Waketokuyama （分とく山）

「分德山（Waketokuyama）」本店始終堅持尊重食材的原汁原味。我們的招牌菜「鮑魚磯邊燒（Abalone Iso-yaki）」包含在廚師發辦（Omakase）套餐中。為了讓客人们能以最美味的方式品嚐到時令食材，我們每兩周更換一次菜單，並且堅持僅在用餐當日才為當天預約的客人準備新鮮食材。

作為一家板前割烹風格的日式餐廳，我們提供既傳承傳統又富有創意的料理。為了讓客人充分感受時令食材與季節感，本店僅提供廚師發辦（Omakase）套餐。我們繼承了前任總料理長野崎洋光先生的烹飪理念——「不依賴高湯調味」，而是透過各種烹飪技法引導出食材本身最純粹的味道。在套餐的最後，隨菜單變換的土鍋飯將帶給您更加濃郁的季節氣息。

*我們的姊妹店 Sushi Koma 也提供預約服務。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: USD 144.66 - USD 144.66

• 飲食限制 / 過敏:

  如您有不耐或過敏的食材，務必請事先告知。

  如您無法食用之食材範圍過廣，將無法接受預約。

  
  

  【若符合以下情況，恕無法接受預訂】

  • 無法食用昆布高湯（Konbu Dashi）的顧客。※甲殼類、貝類過敏者或素食主義者，請務必告知是否可以食用昆布高湯。

  • 需要完全排除動物性食品（包括高湯、調味料）的顧客。

  • 需要完全排除麩質（包括味噌、醬油/Shoyu）的顧客。※烹飪過程中可能有微量殘留。

  • 當天臨時提出的飲食限制（例如：要求提供素食對應）。

  
  

• 抵達時間:

  請在預約時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果超過預訂時間而沒有收到您的連絡，預約將會被自動取消。

• 穿著要求:

  商務便服（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 孩童（兒童）:

  ・13歲以上之兒童需與成人相同點選套餐。

  ・攜帶兒童僅可安排於包廂用餐（另收 JPY 11,000）。※若包廂已滿，可能無法安排包廂，敬請見諒。

  
  

  ・若攜帶12歲以下兒童來店，請僅為13歲以上賓客選擇套餐，並於「特別備註」欄填寫以下資訊：

  [1] 12歲以下兒童人數

  [2] 是否需要兒童餐（JPY 5,500）※費用於現場支付

  [3] 是否同意支付包廂費用（JPY 11,000）

  
  

• 其他注意事項:

  請避免使用過多的香水或柔軟劑的香味。

  使用包廂時，將收取包廂費用11,000日圓，費用將在現場支付。若您同意，請於備註欄填寫此項。