스시 유키 （鮨 ゆうき）

【주의해 주십시오】게재된 코스는 수셰프가 쥐는 스시 코스입니다. 대장은 당일 코스의 스시를 담당하지 않으니, 미리 양해 부탁드립니다.

시부야구 히로오의 조용한 주택가에 자리 잡은 '스시 유키'. 주인인 하야시노우치 유키 셰프는 전설적인 명점 '스시 미즈타니'에서 7년간 수련을 쌓은 후, 본가인 요코하마 '토키와스시'의 3대째로서 9년간 실력을 발휘한 실력파입니다.

하가마로 지어, 쌀식초로 자른 순백의 초밥. 유선형의 쥠에는 스승에게서 이어받은 계보가 숨쉬고 있습니다. '스시의 요체는 초밥'이라며, 산미를 돋보이게 한 존재감 있는 맛으로, 온도를 치밀하게 관리하면서 재료의 감칠맛과 조화를 이룹니다. 한 알 한 알이 서 있는 샤프한 초밥은 장시간의 침수를 거쳐 하가마로 정성껏 지어져, 입안에서 부드럽게 풀리면서 씹을수록 쌀의 단맛이 퍼집니다.

흰색을 기조로 한 점내에는 히노키의 여덟 자리 카운터가 단정히 자리 잡고, 맑은 공기가 흐릅니다.

명확한 개성을 가진 샤리와 함께, 스시, 사람, 공간 모두에 청렴한 미가 깃듭니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 129.66 - USD 150.22
  저녁: USD 216.98 - USD 250.36

• 식단 제한 / 알레르기:

  코스 내의 2가지 이상에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 알레르기/기피 식재료가 있는 경우, 또한 조개류, 갑각류, 등푸른 생선, 히카리모노, 오징어, 문어, 성게 등, 또한 참치나 생것 등 코스의 대부분에 영향을 미칠 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 경과할 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  18세 이상의 성인과 같은 코스를 드실 수 있는 분

• 기타 주의사항:

  향수, 오드콜로뉴 등 강한 향수 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  사진 촬영 시, 셔터 소리나 플래시가 다른 손님에게 방해가 되지 않도록 배려 부탁드립니다. 또한 다른 손님이나 직원이 사진에 노출되지 않도록 주의하시기 바라며, 요리 사진에 한하여 허용됨을 알려드립니다. 동영상 촬영은 삼가해 주십시오.

  반드시 예약자 본인이 방문해 주십시오. 대리 방문은 거부합니다. 방문하신 분이 예약자 본인이 아닐 경우 취소 처리되오니 미리 양해 부탁드립니다.