아카사카의 소란을 떠난 조용한 골목에 자리한, 단 8석의 스시 카운터 '스시 히미츠'.

주인장 히라야마 야스미츠가 손수 준비하는 것은 그날 최고의 재료와 마주하는 오마카세 코스입니다.

신선한 생선은 가나가와현 나가이 항구를 비롯한 각지에서 들여와, 정성스러운 손질과 적절한 숙성을 거쳐 본연의 맛을 끌어냅니다.

샤리에는 쌀 마이스터가 엄선한 '츠키아카리'를 사용하여, 하가마로 지어, 계절과 재료에 따라 적초와 백초를 구분하여 사용합니다. 온도, 소금의 양, 초의 조화를 세심하게 조정하여 입안에서 자연스럽게 풀어지는 한 점을 목표로 하고 있습니다.

주인장은 스시점과 일본 요리점에서 수련을 쌓고, 소믈리에 및 SAKE DIPLOMA 자격을 취득하였습니다. 요리와 술이 어우러지는 순간을 소중히 여기고 있습니다.

조명을 낮춘 공간에서는 카운터에 빛이 떨어져, 스시와 장인의 동작이 조용히 떠오릅니다.

아카사카의 정적 속에서, 그날 한정의 한 점과의 만남을 즐기시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 121.97 - USD 121.97
  저녁: USD 163.24 - USD 163.24

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드시지 못하는 재료가 있을 경우 예약을 받을 수 없습니다.

  코스를 나누어 예약하실 경우, 특별기재사항란에 각 손님별로 희망하는 코스를 기재해 주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간 30분이 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  이용 가능

  ・어린이 메뉴가 있습니다 (5,500엔, 현장에서 결제)

  ・유모차 입장 가능합니다

  ・어린이용 의자 1개 있습니다

  ・어린이의 인원수와 연령을 특별기재사항란에 기재해 주시기 바랍니다

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  중국어, 한국어 이용이 가능합니다.