칸잔 （観山）

교토에 조용히 자리 잡은 일본 요리 '칸잔'은 고도 (古都)의 정취와 제철의 혜택을 오감으로 맛볼 수 있는, 마치 숨겨진 보석 같은 명점입니다.

주인은 교토 아라시야마 기초 (吉兆)에서 16년, 히이라기야 료칸에서 8년 동안 수련을 쌓은 실력파입니다. 그의 확실한 솜씨에서 탄생하는 것은 사계절의 엄선된 식재료를 아낌없이 사용한 주옥같은 가이세키 요리입니다.

슈가쿠인 리큐의 밭을 방문하여, 메뉴는 밭에서 생각합니다. 야채의 조림은 제철의 맛을 전하기 위해 수확 시의 향기를 소중히 여깁니다.

특히, 물과 토양이 풍부한 슈가쿠인 리큐의 땅에서 자란 교 (京)야채에 대한 고집은 각별합니다. 강력한 야채 본래의 맛이 끌어올려진 한 접시는, 드시는 분들의 마음을 깊이 채웁니다.

가게 내부는 단정한 일본식 공간에 있는 카운터석입니다. 눈앞에서 펼쳐지는 주인장의 섬세한 손놀림은 라이브 감이 넘치는 특별한 시간을 제공합니다.

또한, 주인장의 본가가 기온의 골동품 가게인 것에서, 요리를 장식하는 그릇에도 남다른 고집이 있습니다. 영낙 (永楽) 등의 명품이나 멋이 있는 골동품이 한 접시 한 접시의 아름다움을 더욱 돋보이게 하여, 시각적인 즐거움도 있습니다.

월별로 바뀌는 도나베 밥, 기억에 남는 수많은 요리들, 그리고 사케를 사랑하는 주인장이 엄선한 명주 (銘酒)와 함께, 마음껏 그 묘미를 만끽하실 수 있습니다.

교토의 깊이 있는 식문화를 체험하고 싶은 분, 소중한 분과의 특별한 시간을 보내고 싶은 분에게 '칸잔'은 잊을 수 없는 감동과 만족을 가져다줄 것입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 81.28 - USD 113.79
  저녁: USD 120.2 - USD 203.19

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

  베지테리언 식단을 원하실 경우 육수 변경이 불가하므로 경우에 따라 예약을 거절할 수 있습니다.

  비건 고객님께도 육수 변경이 불가하므로 예약을 도와드릴 수 없습니다.

  글루텐 프리 식단 요청은 불가하므로 예약들 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안 하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  13세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  주류 반입을 원하실 경우 예약 시 미리 비고란에 꼭 기재하시기 바랍니다.