一本木 石橋

福岡市内の閑静な住宅街に佇む「一本木 石橋」は、名店仕込みの鮨と日本料理を肩肘張らずに楽しめる、まさに隠れ家のような名店です。京割烹、江戸前鮨、懐石料理と、それぞれの名門で培った店主・石橋氏の確かな技術と知識、そして厳選された食材が織りなす料理は、美食の宝庫・博多にあってもなお、訪れる人々を魅了してやみません。

しかし、この店の魅力は、単に料理が美味しいというだけではありません。訪れた客の多くが「楽しかった」と口を揃えるように、店内に流れる穏やかな空気、店主の温かい人柄、そして店主と若衆との絶妙な距離感が、素晴らしい料理と相まって、忘れられない時間を演出してくれるのです。

1985年福岡生まれの店主・石橋氏は、幼い頃から父親の背中を見て育ち、料理人を志しました。京割烹「高台寺和久傳」、江戸前鮨「海味」、伊勢の老舗「懐石かみむら」など、名だたる名店での修業は、想像を絶する厳しさだったと言います。しかし、その経験こそが、現在の石橋氏の礎となり、2018年にオープンした「一本木 石橋」では、持ち前の陽気さで、訪れる人々を温かく迎え、日本料理と鮨を気軽に楽しめる空間を作り上げています。

コースは、先付けから始まり、「料理の心臓部」と称する椀、造り、鮨、焼き物、季節の一品と続きます。石橋氏が修業時代に培った、鮮度の九州、歴史の京都、物量の東京という、各地の食材への深い知識と経験が、このコースの流れにも活かされています。

住宅街に佇む数寄屋造りの一軒家は、一見すると緊張感を覚えるかもしれませんが、心配は無用です。6席のみのカウンターは、いつも笑いに包まれた穏やかな雰囲気で、目の前で繰り広げられる料理人の手仕事に目を奪われながらも、気兼ねなくくつろぐことができます。2階には個室も完備されており、特別な日の食事にも最適です。

• 予算:

  ランチ: 12,000 円 - 24,500 円
  ディナー: 18,900 円 - 23,100 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認いただきますようご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  13歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  カウンター6席の営業でございます。お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。