北新地 ふか

大阪で45年続く餃子専門店の系譜を受け継ぎ、新たな形へと進化した「北新地ふか」。

餃子を“料理の形式”として再構築し、皮と餡それぞれに徹底して向き合うことで独自のコースを展開しています。皮はすべて手ごねで、餡に合わせて小麦粉や浮き粉の配合を調整し、水の代わりに昆布だしや干し海老の戻し汁を使用。季節ごとに鮑や生うに、上海蟹などの高級食材を取り入れた餃子が提供されます。中でも気仙沼産フカヒレを使った餃子はシグネチャーの一皿です。

店内はカウンター8席のみのU字型で、調理のライブ感を間近に感じられる設え。デートや記念日、特別な食事の場にも適した空間です。

厳選した魚介やマンガリッツァ豚、伊賀牛などを用いた唯一無二の餃子コースをご体験ください。

• 予算:

  ディナー: 17,000 円 - 25,800 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  生ものをお召し上がりいただけないお客様につきましては、可能な限り対応させていただきますが、使用できる食材や調理法に制限が生じるため、本来のコース内容とは異なる構成となります。そのため、十分にお楽しみいただけない場合がございますことを、あらかじめご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約のお時間に一斉スタートとなります。ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。