
あかさか 割烹 和史

麻布十番の喧騒から少し離れた場所に佇むkisoは、味わいの「基礎」ともいえる出汁に正面から向き合う一軒です。
かつお節や昆布、煮干しといった定番素材に加え、肉・魚介・きのこ類が持つ旨みまでも出汁として捉え、料理一皿一皿に丁寧に落とし込みます。和の考え方を軸に、フレンチや中華の技法を用いながら、素材と出汁の関係性を明確に表現。既成概念にとらわれない構成でありながら、味の芯は一貫して揺らぐことがありません。
店内は、乾物=出汁の色合いをイメージしたダークトーンで統一。昆布や椎茸、鰹節を思わせる配色を家具やロゴにも反映し、料理の思想を空間全体で体感できます。樹齢200年の木材を用いたカウンター越しに料理人の所作を眺める時間は、食への期待を静かに高めてくれます。
「高級和食」や「創作料理」という枠に収まらない、出汁を主役に据えた和食フレンチ。それが、kisoです。
提供期間 :〜4月30日
提供期間 :〜4月30日
提供期間 :〜4月30日
提供期間 :5月1日〜
提供期間 :5月1日〜
提供期間 :5月1日〜
※ 消費税・コースサービス料を含みます。
※ コース予約の場合、コース料金は事前決済となり、その他現地で発生した料金は、当日現地決済となり、サービス料は別途頂戴いたします。
※ その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
※ 個室をご利用の場合、サービス料12%を頂戴いたします。(現地決済)








ディナー: USD 129.02 - USD 174.55
お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。
ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。
ドレスコードはスマートカジュアルです(Tシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。)
利用不可
過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。
韓国語での対応が可能
利用できません
利用できません
利用可能
| 総席数 | 22席(カウンター10席、半個室6席、完全個室6席) |
|---|---|
| 営業時間 | ディナー:17:00 - 23:00 |
| 定休日 |
不定休
※ 臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お支払い方法 | 現金、カード可 |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都港区麻布十番3-5-13 麻布HAUS 2F |
| 最寄り駅 |
麻布十番駅
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| 駅からの道順 |
麻布十番駅より徒歩5分
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