한 방문객들이 찾는 명소로 자리 잡았습니다.

2. 아카토 시로(あかとしろ)

빕 구르망

미쉐린 가이드, 2025

"Aka to Shiro"는 일본어로 "빨강"과 "흰색"을 의미하며 음식점 이름 그대로 두 가지 종류의 샤리(초밥용 밥)를 사용하는 것이 특징입니다. 참치와 청어 등에는 에도마에 스타일의 빨간 샤리(초밥용 밥), 새우와 흰살생선에는 간사이 스타일의 흰 샤리(초밥용 밥)를 사용해 각 재료에 최적화된 맛을 제공합니다.  

일본에서 길조를 상징하는 "홍백(紅白)"의 색상으로 꾸며진 코스 요리를 빠르고 경쾌하게 제공하며, 맛뿐만 아니라 시각적으로도 즐거움을 선사합니다.  

음식점 내부는 깔끔하고 청결한 분위기로, 카운터석 외에도 개별 테이블석을 갖춘 프라이빗한 공간이 마련되어 있습니다. 덕분에 개인 방문객뿐만 아니라 그룹 고객도 편안하게 이용할 수 있는 점이 매력적입니다.

3. 엔도 스시(ゑんどう寿司）

1. 2021년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트의 관서지방 스시 탑 100 레스토랑으로 선정

일본 최대의 맛집 리뷰 사이트에서 관서지방 스시 100대 맛집 2021에 선정된 "ゑんどう寿司"  

오사카시 중앙도매시장 안에 위치한 이곳은 부드러운 샤리(초밥용 밥)를 특징으로 하는 "츠카미 스시"를 즐길 수 있는 스시 전문점입니다. 1907년, 선대가 신선한 재료를 따뜻한 밥으로 스시를 만들면서, 입안에서 흩어지고 부드럽게 풀어지는 독창적인 쥠 방식을 고안한 것이 이곳의 시작입니다.  

메뉴는 코스나 단품이 아닌, 5개의 스시로 구성된 "上まぜ(죠마제)" 세트가 4종류 제공됩니다. 전통 있는 스시 전문점이지만 격식 없이 캐주얼한 분위기가 매력적입니다. 시장 내에 위치한 만큼 영업시간은 이른 아침부터 점심까지만 운영됩니다.

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가성비가 뛰어난 스시 전문점 3곳

JPY1,000 - JPY5,000의 예산으로 즐길 수 있는 가성비 좋은 스시 맛집을 소개합니다. 당일 예약이나 워크인으로 쉽게 이용할 수 있어 여행 중에도 부담 없이 스시를 즐기고 싶을 때 추천합니다.

1. 하루코마(春駒)

1. 2021년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트의 관서지방 스시 탑 100 레스토랑으로 선정

일본 최대 규모의 미식 리뷰 사이트의 관서지방 스시 100대 맛집 2021에 선정된, 신선한 스시를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 창업 70년의 노포 스시 전문점입니다. 일본에서 가장 길다는 상점가가 위치한 외식 명소 천만 지역에 자리 잡고 있으며, 문을 열자마자 가득 차는 손님과 늘어선 줄이 인기의 증거입니다. 장인이 손수 쥐어주는 스시는 두툼한 식감과 이 가격대에서는 찾아보기 힘든 훌륭한 맛이 특징입니다. 본점에서 몇 분 거리에 보다 넓은 공간의 지점도 마련되어 있습니다.

2. 스시 하야타(鮨はや田)

"鮨はや田"는 카운터에서 직접 손님을 위해 초밥을 만들어주는 본격적인 초밥집으로, 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 곳입니다. 40년 이상의 경력을 가진 오너 셰프가 매일 시장에서 신선한 재료를 직접 구매하여, 숙련된 기술로 초밥을 제공하며, 구이, 조림 등 다양한 일품 요리와 전국 각지의 지역 술도 함께 즐길 수 있습니다.

이전 매장은 호텔 근처에 위치하여 해외 손님들도 많이 방문했으며, Google 지도와 트립어드바이저에서도 높은 평가를 받고 있는 인기 있는 초밥집입니다.

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4. 스시토 샤부샤부 넘버 8(寿司としゃぶしゃぶ No.8)

초밥, 육초밥, 샤부샤부를 함께 즐길 수 있는 일본식 레스토랑입니다. 지금까지 소개했던 전통적인 일본 초밥집과는 달리, 이곳은 캐주얼한 분위기에서 초밥을 즐길 수 있는 곳입니다. 초밥의 맛은 전문 초밥집과 비교해도 손색이 없으며, 고기는 캐주얼한 분위기에서도 와규(일본산 소의 특정 기준을 충족한 품종)를 맛볼 수 있습니다. 외국인 손님도 많아 영어로의 소통도 원활하게 이루어집니다.

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