御料理 心馬

人形町駅から徒歩2分に位置する「御料理 心馬」は、店主と女将のふたりで営む小さな会席料理店です。

店主が豊洲市場で厳選した季節の食材を使い、一品一品丁寧に仕上げた真心込めた料理をご堪能いただけます。料理と相性抜群の日本酒やワイン、丁寧に淹れた食中茶もご用意しております。

お客様一人ひとりへの感謝を込め、心温まるひとときを提供する「御料理 心馬」で、どうぞ心ゆくまでおくつろぎください。

【店名の由来】

店名の由来には2つの意味があります。

✳︎1つ目の意味：

漢字で「心馬」と書きます。

店主の決意と真摯さを表しています。

真摯さ、気概、善意など。

店主は「心」という言葉が大好きです。「心」は、思考ではなく自然に湧き上がる感情（感性）を表します。

そして店主の本名は「和馬」で、「和やかな馬」と書きます。

すでにご来店いただいたお客様はおわかりだと思いますが、名前はまさにその人を表します。

店主の性格は、決めたことは最後までやり遂げる意志の強い人柄です。

その上、馬のように穏やかで穏やかなオーラを持っています。

そして、店主の思考は常に目の前のお客様にまっすぐ向いています。

お料理は一つ一つ丁寧に心を込めて作っています。どれだけ食べても飽きない、素材を大切にした控えめな味わいのお料理と、言葉では言い表せない感謝の気持ちを、店主一馬さんのこだわりと真心で皆様に伝え続けます。

皆様への溢れる店主の想いを、私たちは「心馬」と呼んでいます。

✳︎2つ目の意味

心葉と書いて「こころば」と読みます。

女将さんのこだわりと真心を意味します。昔、日本の平安時代に「心葉」という言葉がありました。

今で言う「心映え」のことです。

当時は、声に出して感情を伝えず、美しい字や所作、視線、装飾で気持ちを伝えたり、お互いの知覚で気持ちを伝えたりすることが、上品で美しいとされていました。

そのため、感謝の気持ちなど大切な気持ちを大切な人に伝えたいときは、口から出る言葉ではなく、自然の恵みである美しい山々の葉や花をそっと飾ったり手渡したりすることで、間接的に気持ちを伝えていました。

幼いころから本好きだった女将は、「こころば」という言葉の深い意味と、響きの美しさに魅了されて育ちました。

そして今、毎日お客様をお迎えする中で、日々の準備やおもてなしを通して、常にお客様のことを思い、感謝の気持ちを伝え続けたいというのが、彼女の真摯な思いです。

この尽きることのない思いこそが、『心葉』なのです。つまり、

心の馬は店主の真心であり、心の葉は女将の真心です。

この二つの意味が重なり合って、店名を「御料理 心馬」としました。

• 予算:

  ランチ: USD 117.51 - USD 117.51
  ディナー: USD 124.42 - USD 248.85

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を15分過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  15歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  お支払は可能な限りお現金にてお願い申し上げます。タバコでの離席はお控えくださいませ。また、特記事項の欄に宿泊ホテルの御記入を頂けますと幸いです。