鮨 こはる

「鮨 こはる」は、ミシュラン三つ星を誇る銀座の名店 「銀座青空（はるたか）」 が移転する以前に構えていた店舗を引き継ぎ、誕生した姉妹店です。

大将・栗田氏は、「銀座青空」開店当初より二番手として店を支え、15年にわたり研鑽を積んできました。

現在もなお、日々ともに市場へ足を運び、仕入れから仕込みに至るまでを共に行いながら、青空が培ってきた仕事と想いを大切に受け継いでいます。

季節を知り尽くした店主自らが、その日最良の食材を厳選。シャリには新米を用いず、甘みがあり粘りの少ない山形県産の二種の米を独自にブレンドしています。シャリは一日に何度も炊き上げ、ネタに合わせて温度を細やかに調整。艶やかで、旨みの際立つ鮨へと仕上げられます。

木の質感を生かした店内は、温もりと品格が調和する落ち着いた空間。

ゆったりと配置されたカウンター席で、肩肘張ることなく、静かで心満たされるひとときをお過ごしいただけます。

• 予算:

  ディナー: USD 182.32 - USD 220.04

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。【えび・いか・たこ・ひかりもの・ぎょらん】のうち2種以上NG食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。連絡なく30分過ぎた場合は、ご予約のお取消しとキャンセル料100％を申し受けます。遅れて到着される場合は、必ずお電話くださいませ。ご予約のお時間に遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。