212 레스토랑
미쉐린 3스타 출신 셰프의 숙련된 기술과 도요스 시장에서 엄선한 신선한 재료가 만나 미각을 사로잡는 정통 에도마에 스시
미쉐린 3스타 출신 오너셰프가 선보이는 일본 요리와 에도마에 스시의 융합
전통과 현대의 조리 기법을 구사한 스시와 튀김을 맛볼 수 있는 스시 카이세키 전문점
홍콩에서 오랫동안 3스타를 획득한 장인이 잡는 최고급 스시
황거를 바라보며 본점의 전통과 기술을 이어받아 완성한 고급 요리를 품격 있게 즐길 수 있는 레스토랑
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시
적초의 샤리, 재료의 존재감을 추구한 에도마에 스시
최상급 성게알이 샤리와 어우러진 미묘한 조화
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
「큐베·스시 아라이」에서 연마한 장인이 선사하는 샤리와 식초로 맛을 극대화한 에도마에 스시
스시 네타와 샤리가 입안에서 하나가 되어 최고의 순간을 만들어내는 니기리
한 번의 테이블 회전제로 여유롭게 즐기는 스시 경력 35년의 에도마에 스시 전문점
오사카 시장에서 엄선한 식재료로 선보이는 기존의 틀을 깨는 혁신적 요리
스시쇼에서 연마한 기술과 하카타 직송 신선한 어패류가 만들어내는 스시와 안주 체험
일본 정원을 바라보며 신선한 생선과 붉은 식초로 완성한 에도마에 스시를 즐기는 미식 공간
빙실에서 숙성한 신선한 생선과 장인의 정교한 기술로 완성한 진주 같은 접대용 스시 전문점
소금에 구애된 맛을 끌어내는 「쿠베에」인계하는 스시
토로 타쿠 발상 기술에 착상을 얻은 에도 마에 스시와 제철의 맛
우다쓰 스시의 수공예를 이어주는 젊은 장인이 잡는 혼신의 일관