レストランひらまつ 高台寺

京都市 京都府 7,260 円 + フレンチイノべーティブ
Michelin Star
ミシュランガイド
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紹介

メニューとコース

Lunch

Plaisirコース(平日限定)

7,260
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのクーリ
・京丹後産鱸のポワレ ブイヤベース仕立て サフラン風味のリゾーニ 黑オリーブ風味の自家製グリッシーニ添え
・京鴨胸肉のロースト ジューソース 甘酸っぱいダークチェリーのエイグルデュース 賀茂茄子のグリエと一緒に
・ホワイトチョコレートのタルト ローズとライチの香り キャラメルブラッドオレンジのソルベ
・コーヒー 又は 紅茶
・小菓子
Lunch

Mon Coeur コース

9,680
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのクーリ
・サラダグルマンディーズ 夏の彩り(甲賀びわます‛ささゆり’ 京丹後のアオリイカ 季節野菜)
・京丹後産鱸のポワレ ブイヤベース仕立て サフラン風味のリゾーニ 黒オリーブ風味の自家製グリッシーニ添え
・京鴨胸肉のロースト ジューソース 甘酸っぱいダークチェリーのエイグルデュース 賀茂茄子のグリエと一緒に
・ホワイトチョコレートのタルト ローズとライチの香り キャラメルブラッドオレンジのソルベ
・コーヒー 又は 紅茶
・小菓子
Lunch

Royal コース

14,520
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのクーリ
・琵琶湖畔 鮎のカダイフ包み クレソンと胡瓜のサラダ仕立て 二色の⻄瓜のコンポート
・オマール海老のセジール ブイヤベース仕立て サフラン風味のリゾーニ 黒オリーブ風味の自家製グリッシーニ添え
・夏鹿のロースト 和歌山ぶどう山椒の香るソースベアルネーズ 京都美山のタモギダケと万願寺唐辛子
・ホワイトチョコレートのタルト ローズとライチの香り キャラメルブラッドオレンジのソルベ
・コーヒー 又は 紅茶
・小菓子
Lunch Dinner

記念日プラン

20,000
Lunch
【料理】
プティサレ,
アミューズ ブーシュ,
前菜,
魚料理,
肉料理,
アニバーサリーケーキ,
コーヒー,
小菓子

【飲物】
季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルまたは、スパークリングワインなど
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ ケーキに添えるご希望のメッセージをお知らせ下さい。"

Dinner
【料理】
プティサレ,

アミューズ ブーシュ,

前菜,

魚料理,

肉料理,

アニバーサリーケーキ,

コーヒー,

小菓子

【飲物】
季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルまたは、スパークリングワインなど
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ ケーキに添えるご希望のメッセージをお知らせ下さい。
Lunch

記念日プラン(ランチ限定)

10,000
【料理】
プティサレ,
アミューズ ブーシュ,
前菜,
魚料理,
肉料理,
アニバーサリーケーキ,
コーヒー,
小菓子

【飲物】季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルまたは、スパークリングワインなど
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ ケーキに添えるご希望のメッセージをお知らせ下さい。
Lunch

記念日プラン

30,000
【料理】
プティサレ,
アミューズ ブーシュ,
前菜,(オシェトラキャビアを使用した季節の前菜)
魚介料理,(オマール海老のロティ)
肉料理,(牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み)
アニバーサリーケーキ,
コーヒー,
小菓子

【飲物】季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルまたは、スパークリングワインなど
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ ケーキに添えるご希望のメッセージをお知らせ下さい。
Lunch

ヴィーガンコース

14,520
・「ヴィーガン」乳製品やハチミツも摂らない「完全菜食主義」

以外に、下記のご対応も可能です。
・「オボベジタリアン」(Ovo-vegetarian) *卵を含む菜食。
・「ラクトベジタリアン」(Lacto-vegetarian)*乳製品を含む菜食。
・「ポロタリアン」(Pollotarian)*レッドミート(主に四足動物)を避けた食事。
・「ペスカタリアン」(Pescatarian)*シーフードや乳製品、卵を含む菜食。
・「グルテンフリー」(Gluten-free)

・「ハラル」*ハラルミートも事前予約(1週間前)で用意可能です。

※予約時の特記事項に必ず記載ください。
Dinner

Nouveau コース

18,150
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのクーリ
・甲賀びわます‛ささゆり’のフリットとしっとりと火を入れた蝦夷鮑 ⻲岡牛の生ハム 季節野菜とコキヤージュのエキューム 夏の彩りを描いて
・京丹後宮津港からの鮮魚のポワレ 焼き茄子のマリネと賀茂茄子のベニエ エストラゴンとトマト風味のジューソース
・夏鹿のロースト 和歌山ぶどう山椒の香るソースベアルネーズ 京都美山のタモギダケと万願寺唐辛子
・アメリカンチェリーのコンポジション (コンポート ソルベ フレッシュ ソース)
・コーヒー又は紅茶
・小菓子
Dinner

Saison コース

24,200
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのクーリ
・甲賀びわます‛ささゆり’のフリットとしっとりと火を入れた蝦夷鮑 ⻲岡牛の生ハム 季節野菜とコキヤージュのエキューム 夏の彩りを描いて
・京丹後宮津港からの鮮魚のポワレ 焼き茄子のマリネと賀茂茄子のベニエ エストラゴンとトマト風味のジューソース
・仔羊鞍下肉のロースト 黑トリュフ風味のジューソース ジロール茸と枝豆のエチュベを添えて
・アヴァンデセール
・アメリカンチェリーのコンポジション (コンポート ソルベ フレッシュ ソース)
・コーヒー 又は 紅茶
・小菓子
Dinner

KODAIJI コース

36,300
・赤ピーマンのムース フレッシュトマトのクーリ
・琵琶湖畔 鮎のカダイフ包み クレソンと胡瓜のサラダ仕立て 二色の⻄瓜のコンポート 帆立貝のポワレにオシェトラキャビアを添えて
・京丹後間人産牡丹海老と軽く炙った鱧 ブイヤベース仕立て 昆布出汁に浸した京茄子と冬瓜と一緒に
・京丹後宮津港より 天然の鱸をズッキーニのダミエで包んで トマトフォンデュとソースサフラン
・黑毛和牛 京都姫牛のロースト 賀茂茄子のグリエと万願寺唐辛子 ジロール茸と枝豆のエチュベを添えて
・アヴァンデセール
・アメリカンチェリーのコンポジション (コンポート ソルベ フレッシュ ソース)
・コーヒー 又は 紅茶
・小菓子
Dinner

Menu Version

60,500
ご予約後から作り上げられていく、シェフ小林によるスペシャルコース。
小林の考える料理への想いが凝縮された、「その時」だけに味わえる珠玉のフルコースです。
日々支えてくださる生産者の方々の協力の元、新鮮な食材を最大限に活かし、シンプルに美味しさを追求した小林のフランス料理をご堪能ください。
Dinner

特別記念日プラン

30,000
【料理】
プティサレ,
アミューズ ブーシュ,
前菜,(オシェトラキャビアを使用した季節の前菜)
魚介料理,(オマール海老のロティ)
肉料理,(牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み)
アニバーサリーケーキ,
コーヒー,
小菓子

【飲物】
季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルまたは、スパークリングワインなど
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ ケーキに添えるご希望のメッセージをお知らせ下さい。"
Dinner

ヴィーガンコース

24,200
・「ヴィーガン」乳製品やハチミツも摂らない「完全菜食主義」

以外に、下記のご対応も可能です。
・「オボベジタリアン」(Ovo-vegetarian) *卵を含む菜食。
・「ラクトベジタリアン」(Lacto-vegetarian)*乳製品を含む菜食。
・「ポロタリアン」(Pollotarian)*レッドミート(主に四足動物)を避けた食事。
・「ペスカタリアン」(Pescatarian)*シーフードや乳製品、卵を含む菜食。
・「グルテンフリー」(Gluten-free)
・「ハラル」*ハラルミートも事前予約(1週間前)で用意可能です。

※予約時の特記事項に必ず記載ください。

※ 消費税・サービス料を含みます。
※ コース料金は事前決済となり、その他現地で発生した料金は当日現地決済となります。
※ その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
※ 食材の入荷状況により、内容が変更する可能性があります事をご了承ください

利用可能なサービス

  • 利用可能

  • 詳細欄に記載ください。

  • *ハラルミートも事前予約(1週間前)で用意可能です。

  • 6歳以上の方のみ。

  • 6600円(税込)/1本

ご予約に際しての注意事項

店舗情報

総席数 24 席
営業時間 ランチ:12:00 - 15:00  (L.O. 13:00)
ディナー:18:00 - 22:00 (L.O. 19:30)
定休日 月曜日 ※ 臨時営業または臨時休業となる場合がございます。
お支払い方法 現金、カード可
喫煙の可否 不可
住所
京都府京都市東山区高台寺桝屋町353
最寄り駅
京都河原町駅、祇園四条駅
駅からの道順
京都河原町駅より徒歩25分
祇園四条駅より徒歩20分
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