기온 오오와타리 （祇園 大渡（おおわたり））

기온의 거리 풍경에 녹아드는 듯 자리 잡은 '기온 오오와타리'는 고택의 멋을 살린 공간에서 주인장 오오와타리 씨의 독창적인 일본 요리를 만끽할 수 있는 명점입니다.

오오와타리 씨 요리의 근간을 이루는 것은 참치포로 우려낸 육수입니다. 교토의 물과의 궁합을 철저히 추구한 끝에 도달한 참치포는 가쓰오부시로는 표현할 수 없는 우아하고 섬세한 맛을 만들어냅니다. 그 육수를 머금은 교토 채소와 제철 식재료는 본래의 풍미를 최대한으로 끌어내어, 오감을 흔드는 한 접시로 승화됩니다.

1975년 후쿠오카 현에서 태어난 오오와타리 씨는 고등학교 시절부터 요리사의 길을 걷기로 결심하고, 오사카의 명점 「계절요리 쓰무라」에서 실력을 갈고닦았습니다. 34세에 독립을 결심하고 교토로 거점을 옮긴 것은, 그곳에서 자신의 요리를 추구하고 싶다는 강한 마음이 있었기 때문입니다. 시행착오를 거쳐 참치포 육수라는 유일무이한 맛에 도달하고, 2009년에 「기온 오오와타리」를 오픈했습니다.

이 가게를 대표하는 요리 중 하나가 「카부라(무우)」입니다. 시모고료 신사에서 매일 길어 올리는 명수로 교호쿠산 무를 삶아 맑고 투명한 맛을 끌어냅니다. 파낸 무에 캐러멜라이즈한 진한 백된장을 곁들이면, 단순하지만 깊은 맛의 일품 요리가 완성됩니다.

가게 안에는 생동감 넘치는 토끼 노렌이 걸려 있으며, 고전 가옥의 따뜻함과 일본식 장식이 조화를 이루는 공간이 펼쳐집니다. 8석의 카운터석에서는 주인장의 숙련된 손길과 안쪽 화덕에서 피어오르는 연기를 감상할 수 있습니다. 오오와타리 씨의 경쾌한 대화 또한 요리의 맛을 한층 돋우어 따뜻한 시간을 만들어줍니다.

「기온 오오와타리」는 교토의 식재료와 물, 그리고 오오와타리 씨의 탁월한 기술과 감성이 어우러져, 이곳에서만 맛볼 수 있는 일본 요리를 제공합니다. 제철 재료를 정성껏 다루고, 재료 본연의 맛을 최대한 끌어내는 요리는 방문객의 마음을 사로잡아 멈추지 않습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 268.65 - USD 325.21
  저녁: USD 268.65 - USD 296.93

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시어, 예정된 시간에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 당일 예약 시간을 30분 초과시 노쇼(No-show)로 간주됨을 유의하시기 바랍니다. 또한 21시 예약 고객의 경우, 이전 자리 이용이 끝나는 즉시 안내드리게 되는 점, 양해 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  6세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.