cusavilla （草片）

니시아자부에 자리한 '쿠사비라 cusavilla'는 교토의 명점 '소우지키 나카히가시'의 정신을 계승한 유일무이한 채소 이탈리안 레스토랑입니다. 24절기와 72후를 본떠, 사계절의 제철의 혜택을 '맛있는 것을 맛있는 그대로' 전달하는 것을 중요시하고 있습니다.

셰프가 직접 도쿄 근교의 산과 밭을 찾아가 생산자와 대화하며 재료의 매력을 최대한으로 끌어내는 요리를 추구합니다. 재료를 주역으로 한 한 접시 한 접시에는 일본의 마음이 섬세하게 숨쉬고 있습니다. 다양한 예술성이 풍부한 그릇은 계절의 정취를 반영하여 요리와 함께 오감을 풍부하게 채색합니다. 죽순, 은어, 송이버섯, 흰 트러플, 게 등 계절마다 다른 재료가 장식하는 코스는 시각과 미각 모두 즐길 수 있는 구성입니다.

대표적인 한 접시는 수십 종류의 채소를 담은 시그니처 디쉬입니다. 생햄의 뼈 등을 재활용한 수프가 부어지는 지속 가능하고 감성이 풍부한 요리입니다. 음료도 자유로운 발상으로, 토스카나 와인부터 자연파 와인, 아키루노의 일본주, 더 나아가 차와 자가제 진저에일까지 폭넓게 갖추어져 있어 요리와의 페어링을 즐길 수 있습니다.

셰프의 조리를 가까이서 느낄 수 있는 오픈 키친 등 접대나 특별한 날의 식사에도 최적입니다. 도시의 소음을 잊고, 계절의 변화를 따라 이곳에서만 맛볼 수 있는 '쿠사비라'의 세계를 만끽해 주십시오.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 77.95 - USD 77.95
  저녁: USD 77.95 - USD 162.98

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기가 있는 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

  비건 / 할랄: 최소 2일 이후의 예약만 가능합니다. 요청 사항이 있으시면 예약 시 비고란에 기재해 주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간 30분이 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  6세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 삼가해 주시기 바랍니다.

  이탈리아어 메뉴, 직원 이용 가능

  개인실은 사용료로 10,000엔을 받습니다.(세금 포함)