라피나주 （Restaurant L'AFFINAGE）

"레스토랑 라피나주"에서는 프랑스 요리의 기법을 기반으로, 엄선한 일본 각지의 제철 식재료를 사용한 요리를 제공합니다.

"라피나주"는 '숙성'을 의미하며 요리와 서비스가 앞으로 10년, 20년 세월과 함께 성숙해 가기를 바라는 마음이 담겨 있습니다. 또한, 지금까지 만난 고객님들과 앞으로 만날 고객님들과의 인연 속에서 가게와 셰프 자신이 함께 성숙해 가고 싶다는 소망도 담겨 있습니다.

셰프 타카라 야스유키 씨는 호텔 메트로폴리탄에서의 경험을 거쳐, 1989년에 프랑스 사부아 지방을 비롯한 각지에서 2년간 연마를 쌓았습니다. 귀국 후에는 아카사카 "르 마에스트로 폴 보퀴즈 도쿄" 수셰프, 히비야 "남부정" 주방장을 역임했으며 2002년에 "브라세리 레칸"의 오픈에 따라 주방장 담당, 그 후, "긴자 레칸" 총주방장을 거쳐 2018년 10월에 긴자 5초메에 "레스토랑 라피나주"를 오픈했습니다.

셰프가 손수 만든 요리는 프랑스 요리를 기반으로 현대의 기호에 맞춘 맛을 각 접시에 표현하고 있습니다. 제철 식재료를 사용한 "푸아그라와 무화과의 파베" 등, 재료 본래의 맛을 살린 일품도 준비되어 있습니다. 계절마다 진화하는 셰프의 정성을 담은 요리를 만끽하시길 바랍니다.

와인은 프랑스산을 중심으로 국내외의 명품을 풍부하게 갖추고 있습니다. 약 400종류의 병 와인을 비롯해, 엄선된 찻잎으로 만든 차 메뉴도 준비. 8종류의 차와 요리를 맞춘 "엄선 차 페어링"도 즐기실 수 있습니다. 또한 와인 페어링 코스도 있으니 고급 요리와 함께 행복한 한 끼도 즐기시길 바랍니다.

가게 내부는 흰색과 회색을 기조로 한, 스타일리시하고 차분한 어른의 공간입니다. 조리 과정을 즐길 수 있는 카운터석, 여유로운 테이블석, 프라이빗한 느낌을 소중히 한 룸 공간도 완비되어 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 68.78 - USD 226.98
  저녁: USD 151.32 - USD 226.98

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기가 있는 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

  채식주의자를 원하시는 경우, 한 번 문의하신 후 예약해 주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  런치: 개인실에서만 어린이 이용 가능

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 삼가해 주시기 바랍니다.