kiso

位于麻布十番喧嚣之外的kiso，是一家正面迎接被称为味道“基础”的高汤的餐厅。

除了使用柴鱼、昆布、煮干等经典食材外，还将肉类、海鲜、蘑菇等的鲜味视为高汤，精心融入每一道菜肴中。以和食的理念为基础，结合法式和中式的技法，明确表达食材与高汤的关系。尽管构成不拘泥于既定概念，但味道的核心始终如一。

店内以干物=高汤的色调为灵感，统一为深色调。家具和标志也反映出昆布、香菇、柴鱼的配色，您可以在整个空间中体验到料理的理念。透过使用200年树龄木材制成的柜台，欣赏厨师的动作，静静地提升对美食的期待。

这是一家不局限于“高级和食”或“创意料理”的餐厅，以高汤为主角的和食法式料理，这就是kiso。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 129.55 - USD 175.27

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您有任何过敏或不喜欢的食材，请务必提前告知。如果不能食用的食材范围较广，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请在预约时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果超过预订时间而没有收到您的连络，预约将会被自动取消。

• 着装要求:

  商务便服（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋）。

• 儿童:

  不可使用

• 其他注意事项:

  请避免使用过浓的香水或柔顺剂。

  可以用韩语交流。