日本の「茶」とフランスの「菓」。それぞれが育んできた美意識と技法が、静かに出会う場所——それが çayca（サイカ） です。「çayca」という名は、「茶（ça）」と「菓（ca）」を、フランス語の中性代名詞「y」で結んだ造語。日本茶とアシェットデセールによるフルコースを通して、両国の食文化が持つ差異と、その響き合いを味わうことを意味しています。

çaycaは、都内屈指のグランメゾンでシェフパティシエを歴任してきた 栗原 薫 のデセールの世界観を軸に、日本の茶文化を取り入れることで生まれた、新しい茶事のスタイルです。

茶道家による点前とアシェットデセールを融合させ、日本とフランス、伝統と革新がひとつの流れとして体験できる空間を創り上げています。コースの始まりは、茶道家による点前。静寂の中で点てられる一服の茶が、これから続く時間への扉をそっと開きます。その後に供されるのは、季節の移ろいを映し出した、つくりたてのアシェットデセール。一皿一皿は、茶懐石の代わりとして見立てられ、味わいだけでなく、余白や間（ま）、感情の揺らぎまでも含めて構成されています。デザートは目の前で仕上げられ、香りや所作、そして空気感までもが体験の一部となります。抹茶とミニャルディーズへと続く流れの中で、茶事としての体験は静かに完結し、心はゆるやかにほどかれていきます。

食材の組み合わせ、器、空間設計、そして沈黙さえもが調和し、これまでにない感情を呼び起こす食体験へと誘います。静謐な空間で実現する、茶道とアシェットデセールの邂逅。そこに流れるのは、効率や情報から解き放たれた、静かで濃密な時間です。

çaycaは、味覚にとどまらず、心の奥に静かな余韻を残す、唯一無二のデザート体験をご提供します。

• 予算:

  ランチ: 12,500 円 - 12,500 円
  ディナー: 12,500 円 - 12,500 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦⼿な⾷材、アレルギーや宗教上の理由により召し上がれない⾷材がある場合には、1週間前までに必ずご連絡ください。 広範囲にお召し上がりになれない⾷材がある場合は、ご予約を承ることができません。 また、事前申告のない当⽇のアレルギー⾷材の対応はできかねます。

  抹茶の提供があるため、カフェインを召し上がれない⽅は、ご予約を承ることができません。

• 来店時間:

  時間通りにお⾷事が開始できるよう、ご予約の5分前までにはご来店をお願いいたします。 ご連絡なく、予約時間を10分過ぎてもご来店されない場合は、⾃動的にキャンセル扱いとさせていただきます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルを推奨しております。

• 子供の同伴:

  12歳以上で、⼤⼈と同様のコースを召し上がれる⽅のみご来店可能です。

• その他の注意事項:

  お⾷事以外を⽬的としたお客様のご来店はお断りしております。

  料理の味や⾹りが損なわれる、過度な⾹⽔や柔軟剤などの強い⾹りをまとったお客様は、他のお客様のご迷惑にもなりますので、⼊店をお断りしております。

  外部通訳をつけることは、別料⾦にてご相談可能です。必ずしも⼿配できるわけではありませんが、ご希望の場合は備考欄にてご相談ください。

  当店は3 階にございますが、エレベーターの設置がございません。⼥性スタッフのみで運営しているため、⾞椅⼦をご利⽤のお客様につきましては、同⾏者の⽅がおり、ご来店時のサポートが可能な場合に限りご予約を承っております。

  喫煙スペースはございません。

  ⼈物の撮影はお控えください。また、茶道のお点前の動画や写真撮影を⽬的としたご来店はご遠慮くださいますようお願いいたします。