긴자(銀座) 11곳의 텐푸라(天ぷら) 레스토랑

긴자에서 텐푸라를 즐기자

텐푸라는 일본에서 가장 친숙한 요리

텐푸라란 채소나 해산물 등을 물에 푼 밀가루 반죽, 즉 "코로모(衣, 튀김옷)"에 묻혀 기름에 튀겨낸 일본의 대표 요리 중 하나입니다. 가정에서도 손쉽게 만들 수 있어 인기 있는 요리이며, 튀긴 텐푸라를 밥 위에 얹고 달콤짭짤한 소스를 뿌려 먹는 "텐동(天丼)"은 일본인들에게 인기 있는 점심 메뉴로 사랑받고 있습니다.

텐푸라 전문점에서는 재료와 텐푸라의 특징을 깊이 이해하는 숙련된 요리사가 식재료의 풍미를 최대한 끌어내기 위해 재료를 섬세하게 손질하고, 튀김 기름의 혼합 비율, 교체 빈도, 적정 온도까지 세심하게 관리해 갓 튀겨낸 텐푸라를 제공합니다.

카운터석에 앉으면 요리사가 텐푸라를 튀기는 화려한 손놀림과 함께 바삭하게 튀겨지는 소리를 감상하며 식사를 즐길 수 있습니다. 텐푸라는 간단해 보이지만, 일본의 섬세한 전통 기술이 녹아 있는 요리로, 전문점에서만 느낄 수 있는 특별한 맛을 경험해 보세요.

긴자 지역의 텐푸라 전문점

긴자는 도쿄에 위치한 오피스와 고급 매장이 모여 있는 세련된 쇼핑 지역입니다.

품격 있고 정통적인 서비스를 제공하는 매장이 많으며, 텐푸라뿐만 아니라 다양한 고급 레스토랑들도 즐길 수 있는 곳입니다.

긴자에는 "텐푸라를 세계에 알렸다"라고도 평가받는 세계적인 명성의 맛집 "텐푸라 콘도(てんぷら 近藤)"도 자리하고 있습니다. 미쉐린 가이드에 이름을 올린 고급 레스토랑이 많은 것이 특징이지만, 품질은 뛰어나면서도 비교적 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 친근한 분위기의 음식점도 찾아볼 수 있습니다.

긴자의 세련된 거리에서 텐푸라가 바삭하게 튀겨지는 소리를 들으며, 여유롭고 품격 있는 시간을 만끽해 보세요.

긴자의 텐푸라 레스토랑 11곳

1. 모치쿠(茂竹)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2022, 23)

이곳은 2022년부터 2년 연속 일본 레스토랑 어워드 100에 선정된 레스토랑입니다.

100년이 넘는 전통을 자랑하는 이 곳은 곳곳에서 그 역사와 전통을 느낄 수 있습니다.

특히 가장 신경 쓰는 부분은 튀김 기름으로, 같은 전통을 이어온 세키네 기름점(関根油店)에서 특별히 주문 제작한 참기름을 사용합니다. 이 참기름은 에도 시대부터 전해 내려오는 방법으로 시간을 들여 정성스럽게 만들어진 고급 제품입니다. 이 고급 참기름만을 사용해 조리하는 모습을 카운터석에서 바로 눈앞에서 볼 수 있는 경험은 그야말로 행복한 순간입니다.

또한, 60년 넘게 이어져 내려오는 누카즈케(米糠漬け, 쌀겨를 사용한 일본식 절임)도 놓쳐선 안 될 특별 메뉴 중 하나입니다.

가족적인 분위기의 아늑한 이 레스토랑에서는 점심 시간에 텐동도 맛볼 수 있습니다. 얇고 바삭한 튀김옷을 입힌 식재료 본연의 맛을 꼭 즐겨보세요.

2. 텐푸라 아베 핫쵸메 텐(てんぷら阿部 八丁目店)

1. 미쉐린 (2018 - 23): 빕 구르망
2. 미쉐린 (2024): 선정 레스토랑

이곳은 2018년부터 6년 연속 미쉐린 빕 구르망에 선정되었으며, 2024년에는 미쉐린 가이드에 등재된 텐푸라 전문점입니다. 40년 이상의 경력을 가진 오너 셰프가 운영하며, 그는 1830년에 창업한 일본 요리의 노포 **나다만(なだ万)**에서 30년간 텐푸라를 튀겨온 숙련된 장인입니다.

긴자에 위치하고 있으면서도 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 점심 메뉴와, 정통 텐푸라 코스를 제공하는 저녁 메뉴가 특징입니다. 체로 신중히 걸러낸 밀가루와 엄선된 혼합 기름으로 바삭하게 튀겨낸 **에비노 텐푸라(海老の天ぷら, 새우 텐푸라)**는 오너 셰프의 철학과 기술이 담긴 대표 요리입니다.

또한, 5~10명이 사용할 수 있는 개인실도 마련되어 있어 비즈니스 모임이나 격식 있는 자리에도 적합합니다. 긴자에서 품질 높은 텐푸라를 부담 없는 가격에 즐길 수 있는 특별한 레스토랑입니다.

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3. 텐푸라 콘도(てんぷら 近藤)

1. 미쉐린 (2008 - 24): 2스타
2. 브론즈 일본 식당 어워드 (2018 - 20)
3. 백명점 일본 식당 어워드 (22, 23)

2008년부터 2024년까지 7년 연속 미쉐린 2스타를 획득한 이 레스토랑은 텐푸라를 세계에 널리 알린 주역으로 평가받는, 50년 이상의 경력을 가진 장인이 운영하는 곳입니다.

모든 사람에게 진정한 텐푸라를 맛보게 하고 싶다는 신념 아래, 자신의 기술을 숨김없이 공유하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. "텐푸라는 찜 요리와 같다"는 철학을 가진 이 장인은 특히 야채에 대한 애정과 집착이 깊습니다.

원래 해산물이 중심이었던 텐푸라 요리에 야채를 본격적으로 도입한 선구자로 평가받으며, 계절마다 맛볼 수 있는 인기 메뉴로는 가늘게 채 썰어 튀긴 당근 카키아게와 속까지 촉촉하게 익혀 마치 군고구마 같은 고구마 텐푸라가 있습니다.

이곳의 텐푸라는 재료의 풍미를 극대화하기 위해 특별히 혼합된 기름을 사용하고, 가능한 얇게 입힌 튀김옷으로 가볍고 깔끔한 맛을 선사합니다. 텐푸라의 본질을 느낄 수 있는 특별한 경험을 제공하는 이곳은 미식가들에게 강력히 추천되는 장소입니다.

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4. 텐이치 긴자 혼텐(天一 銀座本店)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2023)

이곳은 2023년 일본 레스토랑 어워드 베스트 100에 선정된, 1930년 창업으로 약 100년의 역사를 자랑하는 전통 있는 노포입니다. 이곳은 미국과 프랑스 대통령을 비롯해 세계적으로 유명한 인사들을 다수 맞이한 바 있으며, 긴자에 위치한 본점을 중심으로 홋카이도에서 규슈까지 여러 지점을 운영하고 있습니다.

전통을 소중히 지키며, 매일 츠키지 시장에서 엄선한 신선한 재료를 사용합니다. 계절과 산지에 따라 최상의 재료를 선별하여, 그날 최고의 맛을 손님들에게 제공합니다.

특히, 다다미가 깔린 방에 다리를 넣을 수 있는 좌식 카운터(호리고타츠)에서도 텐푸라를 즐길 수 있는 특별한 자리를 마련해 놓았습니다. 텐푸라와 잘 어울리는 약간 드라이한 맛의 오리지널 준마이 다이긴조(純米大吟醸, 순쌀로 만든 최고급 사케)도 꼭 추천하고 싶은 메뉴입니다. 긴자의 전통과 품격을 느낄 수 있는 명소입니다.

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5. 텐푸라 긴자 텐테이(てんぷら 銀座 天亭)

30년 이상 운영된 "텐푸라 긴자 텐테이(天ぷら銀座 天亭)"는 본격적인 텐푸라를 제공하는 파인다이닝 중에서도 비교적 합리적인 가격에 즐길 수 있는 곳입니다.

이곳의 오너 셰프는 식재료의 품질에 특히 신경을 씁니다. 같은 어종이라도 계절에 따라 변하는 수온까지 확인하며, 가장 맛있는 시기의 최적의 산지에서 재료를 공수합니다. 예를 들어, 보통 가을이 제철인 일본의 고급 식재료 송이버섯을 봄에 즐기는 등 계절을 앞서가는 미식을 선사하기도 합니다.

튀김 기름은 고급 참기름인 타이코 고마아부라 쿄쿠우스(太香胡麻油 極うす)와 옥수수유를 절묘한 비율로 혼합하여, 일본 각 지역의 신선한 제철 재료를 최상의 맛으로 튀겨냅니다.

또한, 오이타현 우사시의 신주 "타미시오(民潮)"나 다양한 와인 등 텐푸라와 잘 어울리는 음료도 풍부하게 준비되어 있어 식사의 만족도를 한층 높입니다.

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6. 텐푸라 긴자 오노데라(天ぷら 銀座おのでら)

"오노데라 그룹"이 운영하는 텐푸라 전문점으로, 이 그룹은 스시, 라멘, 철판구이 등 국내외에 20개 이상의 매장을 보유하고 있습니다.

이곳은 도쿄의 유명 호텔 텐푸라 레스토랑과 가이세키 요리점에서 경험을 쌓은 요리장이 직접 매일 아침 시장을 방문해 신선한 식재료를 엄선합니다.

특히, 볶지 않은 생참기름을 100% 사용하여 텐푸라를 튀기며, 기름진 느낌 없이 깔끔하고 고급스러운 맛을 제공합니다.

고급스러운 카운터석으로만 구성된 내부에서는 요리사의 섬세한 기술을 눈앞에서 즐길 수 있습니다. 이곳에서는 독특한 와규 텐푸라와 제철 식재료를 활용한 요리장의 추천 메뉴인 케가니 텐푸라도 맛볼 수 있습니다.

전속 소믈리에가 텐푸라에 어울리는 샴페인을 엄선해 제공하며, 샴페인과 텐푸라가 어우러지는 특별한 하모니를 경험할 수 있습니다.

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7. 텐푸라 야마노우에 긴자(てんぷら山の上 銀座)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2022, 23)

2022년과 2023년 일본 레스토랑 어워드 100에 선정된, 창업 60년 이상의 전통을 자랑하는 "야마노우에 호텔"의 텐푸라를 긴자에서 즐길 수 있는 레스토랑이 새롭게 문을 열었습니다.

이곳은 카운터석과 테이블석 외에 별도의 출입구를 가진 프라이빗한 개인실도 완비하고 있습니다. 신선함을 유지하기 위해 몇 접시씩 튀길 때마다 기름을 교체하는데, 100% 참기름 2종을 정성스럽게 블렌딩한 튀김 기름을 사용합니다.

전국 각지에서 엄선한 제철 채소와 신선한 해산물을 사용하며, 특별 추천 메뉴로는 진한 맛의 나마우니(生うに, 생성게)를 오오바(허브향이 나는 일본 깻잎)으로 감싼 텐푸라와, 독특한 방법으로 감칠맛을 농축시킨 뒤 가루간장과 함께 즐기는 하마구리 텐푸라가 있습니다.

차를 즐기는 공간을 연상시키는 일본식 내부는 식기와 가구에 이르기까지 고급스러운 전통 일본의 품격을 느낄 수 있도록 꾸며졌습니다. 20년간 일본 요리 한 길만 걸어온 숙련된 요리사의 정교한 기술을 감상하며 미식을 만끽해 보세요.

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8. 텐푸라 마사(てんぷら 真)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2022)

2022년 일본 레스토랑 어워드 100에 선정된 이곳은 일본 요리 부문에서 20년 경력을 가진 오너 셰프가 운영하는 텐푸라 전문점입니다. 특히 그 중 6년은 파리의 일본 대사관에서 요리 실력을 발휘하며 경험을 쌓은 바 있습니다.

이곳의 텐푸라는 정성스럽게 손질된 재료를 얇고 바삭한 튀김옷으로 감싼 것이 특징이며, 고객들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.

또한, 텐푸라와 함께 제공되는 쌀에도 특별히 신경을 쓰며, 토기 솥을 이용해 정성스럽게 지은 밥은 쌀 본연의 감칠맛을 최대한 살린 완벽한 맛을 자랑합니다.

깔끔하고 차분한 분위기의 내부에서는 카운터석에서 텐푸라가 튀겨지는 소리를 들으며 여유롭고 고급스러운 시간을 보낼 수 있습니다. 이곳에서는 신선한 해산물과 제철 채소 등 엄선된 재료를 사용하여 최고 품질의 텐푸라를 제공합니다.

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9. 긴자 텐푸라 요시타케(銀座 天ぷら よしたけ)

캐주얼하게 즐길 수 있는 ‘무시야키 텐푸라(蒸し焼き天ぷら, 찜 구이 튀김)’가 인기인 음식점입니다.

특주한 도자기 솥에 지은 고집스러운 흰쌀밥은 깊은 맛을 자랑하며, 텐동 소스와의 궁합도 뛰어납니다.

전기밥솥으로 지은 밥과의 차이를 즐겨보시길 바라는 마음으로 정성껏 제공하고 있습니다.

어릴 적부터 집이 도시락 가게를 운영해 츠키지 시장과 음식에 익숙했던 오너 셰프는 유명 호텔에서의 경험을 거쳐 이 텐푸라 전문점을 열었습니다.

갓 튀긴 요리를 맛보는 손님들의 표정을 보는 것이 즐거워 카운터 스타일을 고집하고 있습니다.

특히 추천 메뉴는 츠키지에서 공수한 신선한 재료의 풍미를 최대한 살린 ‘새우’입니다.

가게 내부에는 카운터석, 테이블석, 반개인실이 완비되어 있으며, 엄선된 일본 사케도 맛볼 수 있습니다.

그 순간에만 느낄 수 있는 맛, 식감, 향을 소중히 여기는 곳입니다.

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10. 텐푸라 이와이(天冨良 いわ井)

1. 백명점 일본 식당 어워드 (2022, 23)

2018년 미쉐린 1스타를 획득하고, 2022년과 2023년 일본 레스토랑 어워드 100에 선정된 이 레스토랑은 긴자 스키야바시에 위치했던 17년 전통의 음식점이 새로운 공간으로 이전하며 리뉴얼 오픈한 곳입니다.

밝고 따뜻한 분위기를 연출하는 백목(白木)을 사용한 인테리어가 인상적이며, 셰프는 손님과의 "이치고이치에(一期一会, 일생에 단 한 번의 만남이란 뜻의 일본 숙어)", 즉 "평생 한 번뿐일지도 모르는 소중한 만남"의 정신을 소중히 여기며 정성을 다해 요리를 제공합니다.

튀김을 만드는 공간을 중심으로 둘러싼 카운터석은 어느 자리에서도 셰프가 손님의 페이스를 확인하며 최적의 타이밍에 조리를 제공할 수 있도록 설계되었습니다. 셰프의 섬세한 손놀림을 바로 눈앞에서 감상하며, 생동감 넘치는 요리 과정을 즐길 수 있습니다.

셰프가 직접 도쿄 내 시장에서 엄선한 신선한 재료를 사용하며, 기본을 중시하면서도 재료의 맛을 최대한 끌어내는 최적의 방법으로 조리합니다.

일본 전통 술을 위한 특별한 사기(酒器)로 제공되는 사케는 물론, 와인, 맥주, 소프트드링크 등 다양한 음료도 준비되어 있습니다.

개점 이후 소중히 지켜온 "정성 가득한 맛"을 이곳에서 만끽해 보세요.

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11. 텐푸라 신주쿠 츠나하치(天ぷら 新宿 つな八)

마츠야 긴자(松屋銀座) 8층에 위치한 이 레스토랑은 고급스러운 요리를 합리적인 가격으로 제공하여 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 곳입니다.

이 레스토랑은 전국적으로 23개 매장을 운영하며, 특히 신주쿠에 있는 본점은 2024년에 창업 100주년을 맞이하는 오랜 전통을 자랑합니다. 전통적인 조리법을 활용해 재료의 풍미를 극대화하기 위해 세심한 노력을 기울이고 있으며, 재료 선택부터 새우 손질까지 철저히 관리하고 있습니다.

신선한 해산물과 다양한 제철 채소를 특별 제작된 100% 참기름으로 바삭하게 튀겨내어, 깔끔하고 질리지 않는 맛을 선사합니다.

또한, 음료 메뉴가 다양하게 준비되어 있어, 텐푸라와 잘 어울리는 화이트 와인, 레드 와인, 스파클링 와인 등과 함께 즐길 수 있습니다. 이외에도 양조장과 협업해 개발한 깔끔한 맛의 일본 사케와 텐푸라의 조합도 강력히 추천합니다.

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