셰 올리비에 （シェ オリビエ）

'셰 올리비에'는 직역하면 '올리비에의 집'이라는 뜻으로, 정통 프렌치를 편안한 분위기에서 즐길 수 있도록 하기 위해 2009년 이치가야에서 오픈했습니다.

'셰 올리비에'는 프랑스인 셰프 올리비에 오도스가 오픈한 정통 프렌치 레스토랑입니다. 풍부한 경력을 가진 올리비에 오도스는 '라 투어 다르장' 출신으로 2000년 '르 꼬르동 블루' 요리 교수로 일본에 왔습니다.

유기농 재료와 직접 만든 재료를 고집하며, 미리 만들어 두지 않고 불에 굽거나 소스를 극한으로 끌어올리는 요리를 제공해 드립니다. 예를 들어, 버터 하나만 해도 기성품이 아닌 주방에서 처음부터 직접 만들어 사용합니다. 홋카이도산 우유를 사용해 신선한 맛과 프랑스 에스플레트산 고추의 향이 포인트입니다. 그 외에도 닭과 송아지 육수, 디저트인 사브레와 소르베도 모두 직접 만든다. 재료에 대한 존중을 잊지 않고, 심플하고 아름답고, 담백하게 맛있다고 느낄 수 있는 요리를 목표로 합니다.

셰프가 직접 와인과 페어링을 제안하며 밝은 햇살이 비치는 세련된 인테리어 공간에서 정통 프렌치를 즐길 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.