银座18间奢华牛排馆・铁板烧

在日本享用极品和牛牛排

在日本，品尝牛排有两大选择：

・牛排专门店：类似于传统的牛排馆，这里会将厨师在厨房烤制好的牛排直接送到您的座位上。

・铁板烧店：在这种餐厅，吧台座位前设有铁板，厨师会在您面前现场烹饪，让您享受到新鲜出炉的美食。除了蔬菜、海鲜和蒜香炒饭等多样选择外，牛排是这里的主打菜品。

银座的牛排・铁板烧

银座是东京最顶级的高档区域之一，聚集了众多可以品尝高级牛排的餐厅。这里汇集了日本最高品质的和牛，值得在旅行中与寿司和日本料理一同品尝。

本文将同时介绍牛排馆和铁板烧餐厅，让您全面了解银座的美食魅力。

18间银座牛排馆・铁板烧

1.Honten Yamashina（本店 山科）/ 铁板烧

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2024)

这家铁板烧餐厅入选了日本大型美食评论网站2024年最佳餐厅100强。这里可以品尝到超级稀有的近江牛，来自冈崎牧场，饲养超过40个月，被誉为顶级和牛之一，这也是其受欢迎的原因之一。在吧台，经验丰富的厨师为您呈现独特的肉割烹铁板烧。此外，餐厅还收藏了超过1,000瓶稀有葡萄酒，完美搭配顶级肉品与美酒。在俯瞰银座四丁目十字路口的独特空间中享用铁板烧，更是别具一格。

2.Vesta（威斯塔）/ 牛排馆

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2021, 22, 24)
2. 日本餐厅大奖，铜奖 (2017, 18 - 24)
3. 日本餐厅大奖，银奖 (2018)

这家牛排餐厅在2021、2022和2024年被日本大型美食评论网站评选为最佳餐厅100强。餐厅以兵库县产的稀有高级品牌牛“三田牛”为基础，采用特制炉灶和纪州备长炭精心烤制。其特色在于丰富的鲜美霜降，最大限度地展现出肉质的柔软细腻与浓郁风味。正如“Vesta”这个名字所示，这里是一家让您悠闲享受非日常时光的剧场式餐厅。

3.IDEA Ginza（IDEA银座）/ 牛排

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2021, 22, 24)
2. 日本餐厅大奖，铜奖 (2018 - 22)
3. 日本餐厅大奖，银奖 (2017)

连续三年（2021、2022、2024年）荣登日本美食权威榜单百强餐厅的这家牛排馆，对神户牛肉的品质有着近乎苛刻的要求。餐厅坚持选用上乘神户牛，并通过炉烤等多种烹饪方式，最大程度地激发牛肉的鲜美风味。菜单以套餐形式呈现，肉类菜品占比高达80%以上，是肉食爱好者的天堂。为了让食客能更尽情享受美食，餐厅采用了时尚现代的装修风格，柔和的灯光营造出舒适的用餐氛围，非常适合在饥肠辘辘之时前来。

4.Ginza Hirayama（银座平山）/ 牛排馆

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2021, 22, 24)
2. 日本餐厅大奖，铜奖 (2017 - 20)

这家牛排餐厅在2021、2022和2024年被日本大型美食评论网站评选为最佳餐厅100强。厨师不拘泥于产地，主要选用状态良好的A5级黑毛和牛里脊肉。餐厅的特色在于使用能够充分引出里脊肉风味的炭火窑，慢慢烤制的同时去除多余的油脂，口感轻盈柔软，温和可口，深受各年龄层食客的喜爱。此外，餐厅拥有超过1000瓶的葡萄酒库存，以优质香气和鲜美口感的红酒为主，同时也备有适合前菜和个人喜好的白酒等丰富选择，这也是其受欢迎的原因之一。

5.GINZA KOKORO（神户牛炉釜牛排 GINZA KOKO炉）/ 牛排馆

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2021, 22, 24)
2. 日本餐厅大奖，铜奖 (2020 - 22)

这家牛排餐厅在2021、2022和2024年被日本大型美食评论网站评选为最佳餐厅100强。餐厅以炉窯烤制的神户牛为特色，提供从顶级沙朗、夏多布里昂到臀肉和菲力等多种瘦肉，让食客享受到不同部位的比较品尝乐趣。此外，前菜到甜点均以法式料理为基础，根据食材特性选择烹饪方法，最大限度地发挥食材的鲜美。餐厅设有开放式吧台座位，顾客可以欣赏到厨师的现场烹饪，同时也提供适合私密聚会的包厢座位，能够根据不同场合选择合适的用餐方式。

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6.OSAKA Kitchen（OSAKA きっちん。银座本店）/ 铁板烧

1. 米其林指南, 必比登美食推介(2016 - 19)
2. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2024)

这家铁板烧餐厅连续四年荣获米其林指南必比登推荐。在银座，您可以品尝到正宗的大阪烧和铁板烧。餐厅以其合理的价格提供A5级黑毛和牛沙朗和里脊而闻名，让食客能够以亲民的价格享受到顶级的美味。

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7.BLT STEAK GINZA（BLT牛排 银座）/ 牛排馆

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2021, 24)

这家牛排餐厅在2021和2024年被日本大型美食评论网站评选为最佳餐厅100强，是一家在银座可以品尝到正宗纽约风格美式牛排的人气餐厅。餐厅提供700克的豪迈牛排以及神户牛，定能满足您的味蕾与心灵。

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8.Steak Ichimiya（神户牛炉釜炭烤牛排银座一宫）/ 牛排馆

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2022, 24)

这家牛排餐厅在2022和2024年被日本大型美食评论网站评选为最佳餐厅100强。餐厅以炉窯烤制神户牛，并以精致的法式风格呈现。这里汇集了来自世界各地的葡萄酒，让您能够享受到高级肉品与美酒的完美搭配。

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9.GINZA GOMEI（银座 五明）/ 铁板烧

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2021, 22, 24)

这家铁板烧餐厅在2021、2022和2024年被日本大型美食评论网站评选为最佳餐厅100强。餐厅以A4和A5级精选秋田牛为主打，同时提供新鲜海鲜和有机蔬菜，采用多种烹调方式呈现美味佳肴。

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10.Bifuteki no Kawamura Ginza（牛排川村 银座店）/ 铁板烧

1. 日本餐厅大奖，百大餐厅 (2022, 24)

这家铁板烧餐厅在2022和2024年荣获日本大型美食评论网站评选的最佳餐厅100强。作为一家精致的神户牛专门店，您可以在这里尽情享受神户牛特有的柔软肉质、浓郁风味以及美丽霜降的甜美。

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11. TEPPAN-YAKI 10 GINZA（铁板烧 10 银座six）/ 铁板烧

这家铁板烧餐厅以其在客人面前现场烤制新鲜肉类、海鲜和蔬菜而闻名。其特色包括每天从筑地市场直送的新鲜海鲜，以及从银座店铺精心挑选的特级和牛。此外，餐厅的料理融入了日本四季的变化和和风元素，各式料理同样值得一试。

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12. Teppanyaki Ginza Hotaru（铁板烧 银座 萤）/ 铁板烧

这是一家提供五感体验的铁板烧餐厅，宛如一场视觉与味觉的盛宴。餐厅汇集了神户牛、获得国内最高A-5等级认证的鹿儿岛黑毛和牛，以及被称为“幻之猪”的Saddleback猪，必定能让来自世界各地的肉食爱好者感到满意。

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13. Ginza Teppanyaki Sublime（铁板烧 Sublime 银座店）/ 铁板烧

这是一家连续三年获得米其林星级荣誉的创新法式铁板烧餐厅，厨师曾在法国本土修业并不断升华技艺。餐厅以最高级的A5级黑毛和牛为特色，现场豪迈烤制，令人垂涎。此外，餐厅还设有适合商务宴请的独立包厢，这也是其一大亮点。

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14. Ginza Teppanyaki Sunflower（银座 铁板烧 向日葵）/ 铁板烧

这是一家以精选食材和精湛技艺提供优质铁板烧的餐厅。您可以在这里享用到坚持选用母牛的A5级国产黑毛和牛、活伊势龙虾和活鲍等高级食材。此外，餐厅还提供松露酱油等原创调味料，展现出独特的风味。

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15. Wolfgang's Steakhouse Teppan（沃夫冈牛排馆铁板烧）/ 牛排馆

这家位于银座的牛排餐厅由在纽约著名牛排馆拥有超过40年经验的Wolfgang Zwiener先生精心打造。餐厅提供注重正宗品质、熟成和烤制工艺的极品牛排。以“CHEF'S TABLE”为主题，餐厅提供三种在充满现场感的铁板前享用的套餐，同时设有包厢，顾客可以根据不同场合选择不同的用餐方式。

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16. Ginza Steak Ginza Chuo（银座牛排 银座中央店）/ 铁板烧

这是一家提供超值铁板烧的餐厅，顾客可以在限定时间内尽情享用从拍卖会精选的最高级A5黑毛和牛。厨师在客人面前精心烹饪每一片肉品，注重肉的温度和烤制方法，确保以最佳状态呈现。餐厅设有半圆形吧台座位和两间宽敞的包厢，顾客可以根据个人喜好选择用餐环境。

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17. Steakhouse hama Ginza（Steakhouse hama Ginza）/ 铁板烧

这家位于银座的老字号铁板烧餐厅拥有超过50年的历史。餐厅的招牌菜——最高级松阪牛，由料理长亲自挑选采购，体现了店家对食材的极致讲究。此外，餐厅还提供精选的黑毛和牛和近江牛等优质食材。在这里，顾客可以亲眼目睹厨师在眼前烤制新鲜海鲜和当季蔬菜的过程，享受一场视觉与味觉的双重盛宴。

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18. 筑地 佐藤 / 铁板烧

这是一家专注于整头采购但马牛血统母牛的铁板烧餐厅，采用整条牛肉进行熟成，提供正宗的和牛美味。经验丰富的熟练厨师以绝妙的火候烤制每一道菜品。通过黑毛和牛牛排套餐，顾客可以充分品味铁板烧的精髓。

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