Ishibashi （石ばし）

从东京・江户川桥站步行3分钟，位于宁静街道上的『石ばし』

创立于明治43年，由初代 根本 良（ねもと りょう）先生创办。继承了传统的家族经营方式，目前由第四代 根本 和典（ねもと かずのり）先生作为社长守护着这家店。师傅是父亲第三代 根本 光昭（ねもと みつあき）先生。从20岁开始不断修行，守护着『石ばし』引以为豪的鳗鱼味道。

精选静冈产・九州产的优质鳗鱼，被称为鳗鱼店命脉的酱汁自创立以来一直传承。蒲烧鳗鱼在处理后按重量分配串好，先进行白烧。然后放入蒸锅等待一小时，确认鱼身变软后，用备长炭进行蒲烧，盛在轮岛漆的重箱中提供。

这些重箱被非常珍惜使用，有时会用初代传承下来的有着100年以上历史的重箱提供。

在等待鳗鱼烤制的过程中，可以享受由唎酒师（ききざけし）兼任的年轻女将 根本 亞由子（ねもと あゆこ）女士根据客人要求精选的料理和小菜搭配的日本酒。店内常备20〜30种季节性日本酒，每两周更换一次。与酒窖的关系也非常广泛，有很多只能遇到一次的稀有日本酒，因此也受到日本酒爱好者的青睐。

此外，对茶也非常讲究，提供与初代有交情的神乐坂名茶『乐山（らくざん）』的茶。

店内有3个榻榻米房间和3张桌子，共约40个座位。无论是商务还是私人场合，都希望您能尽情享受『石ばし』的空间和传统味道。

也可以提供英文菜单，因此也可以自信地推荐给海外客人。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 175.11 - USD 230.41
  晚餐: USD 175.11 - USD 230.41

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您有任何食物过敏或不喜欢的食材，请务必提前告知。如果有广泛的食材不能食用，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请您在预订时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果在没有联系的情况下超过预订时间，将自动取消预订。

• 着装要求:

  商务便装（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋）。

• 儿童:

  16岁或以上可以婴。婴幼儿及儿童谢绝入内。当天将拒绝入店，且不予退款，敬请谅解。

• 其他注意事项:

  从开始到最后一道菜大约需要两个半小时，请预留充足时间。