센스이 （千翠）

야쿠인 역 근처의 골목길에, 후쿠오카의 미식가들을 매료시키는 숨겨진 장소 '센스이'가 있습니다. 이곳에서는 현해탄, 가라쓰 등 근해에서 잡힌 신선한 해산물과, 큐슈산을 중심으로 한 지역 야채를 풍부하게 사용하여, 제철의 맛을 최대한 끌어내는 일본 요리를 제공합니다. 메뉴는 오마카세 코스만 있습니다. 재료 본래의 맛을 살리면서, 주인장의 감성을 담은 '센수이 만의 일본 요리'를 즐기실 수 있습니다.

제공되는 사케는 일본 서부의 유명 양조장이 빚은 명주를 비롯해, 주인이 엄선한 일품이 갖춰져 있습니다. 요리와의 궁합을 고려한 한 잔이, 식사의 여운을 더욱 깊게 합니다. 이곳에서는 계절의 변화를 느낄 수 있는 한 접시를 천천히 맛보며, 최고의 순간을 만끽할 수 있습니다.

주인 마츠오 씨는 후쿠오카현 출신입니다. 20세에 요리의 길에 들어서, 구마모토의 프랑스 요리점에서 수련을 쌓은 후, 프랑스를 비롯한 유럽 각국을 여행했습니다. 이국의 땅에서 일본 문화의 훌륭함을 재인식하고, '일본인으로서 일본 요리를 계승하고 발신하고 싶다'는 생각으로 귀국했습니다. 일본 요리의 수련을 쌓은 후, 33세에 '센스이'를 개업했습니다. 그 이후, 후쿠오카에서 '후쿠오카 만의 일본 요리'를 추구하고 있습니다.

가게의 진수라고 할 수 있는 '오츠크리' (사시미) 는 눈앞에서 손질되는 신선한 생선의 신선함과 장인의 기술의 융합입니다. 재료에 불필요한 손을 대지 않고, 가장 맛있는 순간을 놓치지 않고 제공하는 것이 마츠오 셰프의 방식입니다. 그 확실한 안목과 뛰어난 손기술이, 한 접시 한 접시에 최고의 맛을 만들어내고 있습니다.

가게 내부는 감색의 건구와 백목의 카운터가 어우러진 세련된 일본 공간입니다. 구마모토 아라오의 거친 도토로 구워진 소대야키나, 오키나와의 강렬한 그림이 특징인 츠보야야키 등, 서일본의 가구가 가게의 요리와 절묘한 조화를 이룹니다. 따뜻한 공간 속에서, 제철의 맛과 함께 특별한 시간을 보내시길 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 127.3 - USD 212.17
  저녁: USD 127.3 - USD 212.17

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다.  또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안 하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 어린이:

  12세 이상이며 성인과 동일한 코스가 가능한 경우 입장하실 수 있습니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.