이츠카 （慈華）

'이츠카'를 운영하는 타무라 료스케 오너셰프는 중국 요리점을 운영하던 아버지의 영향을 받아 요리의 길을 걷게 되었고, 요코하마 차이나타운 '수이코엔' 등의 중국 요리점을 거쳐, 사천 요리 '아자부 장강'의 나가사카 마츠오 셰프 밑에서 수련을 쌓았습니다. 2006년 '아자부 초코코후쿠엔'의 주방장이 되었고, 2009년에는 오너 셰프가 되어 인기를 끌었습니다. 2019년 4월, 건물 노후화로 인해 아쉽게도 폐점한 후, 2019년 12월에 '이츠카'를 오픈했습니다.

가게 이름에는 '식재료, 생산자, 요리를 소중히 여긴다'는 마음을 담아, 타무라 셰프가 일본에서만 표현할 수 있는 중국 요리를 제공합니다. 식재료의 구매에도 정성을 쏟았으며 일본 해양자원의 감소를 우려하는 그는 미래의 해산물 생존 보호를 위해 자원 관리를 철저히 하는 고토 열도, 가나가와, 하코다테, 와카야마 등의, 마음을 같이 하는 생산자들과 인연을 맺고 거래합니다. 그런 마음이 담긴 식재료의 장점을 최대한 살리기 위해 조리에는 세심한 주의를 기울입니다. 시그니처 메뉴는 '운기를 올리는 전채 모듬'입니다. 계절감을 가득 담은 약 8가지 요리가 세로로 배열되어 있으며, 그것들을 아래에서 위로 맛보게 됩니다. 앞으로 시작될 코스가 기대됨에 틀림없습니다. 주류는 요리를 돋보이게 하는 와인, 소흥주, 사케 페어링을 추천합니다.

인테리어는 일본을 연상시키는 나무와 중국의 돌로 구성되어 있으며, 요리의 컨셉과 마찬가지로 자연스럽고 차분한 분위기가 감도는 실내입니다. 테이블석과 원탁이 있는 룸이 준비되어 있습니다. 가족이나 친구, 동료나 커플 등 어떤 상황에서도 특별한 시간을 편안하게 보내실 수 있습니다.

고급 요리와 서비스, 공간으로 대접받는 중국 요리를 꼭 만끽해 보시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 86.13 - USD 86.13
  저녁: USD 215.32 - USD 327.29

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

  저희 매장에서는 돼지, 닭, 조개류 육수를 싫어하시거나 알레르기가 있는 분의 경우 대응이 어렵습니다. 육수는 가능하지만 돼지, 닭, 조개류 재료에만 알레르기가 있거나 기피하는 경우에는 대응이 가능할 수 있습니다. 사전에 상담해 주시기 바랍니다.

  예약하신 고객께서는 이 정책에 동의하신 것으로 간주하며, 예약 시 육수에 대한 기피 또는 알레르기 사항이 기재된 경우 매장에서 예약을 취소할 수 있습니다. 이로 인해 발생하는 비용은 고객님께서 부담하셔야 하오니 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  5세 이하 어린이는 금요일 점심, 주말 및 공휴일 점심, 저녁에 환영합니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.