누토쿄 （ヌートウキョウ）

자연, 계절, 그리고 식사가 조화를 이루는 서스테이너블 한 레스토랑입니다. 음식은 씨앗, 토양, 생산자, 지역, 자연 환경, 우리의 건강 등 다양한 생태계와 순환에 기반하고 있습니다. 우리는 이 서스테이너블 한 순환을 식재료, 메뉴, 그리고 식당 전체 공간에서 표현하고 있습니다.

'Nœud'라는 이름은 프랑스어로 '연결'을 의미합니다. 우리는 식사를 기점으로 자연, 사회, 사람들의 연결을 새롭게 만들어 순환시키고자 합니다. 우리의 목표는 '맛있다'는 것뿐만 아니라, 고객이 마음과 몸, 그리고 환경에 대한 연결을 느끼게 하는 것입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.