东京可当日预约晚餐的米其林餐厅10选

可当日预订晚餐的米其林餐厅

对于被列入米其林指南的餐厅来说，由于需要提前准备食材，大多数餐厅不接受当天预订。然而，本文介绍的是接受当天中午前预订晚餐的餐厅。当然，接受当天预订的餐厅较为少见，而且因为大多是人气餐厅，可能出现预订已满的情况。因此，建议您尽早预订。此次介绍的餐厅涵盖了从寿司和怀石等日本料理到法餐、意大利餐、西班牙餐等多种类型的餐厅。 是否能够当天预订因日期而已，详情请查看各餐厅的页面。

东京可当日预订晚餐的米其林餐厅10选

1. 宇田津鮨 / 寿司

这是一家以“位于艺术画廊中的寿司店”為概念的餐厅，您可以在装饰有国内外艺术作品的店内享受高品质的寿司。在《米其林指南东京》中连续获得一星评价。您可以一边欣赏店内各处装饰的艺术作品，一边品尝精致的寿司。以传统的江户前技法为基础，使用米醋和红醋为主的两种醋饭，能够让您品尝到富有创意的寿司。其中，使用时令蔬菜的“蔬菜卷”和使用时令鱼类及季节性香草的“季节香草卷”是必尝的佳品。作为美食策展人活跃的大桥直誉先生负责监督饮品菜单，常备丰富的日本酒和香槟等。

2. ZURRIOLA / 西班牙菜

这是一家位于银座交询大厦的现代西班牙餐厅。在《米其林指南东京》中多年获得二星评价。主厨本多诚一先生在法国和西班牙修行后，在米其林三星日本料理店“龙吟”磨练厨艺，并在2023年闭店的日本桥“圣保罗”担任副主厨后，开设了这家餐厅。使用日本时令食材，结合日本料理的精细技法，创造出独一无二的现代西班牙风味料理。招牌菜“佩德罗希梅内斯香滑鹅肝”是必尝之选。店内备有超过800种西班牙葡萄酒，可以享受与料理的完美搭配。

3. NéMo / 法国料理

这是一家从表参道站步行一段时间，位于南青山宁静地区的法式餐厅。在《米其林指南东京》中连续获得一星评价。主厨根本宪一先生在同样位于南青山的“Les Créations de Narisawa”开始了他的职业生涯，之后在“AIMEE VIBERT”和“REQUINQUER”积累经验后前往法国。回国后，他在三星名店的“Quintessence”中进一步磨练厨艺，拥有辉煌的职业经历。根本宪一先生从小热爱钓鱼，对鱼类有着深厚的感情，您可以在这里享受到以海鲜为主的精致料理。特別是使用从丰洲市场的UEKEN采购的对马产星鳗制作的招牌菜是必吃之选。除了葡萄酒搭配和茶搭配外，还提供以法国葡萄酒为主的300多种的葡萄酒品。

4. 鮨将司 / 寿司

在《米其林指南东京》中连续获得一星的寿司店。店主山口将司先生曾担任京都四季酒店的“鮨和魂”和东京半岛酒店的“鮨和魂”开业时的料理长。料理仅提供套餐，您可以享受到重视传统江户前技法的寿司，并融入独创性的下酒菜。混合米醋和红醋制作的醋饭，通过在握制时融入空气，使得寿司料和醋饭在口中轻轻崩解。 招牌小菜“金枪鱼寿喜烧”以及最后的“寿司店的生鸡蛋拌饭”都值得品尝。除了吧台，还有包间，非常适合重视隐私的客人。

5. apothéose / 法国料理

位于虎之门之丘顶层的法式餐厅。您可以在拥有大窗户的开放空间中享受美食，俯瞰东京全景。该餐厅在《米其林指南东京》中连续获得一星评价。主厨北村启太先生曾在成泽由浩先生经营的“NARISAWA”修行，之后前往法国，在“皮埃尔·加尼埃尔”等星级名店积累了丰富的经验，并在巴黎的“ERH”连续五年获得米其林指南一星。 他亲自走访日本全国的生产者，仅使用精心挑选的食材。在传承法国传统烹饪技法的同时，充分挖掘食材本身的美味与魅力，呈现出充满惊喜的、体现日本风土人情的独特料理。

6. Piatto Mitsu / 意大利餐厅

位于麻布十番的意大利餐厅。由曾在同一地区的“Trattoria Che Pacchia”担任料理长的冈村光晃先生掌厨。该餐厅在《米其林指南东京》中连续被选为精选餐厅。冈村先生同样出身于麻布十番的“Piatto Suzuki”。虽然曾在福冈独立开店，但于2022年迁回了老地方麻布十番。该店以重视意大利的传统技法，简约且令人垂涎的菜肴而闻名。根据葡萄酒的搭配来调整味道和香气。除了葡萄酒，还提供无酒精葡萄酒，您可以轻松享受与料理的搭配。

7. 一宇 / 寿司

这是一家位于神乐坂宁静住宅区的寿司店。连续被收录于《米其林指南东京》。店主滨野紘一先生曾在“赤坂菊乃井”、“银座小十”以及熊本的“鮨仙八”等米其林星级餐厅积累了丰富的经验。凭借在日本料理店的经验，提供精致且味道浓郁的小菜，包括汤品在内共5道，随后是13至14贯寿司。可以品尝到使用加入梅醋的红醋调制的清爽醋饭，以及以丰洲市场为主，夏季也从修行地熊本运来的顶级寿司食材制作的极品寿司。饮品方面，除了每月更换的约10种日本酒外，还常备约20种以勃艮第为主的葡萄酒。

8. 御料理心马 / 怀石料理

这是一家位于充满下町风情的人形町甘酒横丁，由夫妻二人经营的小型宴席料理店。在《米其林指南东京》中连续获得精选餐厅的殊荣。店主亲自前往丰洲市场，精心挑选当天最好的食材。精心制作的料理展现了高超的技艺，每道菜品都能让您感受到细致的工艺和用心。为了让料理更加美味，店内提供的饮品包括日本酒、葡萄酒以及精心泡制的餐中茶，让客人享受完美的搭配。用现煮米饭制作的鸡肉鸡蛋盖饭是店主从修行时代起就倾注心血的必尝佳品。

9. 肉花柳 / 怀石料理

位于日本桥小舟町的肉割烹料理店。这是一家提供以肉为主的宴席料理的日本料理店。在《米其林指南东京》中多年获得一星评价。店主片柳遥先生在作为厨师修行的过程中，被黑毛和牛的魅力所吸引，认为可以通过日本料理的技法来展现其优点，于是开设了这家店的前身“和牛铭彩 然”。2016年更改为现名。在这家店可以品尝到A4、A5级别的黑毛和牛。从全国各地精选的牛肉按部位采购并进行熟成，在最美味的时期提供。作为生鱼片提供的“北海道产生海胆卷”是必尝之选。

10. Orchestra / 意大利料理

这是一家位于参宫桥站前宁静住宅区的意大利餐厅。在《米其林指南东京》中连续被选为精选餐厅。店主兼主厨小川慎二先生在学习法式料理后，被意大利料理所吸引而前往意大利。从乡土料理到米其林二星高级餐厅，他积累了丰富的经验，回国后曾在目黑的“Rinascimento”担任主厨。这里的主厨特选套餐以意大利料理的技法为基础，呈现出日本各地时令优质食材的魅力。饮品则根据套餐搭配，提供多种天然葡萄酒、香槟和陈年老酒等。