8年間フランスの各地方を周り、最後の修行をパリで終えた経験をもとにフランスの伝統に独創性を織り交ぜた、軽やかな料理を提供します。

店名は「錬金術師」を意味し、自らを「Alchimiste」になぞらえる山本健一シェフが、食材を美しい料理へと昇華します。

ゲストに渡されるメニューには、食材名だけが書かれており料理への期待が高まるなか、味覚に加え視覚や嗅覚、想像力を刺激される料理をお愉しみ頂けます。

• 予算:

  ランチ: 15,125 円 - 31,460 円
  ディナー: 31,460 円 - 31,460 円

• 食事制限／アレルギー:

  苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  男性のお客様はジャケットまたは襟付きシャツをお勧めしております。短パンやサンダルの軽装でのご来店はご遠慮ください。

• 子供の同伴:

  ※ご希望の場合はご要望欄に人数と年齢の記載をお願い致します

  ※ベビーカー1台につき5,000円（現地決済）別途頂戴いたします。お子様用椅子のご用意はございません。

  ※11歳までのお子様は6,000円のお子様メニューあり。（現地決済） 

  ※11歳までのお客様がいらっしゃる場合は個室のみ対応可。

  ※12歳以上のお子様は大人と同じコースを召し上がれる方のみ。

  ※子供同伴でも通常メニューを4名様お頼みいただいたら個室料はかかりません。