Gion Owatari （祇園 大渡（おおわたり））

座落於祇園街區、與街景融為一體的「祇園大渡」，是在保留古民居風情的空間中，能夠盡享店主大渡氏獨創日本料理的名店。

大渡氏料理的核心在於使用鮪魚乾製成的高湯。他追求與京都水的完美契合，最終選定的鮪魚乾能夠帶來鰹魚乾無法呈現的高雅而細膩的味道。吸收了這種高湯的京蔬與當季食材，最大限度地凸顯了食材本身的美味，升華為一盤能震撼五感的料理。

大渡氏1975年出生於福岡縣，自高中時代便立志成為料理人，在大阪名店「季節料理津村」磨練廚藝。34歲時，他決心獨立並將據點遷至京都，因為他懷有強烈的願望，希望在此地追求自己的料理。經過不斷試驗，他終於創造出了獨一無二的鮪魚乾高湯風味，並於2009年開設了「祇園大渡」。

店裡代表性的料理之一是「蕪」。用每天從下御靈神社取水的名水，將京北產的蕪炖煮，帶出透徹清亮的風味。將挖空的蕪搭配焦糖化濃厚白味噌，即可完成一道簡單卻深邃的美味佳餚。

店內掛有充滿生動感的兔子暖簾，古民居的溫暖與日式意匠和諧融合。8個吧台座位上，可以欣賞到店主熟練的手藝以及後廚灶台升起的熱氣。大渡氏風趣輕鬆的交談，更加襯托料理的美味，營造出溫馨愉快的用餐體驗。

「祇園大渡」提供的日本料理，將京都食材與水、大渡氏卓越的技藝和感性巧妙結合，呈現出只有在此地才能品嚐到的獨特風味。細緻處理當季食材、最大程度地展現食材本味的料理，總能深深打動每一位來訪者的心。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 268.31 - USD 324.8
  晚餐: USD 268.31 - USD 296.56

• 飲食限制 / 過敏:

  如有食材過敏，請務必提前告知。此外，若有廣泛無法食用的食材，恕無法接受預約。

• 抵達時間:

  請您於預訂時間前5分鐘到達，以確保能夠準時開始用餐。當天如果超過預約時間30分鐘仍未到店，我們將視為未到（No-show），敬請諒解。對於21:00的客人，將在前一桌用餐結束並空出座位後安排入座，敬請理解。

• 穿著要求:

  商務便装（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 孩童（兒童）:

  僅限6歲或以上，能與大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事項:

  請避免使用過多的香水或柔軟劑的香味。