「無窮」とは、限りなく続くこと、終わりなきものを意味する言葉。禅語「天壌無窮」に通じるこの名には、店主・五十嵐が料理人として歩む人生そのもの、そして和の心を未来へ、世界へと広げていく“終わりなき旅”への想いが込められています。

福島の自然豊かな環境に育まれ、京都の三つ星「未在」で学んだ修行の哲学を胸に刻み、南青山「御料理 宮坂」で副料理長を務め、六本木「茶寮 宮坂」で総料理長として研鑽を積んだ五十嵐。伝統と革新を自在に行き来しながら、料理の本質を追求し続けてきました。

「御料理 無窮」では、移ろいゆく日本の四季を映し出す旬の食材を用い、薪火の香りや器との調和を大切にした一皿をご提供します。伝統を重んじながらも、その日その時にしか生まれない味わいを紡ぎ出す──まさに“一期一会”の食体験。

和食が持つ静けさや余白の美を大切にしながら、国境を越えて日本文化の真髄を伝えていく。

「御料理 無窮」は、未来へと続く料理の可能性を探求する、五十嵐の新たな出発点です。

• 予算:

  ディナー: 36,300 円 - 60,500 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  13歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  コースの提供に2時間半〜3時間掛かります。お時間に余裕を持ってご予約ください。