国内外で高い評価を得る「宇田津 鮨」の系譜を継ぐ新店舗『HISASHI SUSHI』。研鑽を積んだ若き職人たちが躍動するこの空間は、本物の味わいをアラカルトでお好きな時間に楽しめる、大人のための特等席です。

特筆すべきは、徹底的に選び抜かれた食材で構成される美しい一貫。阿蘇の地形がもたらす自然の濾過水で育った熊本産オーガニック米に、京都・飯尾醸造の酢とアガベパウダー、糸島の「またいちの塩」を合わせたシャリは、見事な塩梅で口の中でほどけます。糸島のミツル醤油を用いた煮切りや、漁師直送の海水を本店で炊き上げた自家製塩が、魚の旨みを極限まで引き立てます。

店内には、熊本・阿蘇の溶岩石を用いた重厚なメインカウンターと、美しい木目の木曽檜が香るコの字型カウンターを配置。自然の節や質感をアートに見立てた空間美の中で、厳選された日本酒やワインを傾ける時間は格別です。大切な方との語らいや、上質なものを肩肘張らずに味わいたい夜に、心満たされる至福の食体験をお約束します。

• 予算:

  ランチ: 12,100 円 - 12,100 円
  ディナー: 12,100 円 - 12,100 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

  カウンター席のため、ご予約の際はお子様も人数に含めてご予約下さい。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。