scaglia （スカーリア）

본고장 이탈리아와 도내 별이 있는 레스토랑에서 수련을 쌓은 이시카와 셰프가 손수 만드는, 일본의 식재료와 진지하게 마주하는 혁신적인 이탈리안 요리입니다.

직접 도요스에 발걸음을 옮겨 신뢰하는 중개상으로부터 구입한 제철 식재료를 사용하여, 때로는 심플하게, 때로는 독창적으로 그 잠재력을 최대한으로 끌어낸 요리를 만끽할 수 있습니다. 특히, 해산물의 감칠맛을 농축한 수제 파스타 '트로피에'는 셰프의 아이덴티티가 깃든 필수 스페셜리테입니다.

또한, 긴자 '불가리 일 리스토란테 루카 판틴'에서 수셰프 파티시에를 역임한 이시이 씨에 의한 돌체도 이 가게의 큰 매력 중 하나입니다. '아름답고 깨끗한 것을 만들고 싶다'는 생각에서 태어난 한 접시는 맛은 물론, 식감과 구성에 이르기까지 놀라움으로 가득 차 있습니다. 코스에서는 표정이 다른 두 접시의 디저트가 제공되어 식사의 여운을 화려하게 연출합니다.

가게 내부는 따뜻함이 넘치는 우드를 기조로, 빨강과 초록이 은근히 색채를 더하는 인상적인 공간입니다. 고급스러움 속에 편안한 여유로움을 갖추고 있어 느긋하게 쉴 수 있는 분위기에 둘러싸여 있습니다. 북이탈리아를 중심으로 갖춘 수백 병의 와인과 함께 요리사와 제과 장인, 두 가지 재능이 어우러지는 고급스러운 시간을 충분히 즐길 수 있는 한 곳입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 114.09 - USD 114.09
  저녁: USD 114.09 - USD 114.09

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간보다 15분 이상 지연될 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에 대해 배려해 주시기 바랍니다.