도쿄 비건 프렌들리 레스토랑 21선｜캐주얼부터 미슐랭까지

일본 레스토랑에서 비건 요리를 즐길 수 있나요?

일본 레스토랑에서 비건 요리를 즐길 수 있나요?

일본에서 비건 레스토랑이 증가하고 있습니다!

일본에서 비건 레스토랑이 증가하고 있습니다!

일본에서는 미슐랭 가이드에 등재된 고급 레스토랑을 포함하여 비건 메뉴를 제공하는 레스토랑이 증가하고 있습니다. 전통적으로 많은 일본의 가이세키 요리나정진요리 레스토랑은 식물성 재료에 중점을 두고 있어 비건 식단에 쉽게 대응할 수 있습니다. 게다가 일부 스시집에서도 비건 옵션을 제공하기 시작했습니다.

*가이세키 요리는 여러 작은 접시로 구성된 전통적인 일본의 코스 요리입니다. 정진요리는 불교의 채식 요리를 의미합니다.

교토에서는 비건 식단에 대응한 가이세키 요리점이 풍부하며, 도쿄에서는 스시, 템푸라, 라멘까지 비건에게 친화적인 다양한 식사 선택지를 제공합니다. 이러한 미식을 통해 일본은 잊을 수 없는 식사 경험을 즐길 수 있는 절호의 기회를 제공하며, 여행의 하이라이트가 될 것입니다!

이 기사에서는 미슐랭 가이드에 공식적으로 인정받은 일본 유일의 온라인 요리 서비스 제공업체인 OMAKASE의 편집 팀이 비건에게 친화적인 다양한 레스토랑을 안내합니다.

여기에서 소개하는 모든 고급 레스토랑은 OMAKASE Japan Eatinerary를 통해 예약 가능하며, 많은 곳이 미슐랭 스타를 획득하고 있습니다. 식사 제한이 있어도 일본 여행의 하이라이트가 될 잊을 수 없는 식사 경험을 즐기실 수 있을 것입니다.

일본에서는 미슐랭 가이드에 등재된 고급 레스토랑을 포함하여 비건 메뉴를 제공하는 레스토랑이 증가하고 있습니다. 전통적으로 많은 일본의 가이세키 요리나정진요리 레스토랑은 식물성 재료에 중점을 두고 있어 비건 식단에 쉽게 대응할 수 있습니다. 게다가 일부 스시집에서도 비건 옵션을 제공하기 시작했습니다.

*가이세키 요리는 여러 작은 접시로 구성된 전통적인 일본의 코스 요리입니다. 정진요리는 불교의 채식 요리를 의미합니다.

교토에서는 비건 식단에 대응한 가이세키 요리점이 풍부하며, 도쿄에서는 스시, 템푸라, 라멘까지 비건에게 친화적인 다양한 식사 선택지를 제공합니다. 이러한 미식을 통해 일본은 잊을 수 없는 식사 경험을 즐길 수 있는 절호의 기회를 제공하며, 여행의 하이라이트가 될 것입니다!

이 기사에서는 미슐랭 가이드에 공식적으로 인정받은 일본 유일의 온라인 요리 서비스 제공업체인 OMAKASE의 편집 팀이 비건에게 친화적인 다양한 레스토랑을 안내합니다.

여기에서 소개하는 모든 고급 레스토랑은 OMAKASE Japan Eatinerary를 통해 예약 가능하며, 많은 곳이 미슐랭 스타를 획득하고 있습니다. 식사 제한이 있어도 일본 여행의 하이라이트가 될 잊을 수 없는 식사 경험을 즐기실 수 있을 것입니다.

비건 친화적인 고급 레스토랑 12선

비건 친화적인 고급 레스토랑 12선

미슐랭 가이드에 게재된 레스토랑을 중심으로, 비건 옵션을 제공하는 레스토랑을 안내해 드립니다. 이를 통해 여러분의 여행 중 식사 경험이 특별한 것이 될 것입니다.

* 비건 메뉴의 제공 상황이나 예약 절차의 자세한 사항은 각 레스토랑의 공식 웹사이트를 확인해 주시기 바랍니다.

미슐랭 가이드에 게재된 레스토랑을 중심으로, 비건 옵션을 제공하는 레스토랑을 안내해 드립니다. 이를 통해 여러분의 여행 중 식사 경험이 특별한 것이 될 것입니다.

* 비건 메뉴의 제공 상황이나 예약 절차의 자세한 사항은 각 레스토랑의 공식 웹사이트를 확인해 주시기 바랍니다.

우다츠 스시 / 초밥

우다츠 스시 / 초밥

우다츠 스시에서는 마치 아트 갤러리와 같은 분위기 속에서 전통적이고 정통적인 에도마에(도쿄 스타일) 스시 체험을 제공합니다.

모든 재료는 뛰어난 품질을 자랑합니다. 쌀은 신뢰할 수 있는 농부가 우다츠 스시를 위해 특별히 재배한 것이며, 쌀 식초는 세 가지 식초를 절묘하게 블렌딩하여 만들어졌습니다. 우다츠 셰프는 생산자와의 관계 구축을 중시하며, 히로시마의 농장을 방문했을 때 완전 무농약 허브와 흰살 생선을 사용한 혁신적인 허브 롤에 영감을 받았습니다.

비건 메뉴 준비

우다츠 스시에서는 채소 스시 옵션을 제공하며, 15,000엔의 전용 비건 디너 코스도 준비되어 있습니다(사전 예약 필요).

우다츠 스시에서는 마치 아트 갤러리와 같은 분위기 속에서 전통적이고 정통적인 에도마에(도쿄 스타일) 스시 체험을 제공합니다.

모든 재료는 뛰어난 품질을 자랑합니다. 쌀은 신뢰할 수 있는 농부가 우다츠 스시를 위해 특별히 재배한 것이며, 쌀 식초는 세 가지 식초를 절묘하게 블렌딩하여 만들어졌습니다. 우다츠 셰프는 생산자와의 관계 구축을 중시하며, 히로시마의 농장을 방문했을 때 완전 무농약 허브와 흰살 생선을 사용한 혁신적인 허브 롤에 영감을 받았습니다.

비건 메뉴 준비

우다츠 스시에서는 채소 스시 옵션을 제공하며, 15,000엔의 전용 비건 디너 코스도 준비되어 있습니다(사전 예약 필요).

누토쿄 / 프랑스 요리

누토쿄 / 프랑스 요리

자연, 계절, 그리고 요리의 예술이 조화를 이루는 지속 가능한 프렌치 레스토랑 'Noeud TOKYO'의 매력을 즐겨보세요. 환경에 대한 배려를 철저히 하여, 엄선된 채소를 중심으로 한 메뉴부터 조리 방법에 이르기까지 모든 측면이 생태계에 미치는 영향을 최소화하도록 세심한 주의를 기울여 만들어졌습니다. 일본의 최고의 계절 식재료의 향기를 기념하는 요리 여행을 떠나보세요. 또한, Noeud TOKYO에서는 인테리어 장식에 재활용 소재를 사용하여 지속 가능성에 대한 노력을 보여줍니다.

비건 메뉴 준비

레스토랑에서는 점심과 저녁에 채식 및 비건 메뉴 옵션을 제공하고 있습니다. (이 옵션들은 최소 3일 전에 예약하신 경우에만 이용 가능합니다.)

자연, 계절, 그리고 요리의 예술이 조화를 이루는 지속 가능한 프렌치 레스토랑 'Noeud TOKYO'의 매력을 즐겨보세요. 환경에 대한 배려를 철저히 하여, 엄선된 채소를 중심으로 한 메뉴부터 조리 방법에 이르기까지 모든 측면이 생태계에 미치는 영향을 최소화하도록 세심한 주의를 기울여 만들어졌습니다. 일본의 최고의 계절 식재료의 향기를 기념하는 요리 여행을 떠나보세요. 또한, Noeud TOKYO에서는 인테리어 장식에 재활용 소재를 사용하여 지속 가능성에 대한 노력을 보여줍니다.

비건 메뉴 준비

레스토랑에서는 점심과 저녁에 채식 및 비건 메뉴 옵션을 제공하고 있습니다. (이 옵션들은 최소 3일 전에 예약하신 경우에만 이용 가능합니다.)

TREE by NAKED 요요기 공원 / 혁신적

TREE by NAKED 요요기 공원 / 혁신적

몰입형 아트와 고급 요리의 융합, TREE by NAKED yoyogi park는 자연에 뿌리를 둔 만화경 같은 요리 여행을 제공합니다. 도쿄 타워나 세계유산에서의 이벤트를 담당하는 크리에이티브 집단 NAKED, Inc.가 프로듀스하는 이 독특한 레스토랑은 계절마다의 인테리어 장식과 최첨단 VR 및 프로젝션 매핑을 결합하고 있습니다.

비건 메뉴 준비:

비건 런치 코스를 준비하고 있습니다. 정글 같은 분위기 속에서 엄선된 일본 식재료를 사용한 프랑스풍 비건 요리를 즐기실 수 있습니다.

몰입형 아트와 고급 요리의 융합, TREE by NAKED yoyogi park는 자연에 뿌리를 둔 만화경 같은 요리 여행을 제공합니다. 도쿄 타워나 세계유산에서의 이벤트를 담당하는 크리에이티브 집단 NAKED, Inc.가 프로듀스하는 이 독특한 레스토랑은 계절마다의 인테리어 장식과 최첨단 VR 및 프로젝션 매핑을 결합하고 있습니다.

비건 메뉴 준비:

비건 런치 코스를 준비하고 있습니다. 정글 같은 분위기 속에서 엄선된 일본 식재료를 사용한 프랑스풍 비건 요리를 즐기실 수 있습니다.

블랙카우스 / 햄버거

블랙카우스 / 햄버거

100% 흑모화우 패티를 사용한 시그니처 버거로 유명한 Blacows는 내추럴 와인과 크래프트 비어와 완벽하게 어울리는 다양한 전채 요리도 제공합니다.

비건 메뉴 준비:

대두 고기 패티를 사용한 플랜트 베이스 버거는 점심과 저녁 모두에서 즐기실 수 있습니다.

100% 흑모화우 패티를 사용한 시그니처 버거로 유명한 Blacows는 내추럴 와인과 크래프트 비어와 완벽하게 어울리는 다양한 전채 요리도 제공합니다.

비건 메뉴 준비:

대두 고기 패티를 사용한 플랜트 베이스 버거는 점심과 저녁 모두에서 즐기실 수 있습니다.

대안 / 프렌치

대안 / 프렌치

미슐랭 가이드에서 2년 연속으로 선정된 레스토랑으로 소개된 올터너티브는 프랑스 요리에 일본과 중국의 영향을 융합한 혁신적인 요리를 제공합니다. 이 레스토랑은 프랑스의 미슐랭 스타 레스토랑에서 실력을 쌓은 사이토 셰프의 창의성을 선보이며, 요리의 한계를 계속해서 넓혀가고 있습니다.

비건 메뉴 준비:

비건 대응 코스를 준비하고 있습니다. 원하실 경우, 사이토 셰프의 스페셜 코스를 선택하시고 비고란에 비건 희망이라고 기재해 주십시오.

미슐랭 가이드에서 2년 연속으로 선정된 레스토랑으로 소개된 올터너티브는 프랑스 요리에 일본과 중국의 영향을 융합한 혁신적인 요리를 제공합니다. 이 레스토랑은 프랑스의 미슐랭 스타 레스토랑에서 실력을 쌓은 사이토 셰프의 창의성을 선보이며, 요리의 한계를 계속해서 넓혀가고 있습니다.

비건 메뉴 준비:

비건 대응 코스를 준비하고 있습니다. 원하실 경우, 사이토 셰프의 스페셜 코스를 선택하시고 비고란에 비건 희망이라고 기재해 주십시오.

레 세종 / 프랑스 요리

레 세종 / 프랑스 요리

1. 일본 레스토랑 어워드, 베스트 100 (2021년, 2023년)

1. 일본 레스토랑 어워드, 베스트 100 (2021년, 2023년)

제국 호텔 도쿄 내에 위치한 레 세종은 일본의 고급 호텔의 상징이며, 미슐랭 1스타를 획득한 프랑스 요리 레스토랑입니다. 일본 최대의 레스토랑 리뷰 사이트에서 2021년과 2023년 모두 도쿄의 톱 100 프랑스 요리점 중 하나로 인정받은 레 세종은 비할 데 없는 다이닝 경험을 약속합니다. 프랑스 샹파뉴의 상징적인 레 클레이에르 출신의 티에리 보와장 셰프의 지도 아래, 프랑스 요리의 최고봉을 만끽할 수 있습니다. 세련된 현대적 우아함의 분위기에 젖어, 최고의 프랑스 요리를 즐기십시오.

■ 비건 메뉴 준비

셰프의 16년간의 수련 기간 동안, 3스타 셰프의 전설적인 거장 제라르 보와이에로부터 전수받은 요리의 걸작, 블랙 트러플 베이크드 파이를 즐기십시오. 이 특별한 레시피는 비건의 기쁨으로 재구성되어, 계절의 식재료를 엄선한 비건 오마카세 코스의 일부로 정성스럽게 만들어집니다.

*예약은 적어도 5일 전까지 부탁드립니다.

*가격은 계절과 식재료에 따라 변경될 수 있습니다.

*자세한 사항은 전화로 문의해 주십시오.

제국 호텔 도쿄 내에 위치한 레 세종은 일본의 고급 호텔의 상징이며, 미슐랭 1스타를 획득한 프랑스 요리 레스토랑입니다. 일본 최대의 레스토랑 리뷰 사이트에서 2021년과 2023년 모두 도쿄의 톱 100 프랑스 요리점 중 하나로 인정받은 레 세종은 비할 데 없는 다이닝 경험을 약속합니다. 프랑스 샹파뉴의 상징적인 레 클레이에르 출신의 티에리 보와장 셰프의 지도 아래, 프랑스 요리의 최고봉을 만끽할 수 있습니다. 세련된 현대적 우아함의 분위기에 젖어, 최고의 프랑스 요리를 즐기십시오.

■ 비건 메뉴 준비

셰프의 16년간의 수련 기간 동안, 3스타 셰프의 전설적인 거장 제라르 보와이에로부터 전수받은 요리의 걸작, 블랙 트러플 베이크드 파이를 즐기십시오. 이 특별한 레시피는 비건의 기쁨으로 재구성되어, 계절의 식재료를 엄선한 비건 오마카세 코스의 일부로 정성스럽게 만들어집니다.

*예약은 적어도 5일 전까지 부탁드립니다.

*가격은 계절과 식재료에 따라 변경될 수 있습니다.

*자세한 사항은 전화로 문의해 주십시오.

에디션 코우지 시모무라 / 프랑스 요리

에디션 코우지 시모무라 / 프랑스 요리

에디션 코우지 시모무라에서의 특별한 요리 경험을 준비하십시오. 이곳은 미슐랭 2스타를 획득한 프렌치 레스토랑입니다. 셰프 시모무라는 라 코트 도르, 트로와그로, 기 사보아와 같은 3스타를 획득한 명점에서 풍부한 경험을 가지고 있습니다. 그는 프랑스 요리에서 일반적으로 사용되는 버터나 크림을 피하고, 재료 본연의 맛을 소중히 여깁니다. 각 요리는 예술 작품과 같으며, 그 아름다운 외관과 가볍고 건강하며 칼로리를 의식한 특성이 특징입니다.

비건 메뉴 준비

사전 예약을 통해 비건 및 베지테리언 코스를 이용하실 수 있습니다.

・런치: 17,600엔 (세금 포함, 서비스 요금 별도)

・디너: 26,000엔 (세금 포함, 서비스 요금 별도)

*아름다운 비건 요리의 사진은 웹사이트 갤러리에서 보실 수 있습니다.

https://www.koji-shimomura.jp/gallary

에디션 코우지 시모무라에서의 특별한 요리 경험을 준비하십시오. 이곳은 미슐랭 2스타를 획득한 프렌치 레스토랑입니다. 셰프 시모무라는 라 코트 도르, 트로와그로, 기 사보아와 같은 3스타를 획득한 명점에서 풍부한 경험을 가지고 있습니다. 그는 프랑스 요리에서 일반적으로 사용되는 버터나 크림을 피하고, 재료 본연의 맛을 소중히 여깁니다. 각 요리는 예술 작품과 같으며, 그 아름다운 외관과 가볍고 건강하며 칼로리를 의식한 특성이 특징입니다.

비건 메뉴 준비

사전 예약을 통해 비건 및 베지테리언 코스를 이용하실 수 있습니다.

・런치: 17,600엔 (세금 포함, 서비스 요금 별도)

・디너: 26,000엔 (세금 포함, 서비스 요금 별도)

*아름다운 비건 요리의 사진은 웹사이트 갤러리에서 보실 수 있습니다.

https://www.koji-shimomura.jp/gallary

다이고 / 가이세키 요리

다이고 / 가이세키 요리

전통적인정진요리(불교의 채식 요리)의 최고봉을 경험할 수 있는 곳이, 70년 이상의 역사를 가진 레스토랑 '다이고'입니다. 세계에서 유일하게 미슐랭 스타를 획득한 정진요리점인 다이고는, 탁월한 환대와 식물성이라고는 믿기지 않을 만큼 풍부한 풍미의 요리를 제공합니다.

정진요리는 불교 승려들이 전통적으로 즐기는 일본의 채식 요리로, 자연과 정신의 조화를 촉진하는 것을 목적으로 합니다. 도쿄의 고층 빌딩에 둘러싸인 사찰 안에 위치한 다이고는 전통적인 일본식 방에서 고요한 시간을 제공합니다.

비건 메뉴 준비

사전 예약을 통해 동물성 재료를 전혀 사용하지 않는 식사를 제공할 수 있습니다. 비건 라이프스타일을 실천하는 해외의 저명인사들로부터도 높은 평가를 받고 있습니다.

* 예약 시에는 선호도나 식사 제한에 대해 반드시 알려주시기 바랍니다.

전통적인정진요리(불교의 채식 요리)의 최고봉을 경험할 수 있는 곳이, 70년 이상의 역사를 가진 레스토랑 '다이고'입니다. 세계에서 유일하게 미슐랭 스타를 획득한 정진요리점인 다이고는, 탁월한 환대와 식물성이라고는 믿기지 않을 만큼 풍부한 풍미의 요리를 제공합니다.

정진요리는 불교 승려들이 전통적으로 즐기는 일본의 채식 요리로, 자연과 정신의 조화를 촉진하는 것을 목적으로 합니다. 도쿄의 고층 빌딩에 둘러싸인 사찰 안에 위치한 다이고는 전통적인 일본식 방에서 고요한 시간을 제공합니다.

비건 메뉴 준비

사전 예약을 통해 동물성 재료를 전혀 사용하지 않는 식사를 제공할 수 있습니다. 비건 라이프스타일을 실천하는 해외의 저명인사들로부터도 높은 평가를 받고 있습니다.

* 예약 시에는 선호도나 식사 제한에 대해 반드시 알려주시기 바랍니다.

쿠하라 / 가이세키 요리

쿠하라 / 가이세키 요리

정진 요리와 회석 요리 레스토랑에서 20년 이상의 수련을 쌓은 셰프가, 식재료의 본래 맛을 돋보이게 하는 요리를 창조하여, 심플하면서도 절묘한 완성을 실현하고 있습니다. 화학 조미료를 전혀 사용하지 않고, 요리의 풍부한 맛을 마음껏 즐기실 수 있습니다. 오너 부부는 자연 목재를 사용한 인테리어의 따뜻함에 둘러싸인 편안한 분위기 속에서, 질 높은 서비스와 친근한 환대를 제공합니다. 하루 한 팀 한정으로, 카운터에서 셰프의 기술을 가까이서 즐길 수 있는 특별한 특권이 있습니다.

비건 메뉴 준비

・완전한 비건 식사를 제공할 수 있습니다.

・예약 시에 자세한 내용을 알려주십시오. 비건 미트 식사도 준비할 수 있습니다.

・예약이 1주일 전이라면, 100% 정진 요리 코스를 준비할 수 있습니다 (7,000엔 이상).

정진 요리와 회석 요리 레스토랑에서 20년 이상의 수련을 쌓은 셰프가, 식재료의 본래 맛을 돋보이게 하는 요리를 창조하여, 심플하면서도 절묘한 완성을 실현하고 있습니다. 화학 조미료를 전혀 사용하지 않고, 요리의 풍부한 맛을 마음껏 즐기실 수 있습니다. 오너 부부는 자연 목재를 사용한 인테리어의 따뜻함에 둘러싸인 편안한 분위기 속에서, 질 높은 서비스와 친근한 환대를 제공합니다. 하루 한 팀 한정으로, 카운터에서 셰프의 기술을 가까이서 즐길 수 있는 특별한 특권이 있습니다.

비건 메뉴 준비

・완전한 비건 식사를 제공할 수 있습니다.

・예약 시에 자세한 내용을 알려주십시오. 비건 미트 식사도 준비할 수 있습니다.

・예약이 1주일 전이라면, 100% 정진 요리 코스를 준비할 수 있습니다 (7,000엔 이상).

MAZ(마스) / 혁신적

MAZ(마스) / 혁신적

2023년에 세계 최고의 레스토랑 50에서 1위에 선정된 페루의 레스토랑 '센트럴'의 컨셉에 영감을 받은 도쿄 지점 'Maz'는 페루의 다양한 풍경과 식재료로 형성된 독특한 미식 경험을 제공합니다. 시그니처 요리는 해조류와 해안 채소의 조합을 강조하며, 페루 요리에 신선하고 예상치 못한 접근을 제공합니다.

비건 메뉴의 유무:

해산물이나 고기를 사용하지 않는 채식 코스가 가능합니다. (완전한 비건 코스는 제공되지 않습니다.)

2023년에 세계 최고의 레스토랑 50에서 1위에 선정된 페루의 레스토랑 '센트럴'의 컨셉에 영감을 받은 도쿄 지점 'Maz'는 페루의 다양한 풍경과 식재료로 형성된 독특한 미식 경험을 제공합니다. 시그니처 요리는 해조류와 해안 채소의 조합을 강조하며, 페루 요리에 신선하고 예상치 못한 접근을 제공합니다.

비건 메뉴의 유무:

해산물이나 고기를 사용하지 않는 채식 코스가 가능합니다. (완전한 비건 코스는 제공되지 않습니다.)

예약은 여기에서 가능합니다

예약은 여기에서 가능합니다

NARISAWA (나리사와) / 혁신적

NARISAWA (나리사와) / 혁신적

1. 미슐랭 (2020 - 25): 두 개의 별

1. 미슐랭 (2020 - 25): 두 개의 별

세계적으로 유명한 레스토랑, 나리사와는 미슐랭 2스타를 획득하고, 세계 최고의 레스토랑 50 리스트에서 19위에 랭크되었으며, 지속 가능한 레스토랑 어워드에서도 항상 높은 평가를 받고 있습니다. 자연과 인간의 지속 가능한 공존을 중시하는 일본의사토야마 정신을 체현하며, 나리사와는 이 철학을 혁신적인 미식 창작으로 변모시켜 요리를 가치 있는 표현으로 승화시키고 있습니다.

가장 상징적인 제공 중 하나인 흙의 수프에서는 흙 그 자체의 에센스를 맛볼 수 있습니다. 맛과 아름다움 양면에서 계절의 변화를 훌륭하게 표현한오마카세 코스는 다른 곳에서 찾아볼 수 없습니다. 영어에 능통한 따뜻하게 맞이해주는 직원들과 함께, 훌륭한 식사 경험이 보장됩니다.

비건 메뉴 준비

・비건 코스를 준비하고 있습니다.

・싫어하는 것이나 알레르기가 있는 경우, 예약 시에 알려주십시오. 레스토랑은 기꺼이 메뉴를 조정하여 채식주의자 또는 비건의 요구에 응할 것입니다.

세계적으로 유명한 레스토랑, 나리사와는 미슐랭 2스타를 획득하고, 세계 최고의 레스토랑 50 리스트에서 19위에 랭크되었으며, 지속 가능한 레스토랑 어워드에서도 항상 높은 평가를 받고 있습니다. 자연과 인간의 지속 가능한 공존을 중시하는 일본의사토야마 정신을 체현하며, 나리사와는 이 철학을 혁신적인 미식 창작으로 변모시켜 요리를 가치 있는 표현으로 승화시키고 있습니다.

가장 상징적인 제공 중 하나인 흙의 수프에서는 흙 그 자체의 에센스를 맛볼 수 있습니다. 맛과 아름다움 양면에서 계절의 변화를 훌륭하게 표현한오마카세 코스는 다른 곳에서 찾아볼 수 없습니다. 영어에 능통한 따뜻하게 맞이해주는 직원들과 함께, 훌륭한 식사 경험이 보장됩니다.

비건 메뉴 준비

・비건 코스를 준비하고 있습니다.

・싫어하는 것이나 알레르기가 있는 경우, 예약 시에 알려주십시오. 레스토랑은 기꺼이 메뉴를 조정하여 채식주의자 또는 비건의 요구에 응할 것입니다.

예약은 여기에서

예약은 여기에서

모타케 (덴푸라 모타케) / 덴푸라

모타케 (덴푸라 모타케) / 덴푸라

1. 일본 레스토랑 어워드, 베스트 100 (2022,23)

1. 일본 레스토랑 어워드, 베스트 100 (2022,23)

1914년 창업 이래 100년 이상의 역사를 자랑하는 '모치큐'는 옛 전통과 새로운 기술을 융합한 튀김 요리를 제공합니다. 튀김은 150년 이상 전해 내려온 전통적인 기법으로 만들어진 최고 품질의 참기름으로 튀겨져 가볍고 바삭한 식감을 자랑합니다.

튀김 외에도 모치큐에서는 60년 이상 전해 내려온 누카도코에서 만들어진누카즈케 등의 훌륭한 반찬도 제공합니다. 전통적인 일본 요리점에서 수련을 쌓은 4대째 주인이 식사에 어울리는 반찬을 능숙하게 만들어냅니다.

비건(채소) 메뉴 준비

이 레스토랑에서는 채소만을 사용한 메뉴 옵션을 제공합니다. 튀김의 옷에는 계란이 사용되지만, 채식주의자도 즐기실 수 있습니다. * 예약 시에는 선호도나 식사 제한에 대해 레스토랑에 알려주시기 바랍니다.

1914년 창업 이래 100년 이상의 역사를 자랑하는 '모치큐'는 옛 전통과 새로운 기술을 융합한 튀김 요리를 제공합니다. 튀김은 150년 이상 전해 내려온 전통적인 기법으로 만들어진 최고 품질의 참기름으로 튀겨져 가볍고 바삭한 식감을 자랑합니다.

튀김 외에도 모치큐에서는 60년 이상 전해 내려온 누카도코에서 만들어진누카즈케 등의 훌륭한 반찬도 제공합니다. 전통적인 일본 요리점에서 수련을 쌓은 4대째 주인이 식사에 어울리는 반찬을 능숙하게 만들어냅니다.

비건(채소) 메뉴 준비

이 레스토랑에서는 채소만을 사용한 메뉴 옵션을 제공합니다. 튀김의 옷에는 계란이 사용되지만, 채식주의자도 즐기실 수 있습니다. * 예약 시에는 선호도나 식사 제한에 대해 레스토랑에 알려주시기 바랍니다.

경칩 / 혁신적

경칩 / 혁신적

계절은 2023년에 프랑스의 미슐랭 2스타 레스토랑에서 수셰프로 근무한 마츠모토 셰프가 오픈한 레스토랑입니다. 프랑스 요리의 기법을 많이 도입하면서도, 재료의 자연스러운 풍미를 살리는 일본의 요리 철학을 반영한 모던 프렌치를 제공합니다. 비건 메뉴는 제공하지 않지만, 베지테리언 코스는 준비되어 있습니다. 베지테리언 코스에서는 채소를 주인공으로 하여, 채소 본연의 맛을 최대한 끌어낸 요리를 소량씩 여러 코스로 즐기실 수 있습니다. 소믈리에가 각 요리에 맞는 와인이나 일본주를 페어링해 주는 것도 매력 중 하나입니다.

채소 메뉴 이용에 대하여

이 레스토랑에서는 베지테리언 코스를 준비하고 있습니다. 메뉴에는 계란이나 유제품이 포함되어 있어 비건 대응은 하지 않지만, 베지테리언 고객님께서는 즐기실 수 있습니다.

* 예약 시에는 선호도나 식사 제한에 대해 반드시 레스토랑에 알려주시기 바랍니다.

계절은 2023년에 프랑스의 미슐랭 2스타 레스토랑에서 수셰프로 근무한 마츠모토 셰프가 오픈한 레스토랑입니다. 프랑스 요리의 기법을 많이 도입하면서도, 재료의 자연스러운 풍미를 살리는 일본의 요리 철학을 반영한 모던 프렌치를 제공합니다. 비건 메뉴는 제공하지 않지만, 베지테리언 코스는 준비되어 있습니다. 베지테리언 코스에서는 채소를 주인공으로 하여, 채소 본연의 맛을 최대한 끌어낸 요리를 소량씩 여러 코스로 즐기실 수 있습니다. 소믈리에가 각 요리에 맞는 와인이나 일본주를 페어링해 주는 것도 매력 중 하나입니다.

채소 메뉴 이용에 대하여

이 레스토랑에서는 베지테리언 코스를 준비하고 있습니다. 메뉴에는 계란이나 유제품이 포함되어 있어 비건 대응은 하지 않지만, 베지테리언 고객님께서는 즐기실 수 있습니다.

* 예약 시에는 선호도나 식사 제한에 대해 반드시 레스토랑에 알려주시기 바랍니다.

비건 메뉴를 제공하는 9개의 캐주얼 레스토랑

비건 메뉴를 제공하는 9개의 캐주얼 레스토랑

소라노이로 / 라멘

소라노이로 / 라멘

1. 일본 레스토랑 어워드, 베스트 100 (2017 - 23)

1. 일본 레스토랑 어워드, 베스트 100 (2017 - 23)

소라노이로는 2011년에 "여성이 혼자서도 편하게 식사할 수 있는 라면 가게"를 목표로 설립되었습니다. 2017년부터 2023년까지 일본 최대의 레스토랑 리뷰 사이트에서 도쿄의 톱 100 라면 가게 중 하나로 인정받았으며, 소라노이로는 채식주의자와 비건의 취향에 맞춘 라면 메뉴를 제공하는 선구자가 되었습니다.

"베지소바"는 자연스러운 단맛을 가진 당근을 사용한 수프에 파프리카를 반죽한 저당질 면을 조합하고, 조개 베이스의 육수로 마무리합니다. "비건 라면"은 야채를 블렌딩한 간장 베이스의 수프에 쌀기름으로 풍미를 더하고, 파프리카, 무, 두부를 토핑하고 있습니다.

소라노이로는 2011년에 "여성이 혼자서도 편하게 식사할 수 있는 라면 가게"를 목표로 설립되었습니다. 2017년부터 2023년까지 일본 최대의 레스토랑 리뷰 사이트에서 도쿄의 톱 100 라면 가게 중 하나로 인정받았으며, 소라노이로는 채식주의자와 비건의 취향에 맞춘 라면 메뉴를 제공하는 선구자가 되었습니다.

"베지소바"는 자연스러운 단맛을 가진 당근을 사용한 수프에 파프리카를 반죽한 저당질 면을 조합하고, 조개 베이스의 육수로 마무리합니다. "비건 라면"은 야채를 블렌딩한 간장 베이스의 수프에 쌀기름으로 풍미를 더하고, 파프리카, 무, 두부를 토핑하고 있습니다.

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T's 탄탄 / 비건 라멘 & 레스토랑

T's 탄탄 / 비건 라멘 & 레스토랑

T's탄탄은 모든 미각을 매료시키는 비건 메뉴를 창조했습니다. 라면을 전문으로 하는 T's탄탄은 도쿄에 3개 지점, 나리타 공항에 2개 지점을 운영하고 있습니다. 또한, 같은 그룹의 비건 레스토랑인 T's레스토랑은 다른 장소에 위치해 있습니다.

T's레스토랑에서는 두유 화이트 소스와 대두 고기를 조합한 서양식 요리와 식물성 재료만으로 만든 맛있는 디저트를 즐기실 수 있습니다. 한편, 라면 가게에서는 향기로운탄탄멘이나, 일본식 감귤 풍미의 수프를 사용한 채소가 풍부한 라면, 그리고 비건 카레와 만두를 즐기실 수 있습니다.

T's탄탄은 모든 미각을 매료시키는 비건 메뉴를 창조했습니다. 라면을 전문으로 하는 T's탄탄은 도쿄에 3개 지점, 나리타 공항에 2개 지점을 운영하고 있습니다. 또한, 같은 그룹의 비건 레스토랑인 T's레스토랑은 다른 장소에 위치해 있습니다.

T's레스토랑에서는 두유 화이트 소스와 대두 고기를 조합한 서양식 요리와 식물성 재료만으로 만든 맛있는 디저트를 즐기실 수 있습니다. 한편, 라면 가게에서는 향기로운탄탄멘이나, 일본식 감귤 풍미의 수프를 사용한 채소가 풍부한 라면, 그리고 비건 카레와 만두를 즐기실 수 있습니다.

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비건 만두와 우아한 커피 / 만두

비건 만두와 우아한 커피 / 만두

동물성 식품이나 인공 첨가물을 전혀 사용하지 않은 매력적인 유기농 만두를 즐기십시오. 찐만두와 구운 만두 두 가지 세트가 있으며, 각각 무지개의 11가지 색상을 자랑하는 이 만두들은 두툼하고 풍미 있는 피로 단단한 대두 고기 소를 감싸고 있습니다. 일본을 방문하는 국제적인 비건 여행자가 증가하는 가운데, 셰프의 유창한 영어는 원활한 식사 경험을 보장합니다. 또한, 카페로도 운영되어 식사에 커피나 크래프트 맥주를 곁들여 즐기실 수 있습니다.

동물성 식품이나 인공 첨가물을 전혀 사용하지 않은 매력적인 유기농 만두를 즐기십시오. 찐만두와 구운 만두 두 가지 세트가 있으며, 각각 무지개의 11가지 색상을 자랑하는 이 만두들은 두툼하고 풍미 있는 피로 단단한 대두 고기 소를 감싸고 있습니다. 일본을 방문하는 국제적인 비건 여행자가 증가하는 가운데, 셰프의 유창한 영어는 원활한 식사 경험을 보장합니다. 또한, 카페로도 운영되어 식사에 커피나 크래프트 맥주를 곁들여 즐기실 수 있습니다.

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비건 이자카야 마사카 / 이자카야

비건 이자카야 마사카 / 이자카야

이자카야 마사카는 일본에서도 드문 비건 이자카야로 두드러지며, 비건 고객뿐만 아니라 비비건 고객도 즐길 수 있는 풍부한 비건 메뉴를 제공합니다. 대표 요리로는 비건 교자와 비건 가라아게가 있으며, 대두 고기의 재료가 섬세한 피와 절묘하게 조화를 이룹니다. 가라아게에는 비건 마요네즈를 포함한 다양한 소스를 선택하실 수 있습니다. 셰프의 뛰어난 기술로 인해 동물성 식품을 사용하지 않았다고는 믿기 어려울 정도의 맛과 외관을 실현하여 방문객들을 놀라게 합니다.

이자카야 마사카는 일본에서도 드문 비건 이자카야로 두드러지며, 비건 고객뿐만 아니라 비비건 고객도 즐길 수 있는 풍부한 비건 메뉴를 제공합니다. 대표 요리로는 비건 교자와 비건 가라아게가 있으며, 대두 고기의 재료가 섬세한 피와 절묘하게 조화를 이룹니다. 가라아게에는 비건 마요네즈를 포함한 다양한 소스를 선택하실 수 있습니다. 셰프의 뛰어난 기술로 인해 동물성 식품을 사용하지 않았다고는 믿기 어려울 정도의 맛과 외관을 실현하여 방문객들을 놀라게 합니다.

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비건 스시 도쿄 / 스시

비건 스시 도쿄 / 스시

시부야에 위치한 '비건 스시 도쿄'는 해외 방문객들의 비건 요리 수요 증가에 부응하기 위해 오픈하였습니다. 일본에서 본격적인 비건 스시를 즐길 수 있는 소중한 기회를 제공합니다. 시그니처 비건 스시 세트는 전통적인 일본 채소와 식물성 재료를 사용하여 아름답게 만들어진 요리가 한 접시에 담겨 있습니다. 손님들은 비건 대응의 화과자와 말차도 즐기실 수 있습니다. 피크 시간대에는 예약이 필요합니다.

비건 메뉴 제공 상황:

완전한 비건 메뉴를 준비하고 있습니다.

시부야에 위치한 '비건 스시 도쿄'는 해외 방문객들의 비건 요리 수요 증가에 부응하기 위해 오픈하였습니다. 일본에서 본격적인 비건 스시를 즐길 수 있는 소중한 기회를 제공합니다. 시그니처 비건 스시 세트는 전통적인 일본 채소와 식물성 재료를 사용하여 아름답게 만들어진 요리가 한 접시에 담겨 있습니다. 손님들은 비건 대응의 화과자와 말차도 즐기실 수 있습니다. 피크 시간대에는 예약이 필요합니다.

비건 메뉴 제공 상황:

완전한 비건 메뉴를 준비하고 있습니다.

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곤파치 / 일본 요리

곤파치 / 일본 요리

쿠엔틴 타란티노 감독의 영화 '킬 빌' (2004년) 촬영지로 유명한 곤파치는 스시, 소바, 텐푸라, 야키토리 등 클래식한 요리를 제공하는 일본 요리점입니다. 이 요리들은 모두 지역 식재료를 사용하여 만들어집니다. 넓고 일본풍의 인테리어와 합리적인 가격이 다양한 장면에서 인기를 끄는 이유입니다. 곤파치는 6개의 매장을 보유하고 있으며, 그 중 하나는 스시를 전문으로 하고 있습니다.

비건 메뉴의 유무:

완전한 비건 메뉴가 이용 가능합니다.

시부야점의 비건 메뉴

쿠엔틴 타란티노 감독의 영화 '킬 빌' (2004년) 촬영지로 유명한 곤파치는 스시, 소바, 텐푸라, 야키토리 등 클래식한 요리를 제공하는 일본 요리점입니다. 이 요리들은 모두 지역 식재료를 사용하여 만들어집니다. 넓고 일본풍의 인테리어와 합리적인 가격이 다양한 장면에서 인기를 끄는 이유입니다. 곤파치는 6개의 매장을 보유하고 있으며, 그 중 하나는 스시를 전문으로 하고 있습니다.

비건 메뉴의 유무:

완전한 비건 메뉴가 이용 가능합니다.

시부야점의 비건 메뉴

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아인소프 / 비건 요리

아인소프 / 비건 요리

다양한 비건 요리와 디저트를 제공하는 이 카페 레스토랑, 아인소프는 식사 제한이 있는 고객에게 적합합니다. 1층에는 비건 대응 일본 푸딩, 티라미수, 구운 과자를 갖춘 파티세리가 있으며, 2층에는 완전 비건 레스토랑이 있습니다. 유제품이나 계란을 사용하지 않고 만든 시그니처 비건 팬케이크는 그 풍부하고 만족스러운 맛으로 유명합니다. 도쿄의 긴자점 외에도 아인소프는 교토와 일본 각지에 지점을 운영하고 있습니다.

비건 메뉴 제공 상황:

완전 비건 메뉴를 제공합니다.

다양한 비건 요리와 디저트를 제공하는 이 카페 레스토랑, 아인소프는 식사 제한이 있는 고객에게 적합합니다. 1층에는 비건 대응 일본 푸딩, 티라미수, 구운 과자를 갖춘 파티세리가 있으며, 2층에는 완전 비건 레스토랑이 있습니다. 유제품이나 계란을 사용하지 않고 만든 시그니처 비건 팬케이크는 그 풍부하고 만족스러운 맛으로 유명합니다. 도쿄의 긴자점 외에도 아인소프는 교토와 일본 각지에 지점을 운영하고 있습니다.

비건 메뉴 제공 상황:

완전 비건 메뉴를 제공합니다.

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TSUMUGU 카페 〜대만 차와 채식 음식점〜 / 카페

TSUMUGU 카페 〜대만 차와 채식 음식점〜 / 카페

채식주의자를 위한 서비스를 제공하는 '츠무구 카페'에서는 고기, 생선, 또는 오신채(파, 마늘, 리크 등)를 사용하지 않은 요리를 제공합니다. 고객님께서는 카레, 스프 카레, 피자, 너겟, 타코야키 스타일의 스낵, 대만 차 등 식물 기반의 다양한 메뉴를 즐기실 수 있습니다. 이러한 스타일의 레스토랑 카페는 특히 대만에서 인기가 많습니다.

비건 메뉴 준비:

대부분의 요리는 채식주의자용이지만, 일부는 완전히 비건(계란이나 유제품을 사용하지 않음)으로 변경 가능합니다. 주문 시 직원에게 문의해 주시기 바랍니다.

채식주의자를 위한 서비스를 제공하는 '츠무구 카페'에서는 고기, 생선, 또는 오신채(파, 마늘, 리크 등)를 사용하지 않은 요리를 제공합니다. 고객님께서는 카레, 스프 카레, 피자, 너겟, 타코야키 스타일의 스낵, 대만 차 등 식물 기반의 다양한 메뉴를 즐기실 수 있습니다. 이러한 스타일의 레스토랑 카페는 특히 대만에서 인기가 많습니다.

비건 메뉴 준비:

대부분의 요리는 채식주의자용이지만, 일부는 완전히 비건(계란이나 유제품을 사용하지 않음)으로 변경 가능합니다. 주문 시 직원에게 문의해 주시기 바랍니다.

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각 장르의 레스토랑이 제공하는 비건 옵션 스시

각 장르의 레스토랑이 제공하는 비건 옵션 스시

스시

스시

일본에서 비건 스시의 제공은 아직 제한적이지만, 해산물을 사용하지 않는 비건 옵션을 제공하는 스시 가게의 수는 점차 증가하고 있습니다.

일본에서 비건 스시의 제공은 아직 제한적이지만, 해산물을 사용하지 않는 비건 옵션을 제공하는 스시 가게의 수는 점차 증가하고 있습니다.

튀김

튀김

많은 텐푸라 가게에서는 보통 비건에게 적합한 다양한 종류의 야채 텐푸라를 제공하지만, 일부 가게에서는 튀김옷에 계란을 사용하기 때문에 완전히 비건 친화적이지 않을 수 있음을 주의해야 합니다. 그러나 도쿄의 텐푸라 가게 중에는 국제적인 손님을 맞이하기 위해 계란을 제외하고 밀가루와 감자 전분을 물에 섞은 튀김옷을 제공하는 가게가 늘고 있습니다.

많은 텐푸라 가게에서는 보통 비건에게 적합한 다양한 종류의 야채 텐푸라를 제공하지만, 일부 가게에서는 튀김옷에 계란을 사용하기 때문에 완전히 비건 친화적이지 않을 수 있음을 주의해야 합니다. 그러나 도쿄의 텐푸라 가게 중에는 국제적인 손님을 맞이하기 위해 계란을 제외하고 밀가루와 감자 전분을 물에 섞은 튀김옷을 제공하는 가게가 늘고 있습니다.

프랑스 요리

프랑스 요리

전통적인 프랑스 요리는 종종 유제품과 같은 동물성 식재료를 사용하지만, 일본의 프랑스 요리점 중에는 비건을 지원하는 매장이 늘고 있습니다. 현지 일본산 식재료를 사용하는 미슐랭 스타 프랑스 요리점은 전 세계의 유명 인사들 사이에서 인기를 끌고 있습니다.

전통적인 프랑스 요리는 종종 유제품과 같은 동물성 식재료를 사용하지만, 일본의 프랑스 요리점 중에는 비건을 지원하는 매장이 늘고 있습니다. 현지 일본산 식재료를 사용하는 미슐랭 스타 프랑스 요리점은 전 세계의 유명 인사들 사이에서 인기를 끌고 있습니다.

일본 요리

일본 요리

일본의정진 요리는 원래 사찰에서 수행하는 사람들에 의해 소비되던 것으로, 오랜 역사를 가지고 있으며, 동물성 식품을 포함하지 않아 비건에게 이상적인 선택입니다. 교토의 많은 고급 레스토랑에서는 비건 친화적인 가이세키오마카세 코스를 제공합니다. 그러나, 특히 비건 전용이 아닌 레스토랑에서는 유제품이나 계란을 사용할 수 있으므로 사전에 확인하는 것이 좋습니다.

일본의정진 요리는 원래 사찰에서 수행하는 사람들에 의해 소비되던 것으로, 오랜 역사를 가지고 있으며, 동물성 식품을 포함하지 않아 비건에게 이상적인 선택입니다. 교토의 많은 고급 레스토랑에서는 비건 친화적인 가이세키오마카세 코스를 제공합니다. 그러나, 특히 비건 전용이 아닌 레스토랑에서는 유제품이나 계란을 사용할 수 있으므로 사전에 확인하는 것이 좋습니다.

라멘

라멘

일본에는 식물 기반 식사에 대응한 비건 라면 레스토랑이 여러 곳 있습니다. 이들 매장에서는 전통적인 차슈나 맛달걀 대신 양파 등의 채소를 토핑으로 사용하는 것이 일반적입니다. 게다가 일부 레스토랑에서는 라면의 스프 스톡에 완전히 식물 기반 재료를 사용하여 한 걸음 더 나아가고 있습니다.

일본에는 식물 기반 식사에 대응한 비건 라면 레스토랑이 여러 곳 있습니다. 이들 매장에서는 전통적인 차슈나 맛달걀 대신 양파 등의 채소를 토핑으로 사용하는 것이 일반적입니다. 게다가 일부 레스토랑에서는 라면의 스프 스톡에 완전히 식물 기반 재료를 사용하여 한 걸음 더 나아가고 있습니다.

만두

만두

일본의 몇몇 라멘 가게에서는 사이드 메뉴로 비건 교자를 제공하고 있으며, 다른 가게에서는 완전히 비건 교자를 전문으로 취급하고 있습니다. 게다가, 냉동 비건 교자는 온라인으로 구매할 수 있으며, 일부 레스토랑에서는 매장에서 즐길 수도 있습니다. 주목할 만한 발전으로, 일본 최대 규모의 체인 라멘 가게 중 하나가 2023년에 403개 모든 매장에서 비건 교자를 제공했습니다. 이 트렌드는 앞으로 비건 대응 교자의 제공이 증가할 가능성을 시사하고 있습니다.

일본의 몇몇 라멘 가게에서는 사이드 메뉴로 비건 교자를 제공하고 있으며, 다른 가게에서는 완전히 비건 교자를 전문으로 취급하고 있습니다. 게다가, 냉동 비건 교자는 온라인으로 구매할 수 있으며, 일부 레스토랑에서는 매장에서 즐길 수도 있습니다. 주목할 만한 발전으로, 일본 최대 규모의 체인 라멘 가게 중 하나가 2023년에 403개 모든 매장에서 비건 교자를 제공했습니다. 이 트렌드는 앞으로 비건 대응 교자의 제공이 증가할 가능성을 시사하고 있습니다.

비건 식사 체험 예약을 위한 팁

비건 식사 체험 예약을 위한 팁

"비건 옵션"을 제공하는 고급 레스토랑 예약 시 주의사항 (비건 전문 레스토랑이 아닌 경우)

1. 비건 전용 코스가 있는 경우, 반드시 그것을 예약하십시오.
2. 레스토랑이 전용 비건 코스를 제공하지 않지만, 비건 식사에 대응 가능하다고 주장하는 경우, 예약 시 식사의 선호도와 식사 제한을 명확히 전달하십시오.
3. 온라인 플랫폼에서 비건 전용 예약을 받지 않는 경우, 직접 웹사이트나 전화로 예약을 고려하십시오.

레스토랑에 따라 예약일이 가까우면 재료를 조달할 수 없는 경우가 있으므로, 최소 1주일 전에 예약하는 것을 권장합니다.

캐주얼하고 합리적인 가격의 레스토랑에서도 며칠 전에 예약을 하고, 비건의 희망을 전달하거나 비건 메뉴에 대응 가능한지 확인하는 것을 권장합니다.

"비건 옵션"을 제공하는 고급 레스토랑 예약 시 주의사항 (비건 전문 레스토랑이 아닌 경우)

1. 비건 전용 코스가 있는 경우, 반드시 그것을 예약하십시오.
2. 레스토랑이 전용 비건 코스를 제공하지 않지만, 비건 식사에 대응 가능하다고 주장하는 경우, 예약 시 식사의 선호도와 식사 제한을 명확히 전달하십시오.
3. 온라인 플랫폼에서 비건 전용 예약을 받지 않는 경우, 직접 웹사이트나 전화로 예약을 고려하십시오.

레스토랑에 따라 예약일이 가까우면 재료를 조달할 수 없는 경우가 있으므로, 최소 1주일 전에 예약하는 것을 권장합니다.

캐주얼하고 합리적인 가격의 레스토랑에서도 며칠 전에 예약을 하고, 비건의 희망을 전달하거나 비건 메뉴에 대응 가능한지 확인하는 것을 권장합니다.