​도쿄・긴자에 이전하여 리뉴얼 오픈한 프렌치 레스토랑 '아마란토스'는 오너 셰프 미야자키 신타로 씨의 열정이 가득 찬 곳입니다. ​미야자키 씨는 국내외의 명점에서 연마를 쌓고, 미슐랭의 별을 계속 획득해 온 실력파 셰프입니다. ​그 경험과 열정을 쏟아부어, 2021년 10월에 독립 개업했습니다. ​

가게 이름 '아마란토스'는 그리스어로 '불사', '불멸'을 의미하며, 영원히 전해지는 요리를 제공하고 싶다는 마음이 담겨 있습니다. ​가게 내부는 카운터 10석과 룸 두 개로 구성된 차분한 공간으로, 셰프가 눈앞에서 조리하는 라이브 감 넘치는 스타일이 특징입니다. ​

요리는 계절의 식재료를 풍부하게 사용하여, 재료의 매력을 최대한으로 끌어낸 한 접시가 늘어섭니다. ​스페셜리테 '순무의 콩소메'는 순무의 감칠맛과 단맛이 응축된 부드러운 맛으로, 프릿이나 특제 그릇 등 시각적으로도 즐길 수 있는 일품입니다. ​

또한, 파티시에 출신의 미야자키 씨와 셰프 미야지마 유카리 씨가 손수 만든 디저트도 매력 중 하나입니다. ​특히, 달지 않은 시폰 케이크 '시폰 살레'는 2008년경에 고안된 오리지널 메뉴로, 식사와 함께 드실 수 있습니다. ​

와인 리스트는 화이트 와인과 샴페인을 중심으로 구성되어 있으며, 유료로 빈티지 와인의 반입도 가능합니다. ​요리와의 페어링을 즐기면서, 호화로운 시간을 보내실 수 있습니다. ​

'아마란토스'는 프랑스 문화에 대한 경의와 일본인의 정신을 융합한, 유일무이한 프렌치 레스토랑입니다. ​오감을 자극하는 미식 체험을 꼭 한번 만끽해 보시길 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 186.37 - USD 186.37
  저녁: USD 223.64 - USD 325.3

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  동반 불가

• 기타 주의사항:

  점에서 제공하는 요리의 맛과 향을 충분히 즐기실 수 있도록, 또한 다른 손님들을 배려하기 위해, 방문 중에는 강한 향의 향수 및 코롱 사용을 삼가 주시기를 부탁드립니다.

  강한 향이 있는 경우, 현지에서 향수 제거를 부탁드릴 경우도 있으므로 동반 분들과 반드시 정보를 공유해 주시기 바랍니다. 향이 남아 있어 다른 손님들께 불편을 끼칠 경우, 퇴장 요청을 드릴 수도 있으므로 유의해 주시기 바랍니다.

  전화 사용에 대해: 카운터에서의 전화 통화는 다른 손님들에게 불편을 끼칠 수 있으므로 삼가 주시기 바랍니다.

  사진 촬영: 음식 촬영은 가능하오나 다른 손님이 사진에 노출되지 않도록 주의 부탁드립니다.