츠레즈레 （徒然）

니시아자부에 자리한 '츠레즈레'는 도시의 소음을 잊게 해주는, 하루 두 팀 한정의 숨겨진 이로리 요리점입니다. 발을 들여놓으면, 그리움과 따뜻함에 감싸인 비일상적인 공간이 펼쳐집니다. 방의 중심에 마련된 이로리를 둘러싼 두 개의 룸에서 여유롭고 호화로운 시간을 보낼 수 있습니다.

장식을 억제한 심플한 공간은 간접 조명이 편안한 안식을 주며, 이로리를 둘러싼 식사는 마음을 따뜻하게 하는 특별한 경험입니다. '츠레즈레'라는 가게 이름에는 바쁜 일상을 잊고, 마음 편한 친구와 천천히 식사와 술을 즐기고 싶다는 바람이 담겨 있습니다.

'츠레즈레'의 이로리는 셰프가 눈앞에서 조리를 해드리며 이는 바로 셰프의 테이블이라고 할 수 있습니다. 손님의 도착에 맞춰 조리를 시작하며, 재료의 향기와 변화를 오감으로 즐길 수 있습니다. 숯불로 천천히 조리되는 요리는 평소와는 다른 시간의 흐름을 느끼게 하며, 소중한 사람과의 대화를 편안하게 이어갑니다.

요리에는 셰프가 전국을 돌아다니며 엄선한 제철 재료를 사용합니다. 나가사키의 '이사미 돼지'나 치바의 '스이고 도리', 때로는 효고의 '타지마 겐' 등, 정성으로 고른 재료들이 이로리라는 특별한 무대에서 그 매력을 최대한으로 끌어냅니다. 셰프가 이야기하는 재료와의 만남의 이야기도 요리의 맛을 깊게 하는 요소 중 하나입니다.

이로리를 사용한 조리법은 증기찜, 꼬치구이, 재구이, 덩어리구이, 냄비 등 다양하며, 각각의 재료의 개성을 살린 이로리 요리의 깊이를 만끽할 수 있습니다. 중간에 제공되는 작은 그릇이나 작은 접시 요리가 코스에 변화를 주며, 마무리는 가마솥밥과 냄비의 국물, 그리고 이로리에서 볶은 향기로운 볶음차입니다.

주류는 엄선된 와인을 중심으로, 사케와 맥주도 준비되어 있습니다. 프랑스산 무알콜 사이다나 중국 홍차 등, 음료도 다양하게 갖춰져 있어 요리와의 페어링을 즐길 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 232.9 - USD 232.9

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기가 있는 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다.

  기피하는 식재료에 따라 요리나 육수의 변경이 불가능하여 부득이하게 예약을 받을 수 없는 경우도 있습니다.

  비건, 할랄 대응은 하지 않습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 어린이:

  이용 가능

  ※3시간 30분~4시간의 코스가 가능한 경우에 한하여 입장 가능합니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  코스 제공 시간은 3시간 30분~4시간입니다. 예약 시 미리 시간 등을 확인해 주시기 바랍니다.