店主の清水誠氏は、三重の高級旅館「汀渚 ばさら邸」で長年料理長を務めるなど、料理人として35年以上のキャリアを持つ熟練の職人です。2024年に満を持して自身の店「八盂」をオープンしました。長年の経験で培った確かな審美眼により、店主自らが厳選した日本各地の旬食材を使用しています。

特筆すべきは、伊勢志摩産の備長炭を用いた炭火焼きです。食材に直に火を当てることで香りを閉じ込め、素材本来の旨味を最大限に引き出します。また、日本料理としては珍しい「熊肉」などの希少なジビエを取り入れている点も大きな特徴で、他では味わえない一皿に出会えます。

店内は建築家が設計した数寄屋造りの洗練された空間で、美しい一枚板のカウンター6席のみの贅沢な造りとなっています。檜の香りが漂う落ち着いた雰囲気は、大切な接待や大人のデートなど、特別な日の利用に最適です。

• 予算:

  ランチ: 33,000 円 - 33,000 円
  ディナー: 33,000 円 - 33,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。一斉スタートとになりますので、ご予約のお時間30分を過ぎてご来店の場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただきます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上の場合利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。