福岡・舞鶴の路地裏に、食通たちが足を運ぶ一軒の寿司屋「すし 伍水庵」。 店主が掲げるのは、余計なものを削ぎ落とし、素材の本質と向き合う「引き算の美学」です。

信頼する仲卸から仕入れる選りすぐりの天然魚介。その魅力を最大限に引き出すのが、塩を極力控えたこだわりのシャリです。米と酢が持つ本来の旨みがネタの繊細な風味にそっと寄り添い、口の中で豊かにほどけていく。他では味わえない、唯一無二の一貫を追求しています。

店内は、天然木の温もりが心地よいカウンター席のみの特別な空間。店主の真摯で温かなもてなしが、都会の喧騒を忘れさせてくれます。

ただ純粋に鮨と向き合いたい日や、大切な方との語らいの場に最適です。心にじんわりと沁み渡る滋味深い味わいを、ぜひ一度ご体験ください。

• 予算:

  ランチ: 27,500 円 - 27,500 円
  ディナー: 27,500 円 - 27,500 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  店内でのカメラ撮影は、他のお客様のご迷惑にならないよう、シャッター音やフラッシュを使っての撮影はご遠慮ください。