덴마사 （天雅）

나카메구로역에서 도보 수 분 거리, 벚꽃길로 유명한 메구로강에서 가까운 세련된 빌딩 지하에 조용히 자리 잡은 '덴마사'

아이치현 도요하시시에 있던 본가의 덴푸라 전문점, 나고야의 일본 요리점에서 약 20년간 수련을 쌓은 주인장 인 아시키 마사히코 씨가, 2012년 10월에 본가의 덴푸라 전문점의 상호를 계승하여 오픈했다.

월마다 바뀌는 코스의 핵심은 물론, 주인장이 아버지로부터 물려받아 연마한 덴푸라. 참깨를 볶지 않고 생으로 짠 태백 참기름과, 볶음으로 인한 고급스러운 향기와 호박의 아름다운 색조가 특징인 태향 참기름이 블렌딩된 튀김 기름은, 배합 비율을 계절에 따라 바꾸고 있다. 아름다운 황금색의 튀김 냄비는 열전도와 보온성이 뛰어난 포금제. 재료의 맛을 최대한으로 끌어내어, 손님의 입에 들어가는 순간에 맞춰, 주인이 정성을 다해 튀겨낸다.

일본 요리의 핵심이 되는 다시에도 신경을 쓰고 있으며, 일등급의 라우스 다시마와 혈을 제거한 혼카레부시 (고급 가츠오부시) 등쪽만을 사용하여 끓인다. 덴푸라와 어울리는 사케는 전국 각지의 엄선된 명주가 갖추어져 있다.

내장은 미카게석을 사용한 카운터를 기조로 한 아름답고 모던 한 공간. 눈앞에서 튀기는 극장감을 맛볼 수 있는 카운터석과, 회식이나 접대에 적합한 테이블석, 여유로운 대화를 즐길 수 있는 개인실이 있어, 소중한 순간을 위해 용도와 취향에 맞춰 선택할 수 있다.

메구로강의 경관과 함께, 봄, 여름, 가을, 겨울을 느낄 수 있는 덴푸라를 꼭 맛보시길 바란다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 154.1 - USD 428.83

• 식단 제한 / 알레르기:

  특정 음식 알레르기나 섭취할 수 없는 재료가 있는 경우, 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한 모든 내용을 기재해 주시기 바랍니다. 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 어린이:

  어린이 (유아 포함) 동반 불가. 당일 입장을 거부할 수 있으며 환불처리도 불가합니다.