Waketokuyama （分とく山）

“分德山（Waketokuyama）”本店始终坚持尊重食材的原汁原味。我们的招牌菜“鲍鱼矶边烧（Abalone Iso-yaki）”包含在厨师发办（Omakase）套餐中。为了让客人们能以最美味的方式品尝到时令食材，我们每两周更换一次菜单，并且坚持仅在用餐当日才为当天预约的客人准备新鲜食材。

作为一家板前割烹风格的日式餐厅，我们提供既传承传统又富有创意的料理。为了让客人充分感受时令食材与季节感，本店仅提供厨师发办（Omakase）套餐。我们继承了前任总料理长野崎洋光先生的烹饪理念——“不依赖高汤调味”，而是通过各种烹饪技法引导出食材本身最纯粹的味道。在套餐的最后，随菜单变换的土锅饭将带给您更加浓郁的季节气息。

*我们的姊妹店 Sushi Koma 也可接受预订。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 143.48 - USD 143.48

• 饮食限制 / 过敏:

  如您有不耐受或过敏的食材，请务必提前告知。如您有大范围无法食用的食材，我们将无法接受您的预约。

  若为当天预约，可能无法对应饮食限制，敬请谅解。

  
  

  【若符合以下情况，恕无法接受预订】

  • 无法食用昆布高汤（Konbu Dashi）的顾客。※甲壳类、贝类过敏者或素食主义者，请务必告知是否可以食用昆布高汤。

  • 需要完全排除动物性食品（包括高汤、调味料）的顾客。

  • 需要完全排除麸质（包括味噌、酱油/Shoyu）的顾客。※烹饪过程中可能有微量残留。

  • 当天临时提出的饮食限制（例如：要求提供素食对应）。

  
  

• 到达时间:

  请在预约时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果超过预订时间而没有收到您的连络，预约将会被自动取消。

• 着装要求:

  商务便服（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋）。

• 儿童:

  ・13岁及以上儿童需与成人一样点同一套餐。

  ・携带儿童仅可安排在包间用餐（另收 JPY 11,000）。※若包间已满，可能无法安排包间，敬请谅解。

  
  

  ・如携带12岁以下儿童来店，请仅为13岁及以上客人选择套餐，并在“特别备注”栏填写以下信息：

  [1] 12岁以下儿童人数

  [2] 是否需要儿童餐（JPY 5,500）※费用现场支付

  [3] 是否同意支付包间费用（JPY 11,000）

  
  

• 其他注意事项:

  请避免使用过多的香水或柔顺剂的香味。

  使用包间时，将收取包间费用11,000日元，费用将在现场支付。如您同意，请在备注栏中注明。