긴자(銀座) 11곳의 이탈리안11

긴자(銀座)에서 이탈리아 요리를 즐기자

일본・도쿄에는 이탈리아 레스토랑이 많습니다.

많은 방문객들은 일본이 이탈리아 요리를 얼마나 사랑하는지에 대해 놀라워합니다. 미국으로 이민 간 이탈리아인들이 만든 로컬라이즈된 요리와는 달리, 일본의 이탈리아 요리 문화는 버블 경제 붕괴 이후 프랑스 요리가 너무 비싸지면서 더 친근하고 쉽게 접할 수 있는 유럽의 맛을 찾으려는 일본인들의 욕구에서 탄생했습니다.

많은 일본인들은 사이제리야(Saizeriya)와 같은 패밀리 레스토랑에서 파스타와 피자를 나누어 먹으며 자랐고, 이러한 이탈리아 요리에 대한 애정은 고급 레스토랑의 세계로도 확장되었습니다. 도쿄에 리틀 이탈리아는 없지만, 거의 모든 거리에서 이탈리아 레스토랑을 찾아볼 수 있으며, 최고급 다이닝과 세련된 맛을 즐길 수 있습니다.

긴자(銀座)의 이탈리안

긴자는 고급 패션 브랜드, 세련된 오피스, 고급 레스토랑이 모여 있는 도쿄의 대표적인 럭셔리 지역입니다. 구찌, 불가리, 아르마니 등 명품 브랜드의 플래그십 스토어가 줄지어 있으며, 각 브랜드의 호텔이나 레스토랑도 함께 자리하고 있습니다.

긴자는 부유층이 일과 여가를 즐기는 도시로, 미쉐린 인증을 받은 레스토랑과 세계적인 셰프들이 활약하는 고급 요리점들이 모여 있습니다. 또한, 긴자는 국제적인 분위기가 돋보이는 지역으로, 세계 각국의 브랜드들이 모여 있어 다양한 글로벌 요리를 경험할 수 있는 장소이기도 합니다. 물론, 이탈리아 요리도 긴자의 매력적인 미식 문화의 중요한 일부입니다.

11곳의 긴자(銀座) 이탈리안

1. 구찌 오스테리아 다 마시모 보투라 도쿄(Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2023)

2021년에 오픈한 긴자 구찌 플래그십 스토어의 최상층에 위치한 레스토랑은, 이탈리아 르네상스를 연상시키는 화려한 꽃으로 장식된 벽면과 독창적인 요리로 주목받고 있습니다.

"노토카라 노토에(ノトからノトへ, 노토에서 노토로)", "라멘니 나리타이 파루미챠나(ラーメンになりたいパルミジャーナ, 라면이 되고 싶은 파르미자나)"와 같은 독특한 요리 이름이 화제가 되며, 요리의 창의성을 강조합니다. 이 레스토랑은 2023년과 2024년에 연속으로 미쉐린 1스타를 획득했고, 2023년에는 일본 레스토랑 100선에도 선정되었습니다.

셰프 안토니오 이아코비엘로가 이끄는 이곳은 이탈리아와 일본의 식재료를 융합한 요리를 선보이며, 구찌의 글로벌 가치를 요리로 표현하고 있습니다.

2. 불가리 일 리스토란테 루카 판틴(BVLGARI IL RISTORANTE LUCA FANTIN)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2021, 23)

불가리 일 리스토란테 루카 판틴은 한때 세계 최고의 이탈리아 셰프로 불렸던 루카 판틴이 이끄는 레스토랑입니다. 디저트는 2019년에 아시아 최고 파티시에로 선정된 파브리치오 피오라니가 담당하고 있습니다.

이 레스토랑은 2021년과 2023년에 일본 레스토랑 100선에 선정되었으며, 특히 우니(성게) 파스타 같은 메뉴가 화제를 모았습니다. 도쿄 긴자에 위치한 불가리 타워 9층에서 즐길 수 있는 요리는 이탈리아와 일본 요리의 조화를 이루며, 뛰어난 서비스 품질로 다른 고급 브랜드 레스토랑과 차별화됩니다.

디저트는 화려한 카트에 담아 제공되며, 마치 축제 같은 분위기 속에서 럭셔리한 미식 경험을 선사합니다.

3. 아르마니 / 리스토란테(ARMANI / RISTORANTE)

아르마니 리스토란테는 2024년 미쉐린 가이드에 선정된 레스토랑으로, 도쿄 긴자에 위치한 아르마니 타워의 10층과 11층에 자리하고 있습니다. 은은한 황금빛 목재와 우아한 분위기의 공간에서 코스 요리는 물론, 애프터눈 티와 아페리티보(이탈리아식 저녁 전 간단한 음료) 박스 세트도 즐길 수 있는 긴자의 최고급 이탈리아 레스토랑 중 하나입니다.

이곳에서는 매일 바뀌는 오마카세 메뉴와 함께, 밀라노식 커틀렛, 스파게티 포모도로, 티라미수 등 아르마니 브랜드에서 영감을 받은 시그니처 메뉴를 맛볼 수 있습니다.

셰프 카르미네 아마란테는 28세의 나이에 도쿄로 와 첫 레스토랑에서 미쉐린 1스타를 획득한 실력파 셰프로, 일본산 식재료를 활용한 창의적이고 정교한 요리를 선보입니다. 셰프의 상쾌한 미소와 함께, 특별한 다이닝 경험을 제공하는 곳입니다.

4. 그라폴로 긴자(Grappolo Ginza)

1. 미쉐린 (2014 - 16): 빕 그루망

긴자 6초메에 위치한 숨겨진 듯한 레스토랑으로, 매일 바뀌는 6~7가지의 수제 파스타와 이에 어울리는 소스를 제공합니다. 메뉴는 단품으로 선택하거나 오마카세 코스의 일부로 즐길 수 있습니다.

이곳의 전문 파티시에가 만든 디저트는 비터 초콜릿으로 코팅된 브루띠 마 보니(Brutti ma Buoni)와 같은 이탈리아 전통 디저트를 수제로 제공하며, 정성이 깃든 맛을 느낄 수 있습니다.

2014년부터 2016년까지 미쉐린 빕 구르망(Bib Gourmand)에 선정된 바 있으며, 현대적인 일본풍의 인테리어가 독특한 분위기를 만들어냅니다. 이는 이탈리아 요리와 일본 감각이 조화를 이룬 공간입니다.

와인 리스트는 이탈리아 와인을 중심으로 엄선되었으며, 셰프 미우라 히토시(三浦仁)가 이탈리아에서 배운 신선한 파스타 제작 기술이 각 요리에 활용되고 있습니다.

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5. 라 베톨라 다 오치아이(LA BETTOLA da Ochiai)

1. 미쉐린 (2017 - 24): 빕 그루망
2. 백명점 일본 식당 어워드 (2021)

라 베톨라 다 오치아이는 "일본에서 가장 예약하기 어려운 레스토랑"으로 잘 알려져 있으며, 셰프 오치아이 츠토무(落合務)가 만든 이탈리아 요리 제국의 시작점입니다.

이 레스토랑은 7년 연속 미쉐린 빕 구르망(Bib Gourmand)에 선정되었으며, 현재는 오치아이 셰프의 오랜 친구이자 공동 운영자였던 셰프 나리타(成田)가 이끌고 있습니다. 이곳에서는 지역 재료를 활용한 클래식한 이탈리아 요리를 제공하며, 다양한 선택이 가능한 프리픽스 메뉴도 준비되어 있습니다.

오치아이 셰프의 요리는 일본에서 크게 사랑받아 슈퍼마켓용 제품 라인, 요리 책, 기업과의 협업 상품 등을 통해 널리 알려져 있습니다.

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6. 파로(FARO)

1. 미쉐린 (2021 - 24): 1스타, 미쉐린 (2020): 빕 그루망
2. 백명점 일본 식당 어워드 (2023)

파로(FARO)는 2018년 셰프 노다 코타로(野田幸太郎)의 지휘 아래 새롭게 태어난 레스토랑으로, 2020년에는 미쉐린 빕 구르망(Bib Gourmand)에 선정되었고, 2021년부터 2023년까지 3년 연속으로 미쉐린 1스타를 획득했습니다.

이 레스토랑은 일본의 대표적인 화장품 브랜드 시세이도(Shiseido)에서 운영하며, 비건 코스 요리로 유명합니다. 요리는 일본 자연의 아름다움을 느낄 수 있도록 섬세하고 우아하게 준비됩니다.

시세이도는 1900년대 초반, 긴자에서 서양식 약국으로 창업했으며, 일본 최초로 소다 파운틴을 선보인 역사를 가지고 있습니다. 이러한 시세이도의 유산은 파로의 세련된 요리와 분위기에 고스란히 반영되어 있습니다.

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7. 아로마 프레스카(Aroma Fresca)

1. 미쉐린 (2008 - 24): 1스타
2. 백명점 일본 식당 어워드 (2021, 23), 브론즈 일본 식당 어워드 (2017 - 21)

아로마 프레스카는 우아하고 섬세한 요리를 선보이는 이탈리아 레스토랑으로, 흘러내리는 듯한 커튼 장식과 아름다운 식기까지 모든 요소가 완벽한 조화를 이루고 있습니다.

부드럽고 고급스러운 요리가 특징이며, 계절의 신선한 재료를 최대한 활용한 메뉴를 제공합니다. 1998년 셰프 하라다 노부하루(原田信治)가 긴자에 설립한 이후, 17년 연속으로 미쉐린 1스타를 획득한 경력을 자랑합니다. 또한, 일본의 베스트 이탈리안 레스토랑 100선에 여러 차례 선정된 명성이 높은 레스토랑입니다.

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8. 라 보떼가이아(LA BOTTEGAIA)

1. 미쉐린 (2024): 선정 레스토랑

라 보떼가이아는 긴자의 분주한 중심지에서 약간 떨어진 곳에 위치한 아늑한 레스토랑으로, 엄선된 재료로 만든 간단하지만 정교한 요리와 60종 이상의 내추럴 와인을 즐길 수 있는 곳입니다.

이 레스토랑은 이탈리아에서 요리를 배운 후 외식업계로 전향한 오너 소믈리에 아오이케 타카아키(青池高明)가 운영합니다. 셰프는 클래식 프랑스 요리를 배운 경험을 바탕으로, 이탈리아 요리를 주로 선보이면서도 와인 리스트를 단순히 보조적인 역할이 아니라 요리와 동등하게 중요한 요소로 다루고 있습니다.

프랑스 요리 기술을 활용해 풍부한 와인 소스와 창의적인 요리를 제공하며, 일본산 재료를 활용한 이탈리아 요리는 특히 흥미롭습니다. 이 레스토랑은 2023년과 2024년 미쉐린 가이드에 선정되었으며, 셰프 노자키 유타(野崎優太)의 리뉴얼 후 더욱 높은 평가를 받고 있습니다.

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9. 오스테리아 다 케이 [캇파](Osteria da K. [káppa] )

1. 미쉐린 (2018 - 24): 빕 그루망

오스테리아 다 캇파(Osteria da K. [káppa])는 이 리스트의 다른 레스토랑과는 차별화된 완전 아라카르트(단품 주문) 형식의 메뉴를 제공하며, 퇴근 후 비즈니스맨과 비즈니스우먼에게 적합한 레스토랑입니다.

이탈리아 요리에 초점을 맞추고 있지만, 사실 미쉐린 3스타 스시 요시타케(鮨 よしたけ)가 프로듀스한 레스토랑입니다. 셰프 이소가이 카츠나리(磯貝克成)는 도쿄 출신으로, 젊은 시절부터 요리의 길을 걸었으며, 이탈리아에서 수련하고 스시 요시타케에서 스시 기술을 익힌 경력을 가지고 있습니다.

메뉴는 매일 새롭게 구성되며, 그날 잡은 신선한 생선을 활용해 도쿄 최고급 스시 전문점에 견줄 만한 고품질 해산물을 제공합니다. 시푸드 라구, 우니 크림 파스타, 생선 아쿠아파짜 등 일본산 해산물을 살린 이탈리아 요리를 맛볼 수 있습니다.

또한, 미쉐린 빕 구르망에 선정되었으며, 해산물 요리와 잘 어울리는 이탈리아 와인도 다양하게 준비되어 있습니다.

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10. 트라토리아 간조(TRATTORIA GANZO)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2023)
2. 브론즈 일본 식당 어워드 (2017 - 19)

트라토리아 간조는 2012년 처음 문을 열었으며, 2023년에는 더 집중적이고 세련된 형태로 재오픈한 레스토랑입니다. 이곳은 오너 셰프 타카다 신이치(高田信一)가 직접 운영하며, 엄격한 규칙 아래 단 8석만 제공하는 프라이빗한 공간에서 토스카나 농촌 스타일의 이탈리아 요리를 선보이고 있습니다.

레스토랑의 인테리어는 흰색 벽과 짙은 목재로 꾸며져 있으며, 피에몬테와 토스카나 지역의 희귀한 빈티지 와인이 풍부하게 준비되어 있습니다. "간조(Ganzo)"라는 이름은 셰프가 이탈리아에서 수련하던 시절, 성공적으로 만든 요리를 현지 셰프들이 칭찬하며 외친 "간조!(멋져!)"에서 유래했습니다.

이곳에서는 전채 요리, 파스타, 그리고 아일랜드산 적육 소고기를 중심으로 한 코스 요리를 즐길 수 있습니다. 또한, 2017년부터 2019년까지 일본 레스토랑 어워드에서 브론즈상을 수상하며 그 가치를 인정받은 레스토랑입니다.

11. 살라 아마빌레(Sala Amabile)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2021, 23)
2. 브론즈 일본 식당 어워드 (2017 - 19)

살라 아마빌레(Sala Amabile)는 아로마 프레스카의 자매점으로, 레스토랑보다는 살롱에 가까운 분위기를 가진 곳입니다. 긴자 트레스샤스 빌딩의 최상층에 위치해 있으며, 큰 창문을 통해 긴자의 아름다운 풍경을 한눈에 감상할 수 있습니다.

비즈니스 런치나 오후의 휴식 시간에는 고급스러운 좌석과 낮은 테이블에서 커피와 디저트를 즐길 수 있으며, 합리적인 가격으로 제공되는 점이 매력적입니다. 요리는 셰프 하라다 노부하루(原田信治)의 스타일을 따라 우아함을 중시하며, 2021년과 2023년 일본 레스토랑 100선에 선정되었고, 2017년부터 2019년까지 일본 레스토랑 어워드 브론즈를 수상한 바 있습니다.

살롱 중앙에는 검은색 그랜드 피아노가 배치되어 있으며, 주말 디너 타임에는 라이브 연주를 감상할 수 있습니다. 디너 코스와 함께 피아노 연주를 즐기는 특별한 경험을 선사하는 이곳은 긴자에서 잊지 못할 시간을 보낼 수 있는 장소입니다.