아로마 프레스카 （アロマフレスカ）

긴자의 명점 '아로마프레스카'는 '향기・플레이팅・맛'의 삼위일체로 완성된 세련된 이탈리안을 제공하는 레스토랑입니다. 가게 이름 그대로, '상쾌하고 시원한 향기'를 테마로, 재료의 본래 맛을 최대한으로 끌어낸 요리가 특징입니다. 요리는 테이블에 나오는 순간부터 퍼지는 향기와 함께 오감을 자극하며, 아름다운 플레이팅과 섬세한 맛으로 방문하는 분을 매료시킵니다.

하라다 셰프는 하토리 영양 전문학교 재학 중 아르바이트를 시작한 롯폰기의 【지노】에서 5년간 수련을 쌓고, 2호점에서 4년간 셰프로 근무한 후, 1998년에 독립하여 【아로마프레스카 긴자】를 오픈했습니다. 요리사로서의 실력은 물론, 현재 2개 점포를 운영하는 경영자로서도 활약 중입니다.

하라다 셰프는 생산자와의 대화를 거듭하여 엄선한 제철 재료를 사용하여, 아나고의 허브 찜이나 죽순・송이버섯 파스타와 같은 독창적인 요리를 제공합니다. 요리의 온도와 제공 타이밍에도 세심한 주의를 기울여, 한 접시마다 다른 향기를 즐길 수 있습니다.

가게 내부는 아이보리를 기조로 한 우아한 공간으로, 셰프 하라다 신지의 고집이 곳곳에 반영되어 있습니다. 넓은 테이블 배치로 여유롭게 지낼 수 있어 소중한 분과의 특별한 시간을 만끽할 수 있습니다. 전통 기법과 감성을 융합한 일본만의 이탈리안을 꼭 즐겨보세요.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.