와고코로 이즈미 （和ごころ泉）

교토의 번화가에 자리 잡은 일본 요리점 '와고코로 이즈미'. 지하철 시조역에서 도보 거리라는 접근성이 뛰어난 위치에 있으면서도, 소란을 잊게 해주는 풍취 있는 교마치야 공간이 펼쳐집니다.

명점 '사쿠라다'의 자리를 계승하고, 전통과 혁신을 융합한 요리를 제공하는 것은 주인 이즈미 마사키 씨. 이즈미 씨는 나고야와 도쿄에서 수련을 쌓고, 그 후 교토의 명점 '사쿠라다'에서 진지한 교(京)요리의 정신과 기술을 배웠습니다. 2006년에는 독립 개업하고, 2016년에는 아쉬움 속에 폐점한 '사쿠라다'의 자리에 '와고코로 이즈미'를 오픈했습니다.

'와고코로 이즈미'의 요리는 기교를 부리지 않고, 제철 재료를 살린 섬세한 맛이 특징입니다. 이즈미 셰프는 직접 생산자를 찾아가 납득할 수 있는 재료만을 엄선합니다. 다시마는 리시리 다시마만을 사용하고, 희소한 본가레부시(本枯節)는 제조 과정을 견학할 정도로 그 맛을 고집합니다.

간판 메뉴는 하치스에서 제공되는 '타마고 카스테라'와 '아유 소금구이'. 푹신한 식감의 '타마고 카스테라'는 한 번 드시면 잊을 수 없는 일품입니다. '아유 소금구이'는 이즈미 씨가 고안한 비법의 구이 방법으로, 고소함과 부드러운 살을 즐길 수 있습니다.

사케의 종류도 다양하며 교토의 주조장과 공동 개발한 오리지널 사케도 인기를 끕니다.

풍취 있는 교마치야의 공간, 사계절의 그릇, 그리고 정성을 담은 요리. '와고코로 이즈미'는 소중한 분과 함께 특별한 시간을 보내고 싶은 분들께 추천하는 가게입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 106.81 - USD 302.64
  저녁: USD 160.22 - USD 302.64

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다.  또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.